很多老人装上假牙以后，在最初使用时期，常会觉得口中非常不舒服，并伴有不同程度的牙龈疼痛，有的老人甚至长时间都会有这种感觉。这是为什么呢？除了假牙本身制作不精良外，老年人口腔内胶原蛋白的减少，也是造成这种情况的重要原因。
细胞与细胞是通过细胞间质连在一起的，而细胞间质中的重要成分就是胶原蛋白，它就像水泥一样维持着口腔黏膜的弹性及韧性，在承担咬合工作中起着非常重要的作用。由于老年人的口腔自我修复能力降低，加之在失牙过程中营养不良，因此会使胶原蛋白合成减少，微小的机械刺激都会在口腔内产生较大的反应。
要想解决这个问题，补充维生素C是关键。维生素C是参与肌体胶原蛋白合成的重要物质，一旦缺乏，就会使缺牙区域内的牙龈组织出现萎缩或者炎症，减弱口腔组织对粗硬食物的适应能力。实验表明，成人每天至少摄入65毫克的维生素C才能保证正常代谢，因此，装假牙后常常感到不适的老人需要多吃水果和蔬菜。以保障每天维生素的基本需求量。对于吸烟、酗酒的人来说，就更应该多吃蔬菜水果了，因为吸烟、酗酒等会大量损耗维生素C。
老年人由于牙齿松动、脱落等，有些水果吃起来有点困难，可以用榨汁机做成果汁来喝。另外，在饮食上应适当注意蔬菜的摄入，尤其是一些富含维生素C的蔬菜，如红薯、青椒、西红柿等。
