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第20章 锁阳蒸鸡

配方:锁阳 10克 净子公鸡 1只 面粉 150克 猪肉 120克油菜叶10克 水发玉兰片 10克 葱段20克 姜块 10克精盐 10克 料酒15克 味精 3克 鸡汤 800克 芝麻油10克 酱油10克

功效:补肾壮阳,润肠通便。适用于腰膝酸软,阳痿,滑精,肠燥便秘等症。

制作:1.将净子公鸡剁去爪,用水洗净,放入清水锅中煮至半熟捞出,从鸡脊处劈开,鸡脯朝下,放在大碗内,加入锁阳片,添上鸡汤,加精盐、料酒、葱段、姜块,上屉武火蒸熟取出。

2.把面粉用水和好,猪肉剁成茸,加味制成馅,包成饺子,用水煮至八成熟。

3.把蒸鸡汤滗在锅内,除去葱段、姜块,汤烧开,加味精、盐,调好味,再放入饺子。最后将汤、油菜叶、兰片浇在鸡身上即成。

食法:每日1次,可单食,可佐餐。

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