5．红薯与马铃薯不要放在一起。许多人认为二者模样差不多，于是常放在一起。其实，这“哥俩儿”对环境的要求差别可大呢！红薯适宜15℃以上的温度，而马铃薯存放的适宜温度为4℃。两者放在一起，不是马铃薯发芽就是红薯僵硬。
7. 餐馆剩菜到底该不该打包
随着生活水平的提高和生活节奏的不断加快，人们在外吃饭的频率越来越高，过年过节啊，和朋友聚餐啊……大部分人在外面吃完饭之后，看着一桌子剩菜心里总会觉得浪费，于是会叫服务员打包。我很赞成打包这种做法，毕竟“节约”是居家主妇的一个好习惯。不过打包也要注意一些小细节，才能保证你打包回去的食物吃得安全，而不是把隐患带进家门。
★打包的剩菜要分开放：剩菜打包的时候一定要让服务员分开放，回家后也要分开放在干净、密闭的容器中。因为不同食品中微生物的生长速度不一样，将它们分开储存可以避免交叉污染。另外，打包的食物需凉透后再放入冰箱，因为热的食物突然进入低温环境当中容易变质，而且食物带入的热气会凝结，加速霉菌生长，导致食物霉变。
★打包食物在食用前要回锅：冰箱中存放的食物，食用前必须回锅，这是因为冰箱的低温只能抑制细菌繁殖速度，不能彻底杀灭它们。如果食用前没有加热的话，食用后就可能会造成痢疾或者腹泻。在回锅加热以前可以通过感官判断一下食品是否变质，如果感觉有异常，千万不要再食用。加热时要使食物的温度至少达到70℃。
★打包剩菜要尽早吃掉：打包回家的剩菜存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5～6个小时内吃掉它。在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭大部分致病菌的，但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，单纯加热对这些毒素就无能为力了。
★凉菜和蔬菜不宜打包：因为凉菜在制作过程中没有经过加热，很容易染上细菌，保存不当很容易造成食物中毒，因此凉菜尽量当餐吃完；蔬菜放置的时间过长，不但营养成分所剩无几，还会生成对人体有害的亚硝酸盐。
★打包食物加热时间有讲究：除了上述需要注意的问题外，打包带回的食物不同，加热时也有一些需要特别注意的地方。
鱼肉加热4～5分钟：鱼肉中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里，每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个，如此数量足以让你的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼肉一定要加热4～5分钟。但时间过长，鱼中所含的优质蛋白、脂肪和丰富的维生素等有益于人体的营养素也会损失较大。
★肉类食物加热时放点醋：肉类食物打包回去后再次加热时，最好是加上一些醋，因为这类食物含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后会随着水分一同溢出。在加热的时候加上一些醋，不仅提高了它的营养，还有利于身体的吸收和利用。
★海鲜类食物加热时加点料：贝类、海鲜类的食物在加热时最好另外加一些酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提鲜，还具有一定的杀菌作用，防止引起肠胃不适。比如姜，具有杀菌和解毒（特别是对鱼、虾、蟹之毒）的功效。
★淀粉类食物4小时内吃完：打包回来的淀粉类食物，最好在4小时内吃完，因为它们容易产生葡萄球菌。而这类细菌的毒素在高温加热之下也不能被杀死。所以，如果在短时间内还没有吃完，那么即使从外观上看没有变质也不要再吃了。
8. 警惕购物篮成“污垢篮”
走进超市，随手拎起一个购物篮，或推上一辆购物车，已成了不少人的“习惯动作”。可是我发现，超市购物篮可真不干净，如果不注意，超市购物篮（车）很可能就是一个很严重的食物污染源头。
蔬菜、水果和肉类及商品包装上都可能有细菌，主要是肠道病原菌，如大肠杆菌等。另外，顾客打喷嚏、说话时，有飞沫喷出，病原体也容易随之附着在购物篮和手推车上。有传染性的病菌还可成为“隐形杀手”，如细菌性痢疾、病毒性肝炎等。
