（1）心滋补原则：心脏有了病，以分辨证候的虚实为主要原则，不得胡乱滋补。
“心苦缓，食酸以收之”。所谓缓就是心脏“正气虚”的现象，在饮食疗法中，以吃酸性食物为主。
“心欲软，食咸以软之，食甘以泻之”。所谓软即是心脏“邪气实”变坚，相对的现象，应以吃咸、甘的东西为主。
养心宜吃酸味的东西，如赤小豆、狗肉、韭菜、薄荷茶、菖蒲茶、麦冬、天冬、铜龟、莲子肉、鸡子、苦菜、竹叶心、生地黄酒、小麦、羊肉、杏、薤白等。
（2）肝滋补原则：肝病在饮食疗法和补充营养方面有个最高原则，所谓“肝苦急，食甘以缓之”“肝欲散，食辛以散之”。急的意思是说肝的邪气有余，是属于实证的；散的意思是说肝的正气不足，郁不条达，是属于虚证的。
根据以上原则，养肝宜食粳米、牛肉、大枣、葵花子、生姜、橘皮、胡麻、狗肉、李子、韭菜、葱白、葱头、木瓜、决明子、车前子、车前草、荠菜、沙参、苹果、鸡肝、鸭肝、猪肝、牛肝、蜂蜜、饴糖、鳖甲鱼、甜萝卜、白菜、干贝（即瑶柱）、冬苋菜等。
（3）脾滋补原则：脾病饮食疗法的最高原则是“脾苦湿，食苦以燥之”属于邪有余的实证；“脾欲缓，食甘以缓之”是说脾的正气由于受邪而苦急，失去了缓和畅达的正常性，属于虚证；除了苦、甘两味外还当服食咸味。这是五味所胜的原理。
养脾宜服大豆、猪肉、栗子、藿香、粳米、牛肉、大枣、葵花子、柿子、饴糖、小米、陈仓米、糯米、蜂蜜、鲫鱼、鳝鱼、泥鳅、黄豆芽、鸡头肉、薏苡仁、茯苓糕、猪肚、牛肚、苦瓜、兰花根、侧耳根等。
（4）肺滋补原则：肺病饮食疗法的基本原则是，“肺气苦上逆，食苦以泻之”“肺欲收，食酸以收之，用酸以补之，辛泻之”。
养肺宜服食小米、玉米、鸡肉、桃子、葱白、羊肉、杏、核桃仁、乌梅、牛乳、鸡蛋白、猪肺、天冬、麦冬、鱼肺、杏仁、生姜、白果、黑芝麻、百合、银耳、燕窝等。
（5）肾滋补原则：肾病饮食疗法中的最高原则所谓“肾苦燥，食辛以润之”“肾欲坚，食苦以坚之，用苦以补之，咸以泻之”。
养肾宜食鸡肉、桃子、葱、大豆、猪肉、栗子、藿香、腰子、柏子仁、牡蛎黄、鹿脯、鹿胎、鹿尾、鹿鞭、鹿角胶、海狗肾、牛肾、羊肾、牛鞭、黑豆、熟地黄、食盐、乌灵参、鸡肾、鸭肾、鹌鹑、麻雀、鹿衔珠草。
