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第155章 银耳羹

配方:?以25份为例?干银耳50克 冰糖600克 鸡蛋1个

功效:养阴润肺,益气生津。适用于肺虚久咳,久病体弱,高血压,血管硬化,神经衰弱,失眠,骨质疏松等症。

制作:1.将干银耳放盆内,加温水?55~60°C?浸泡约 20分钟,待其发透后,摘去蒂头,择尽杂质、泥沙,用手将银耳撕成瓣块,然后倒入洁净的铝锅中,加水适量,置武火烧沸后,移文火上继续熬 2~3小时,至银耳癝烂黏稠。

2.冰糖放入锅中,加清水适量,置火上溶化成汁,用纱布过滤,备用;打破鸡蛋去黄留清于小碗中,对入清水少许搅匀后,倒入锅中搅拌,待烧沸后,打去浮沫,将糖汁缓缓冲入银耳锅中即成。

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