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第16章 杜仲爆羊腰

配方:杜仲 20克 五味子 15克 淫羊藿 15克 羊腰 350克料酒 10克 盐4克 味精 3克 酱油8克 淀粉20克姜5克 葱10克 素油35克

功效:补肾壮阳。适用于肾虚腰痛,体弱乏力等症。

制作:1.将杜仲切丝,用盐水炒焦,与五味子、淫羊藿同放炖锅内,加清水300毫升,煎熬,浓缩成100毫升,去渣,留药液。

2.将羊腰片成两片,除去白色臊腺,切成小块腰花,用淀粉、药汁液、酱油、盐、味精、料酒搅匀,腌渍,挂浆,备用。

3.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,随即下入羊腰花、料酒,炒变色,加入盐、味精,颠锅即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

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