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第80章 桂圆红枣猪肝汤

原料:桂圆肉15克,红枣6枚,猪肝100克。

制法:红枣去核,洗净桂圆肉、红枣肉;将猪肝切片;所有用料加水适量,炖半小时。调味,饮汤并食桂圆肉及猪肝。

功效:补血,健脾。

适应证:血虚体弱,面色无华,神疲乏力,头晕心悸。

方论:方中桂圆肉养血益脾,据《随息居饮食谱》记载:“桂圆肉甘温,益脾阴,滋营液”,功专养心补血,宁心安神;红枣去枣核补而不燥,益气补血,以增强补益之功;猪肝味甘,性温,入肝经,有补血健脾、养肝明目的功效,用于贫血、头昏、目眩等均有较好的效果,据《本草纲目》记载:“猪肝能补血”,《千金要方·食治》说:“猪肝主明目。”患贫血之症,面色苍白、头晕心悸、易疲劳,服桂圆红枣猪肝汤有较好的疗效。久服能健身延年。

凡能补益气以消除或改善气虚症候为主要功效的食疗剂,称为补气食疗剂。气虚证多见气短声低、倦怠乏力、面色苍白、动则气促、虚汗自出、食欲不振、大便溏薄、舌苔淡白、脉弱等症,现介绍一些最常见的补气汤品。

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