第155章 银耳羹

配方：？以25份为例？干银耳50克 冰糖600克 鸡蛋1个

功效：养阴润肺，益气生津。适用于肺虚久咳，久病体弱，高血压，血管硬化，神经衰弱，失眠，骨质疏松等症。

制作：1.将干银耳放盆内，加温水？55~60°C？浸泡约 20分钟，待其发透后，摘去蒂头，择尽杂质、泥沙，用手将银耳撕成瓣块，然后倒入洁净的铝锅中，加水适量，置武火烧沸后，移文火上继续熬 2~3小时，至银耳癝烂黏稠。

2.冰糖放入锅中，加清水适量，置火上溶化成汁，用纱布过滤，备用；打破鸡蛋去黄留清于小碗中，对入清水少许搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后，打去浮沫，将糖汁缓缓冲入银耳锅中即成。