材料
绿豆、红萝卜 各100克
鲫鱼1条约 500克
水发海带 50克
蜜枣 20克
陈皮 1块
生姜 3片
制法
1 绿豆洗净，浸泡2小时；蜜枣、陈皮分别洗净，沥干备用。
2 鲫鱼去鳞、去鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀。
3 海带洗净，切成条；红萝卜去皮，切成小块。
4 锅中加入少量油烧热，下入鲫鱼，煎至两面呈焦黄色。
5 放入红萝卜、海带、绿豆、蜜枣、陈皮、姜片，添入适量沸水。
6 煮至原料熟透后，调入适量精盐、胡椒粉和味精，即可。
大厨提示
鲫鱼宰杀前，最好先在两侧的鳃盖下和划水前各划一刀，然后放入清水中浸泡（放血），可去除腥味。煎鱼的油温要高一些，并且要加入沸水，熬出的汤才浓白。
营养专家提示
鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒之功效，能治疗口疮，降低胆固醇。配以绿豆、海带、胡萝卜等煮成汤水，营养丰富，同时具有清热、解毒功效。
