“水果美丽物语”
西兰花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹，属甘蓝的一个变种。
其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。
西兰花最显著的功效就是具有防癌抗癌，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳；另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
“挑出来的健康”
1、一般选购时应以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的为上选。
2、而“吃幼齿，补身体”也可做为选购西兰花的评判准则之一：西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感越好。
3、另外，挑选时还要注意其花蕾完整的完整性，至于那种菜花都变成黄色，则表示已经不新鲜了，最好不要购买。
“吃出来的美丽”
清爽西兰花
原料：
西兰花200克，胡萝卜100克。
调料：
盐2克，胡椒粉1克，鸡精1克，香油1克。
制作方法：
1、将西兰花洗净，切成小朵，用沸水焯一下盛出过凉；2、将胡萝卜洗净，切成均匀的菱形片，待用；3、将焯过的西兰花沥去水分；4、西兰花放入适量的盐、胡椒粉、鸡精拌匀装盘；5、上面放少许胡萝卜片点缀，淋上香油即可。
红色体验：
菜碧绿带红，鲜脆咸嫩，清爽适口。
“美容招牌餐”
西兰花炒虾仁
原料：
虾仁100克，西兰花100克。
调料：
大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）15克，植物油10克，料酒15克，盐3克。
制作方法：
1、西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；2、在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；3、红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；4、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；5、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
红色体验：
益智补脑、壮腰健肾、防癌抗癌食谱
上汤西兰花
原料：
西兰花300克，松花蛋（鸭蛋）30克，咸鸭蛋30克。
调料：
盐3克，味精2克，芡粉10克，花生油25克。
制作方法：
1、先将西兰花剪好、洗净备用；2、将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用；3、起油锅（西兰花比较吸油，可适量多方一些），待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟；4、加一些开水，盖上锅盖烧一会；5、待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精（如有上汤料，也可以同时加入）；6、加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒；7、由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。
红色体验：
这道菜富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。
百合炒西兰花
原料/辅料：
西兰花250克，百合（干）100克，香菇（鲜）120克，白砂糖4克，香油1克，胡椒粉1克，姜5克，盐3克，姜3克，淀粉（豌豆）15克，色拉油15克。
制作方法：
1、鲜香菇洗净，切片；2、鲜百合剥开，洗净，放入滚水中煮三分钟，捞起浸于清水中，冷后取出沥干水；3、淀粉加水适量调匀成淀粉30克左右；4、将素汤50毫升、精盐少许、白糖少许，下鲜百合煨煮5分钟，捞起沥干水；5、西兰花切小朵，洗净放入开水中煮1分钟，捞起用清水冲洗，沥干水；6、锅架火上，加油15克，煸姜片，下鲜香菇炒几下，下西兰花及鲜百合炒匀；7、加入素汤100毫升、精盐适量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒数下，勾芡即成。
美容智囊：
鲜成滑嫩，清醇爽口。
“美颜小食”
西兰花素鸡马蹄冬菇汤
原料/辅料：
素鸡200克，荸荠240克，西兰花240克，红萝卜50克，香菇（干）50克，姜3克，白砂糖3克，盐3克，胡椒粉2克，香油10克。
制作方法：
1、西兰花洗净，摘成小朵，焯片刻，捞起浸冷，沥干水。2、将西兰花用少许油略爆，去菜腥味。3、姜去皮切片，冬菇浸软，擅干水去脚，切碎。4、素鸡切厚片，红萝卜去皮，洗净切块。5、荸荠去皮，洗净，爆姜片，加水烧开。6、将素鸡、荸荠、西兰花、红萝卜、冬菇略煮开，再用中火煲至各料熟透，调味即成。
美容智囊：此汤具有健胃消食、清热生津、消脂降压的作用。
“美吃小贴士”
宜
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，宜将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
西兰花富含胡萝卜素及维生素C，长期食用可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌的机率。最佳的食用方法是，简易烹调后使劲咀嚼。
忌
西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。
西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
牛奶与西兰花相克，同食会影响钙的吸收。
