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第33章 绿豆萝卜鸡蛋汤

材料

绿豆 50克

白萝卜 100克

鸡蛋 1个

精盐 少许

制法

1 绿豆除去杂质,洗净,用清水泡2小时。

2 白萝卜去皮,洗净,切成筷子粗的条。

3 锅置火上,加入适量清水烧沸,放入绿豆煮30分钟。

4 再放入萝卜条和洗净的鸡蛋,用小火煮至鸡蛋熟嫩。

5 取出鸡蛋,剥去外壳,放在大碗中。

6 然后锅中加入精盐,调匀后舀在盛有鸡蛋的碗中,即成。

大厨提示

鸡蛋必须刷洗干净,才可以放入汤中。

营养专家提示

白萝卜具有降气化痰的功效。鸡蛋不仅滋补,还能润肺利咽、养阴滋肾。绿豆有利水、解毒、润燥的功效。三者煮汤饮用,对冬天容易感冒咳喘者有奇效。食用时间,从三伏第1天开始,每日1剂,连续服用30天。

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