登陆注册
5973300000081

第81章 如何做粉皮或凉粉

将粉皮或凉粉切成小块或条,放进滚开的水里烫,轻搅3~5下,2~3分钟后灭火;捞出后放入凉水中,再换2~3次凉水。捞出后即可加辣椒油、醋、香油、麻酱、芥末油等调味品拌食。此法处理过的粉皮或凉粉柔韧、光滑,口感好,而且可以保证卫生,也能保鲜。余下的放进冰箱,再食用时口感不变。

同类推荐
  • 浓香浙菜

    浓香浙菜

    浙江菜,简称浙菜,是我国汉族八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,索有江南鱼米之乡之称。浙菜有四个特点:选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。除了有薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓的东坡肉;颜色鲜艳,鱼米软嫩,松仁香脆的松仁鱼米之外,本书还精选了鲃肺汤、百鸟朝凤、龙井虾仁、叫化童鸡等好吃的浙江菜肴。书中分步讲解每一道菜品制作全过程,让您轻轻松松烹饪出具有江南风味的美味菜肴。
  • 一学就会煲靓汤

    一学就会煲靓汤

    《一学就会煲靓汤》精选了近百种靓汤的制作方法,操作方便,内容实用,制作简单,一学就会,是居家过日子的上选读本。包括豆苗浓汤;南瓜杏仁汤;冬荷瘦肉汤;玉米汁鲫鱼汤;天香瘦肉汤;西瓜皮竹笋鲤鱼汤;野葛菜生鱼汤;参芪泥鳅汤;扁豆田鸡汤;鸡血藤煲乌蛇汤;茯苓乌蛇黄瓜汤;麦冬阿胶羊肺汤;等等。
  • 我要的甜蜜“汁”味:78款贴合心意的自制健康饮品

    我要的甜蜜“汁”味:78款贴合心意的自制健康饮品

    在传统的饮食观念里,饮品并不是饭桌上的主角,饥饿的时候它不能果腹,一日三餐里也有汤可以替代它。它往往被安插在饭局的开场或结尾处,以及三餐之间的茶歇时间里,像是平常日子里的一个小小的顿号,稍停,休息。
  • 中华营养百味:心脏病调养食谱

    中华营养百味:心脏病调养食谱

    心脏病是心脏疾病的总称,是危害人类生命的主要疾病之一。心脏病是老人的高发病,来得突然,而且还能要了人的命,心脏病患者其实都要养,不能着急,不能生气,在饮食方面也要有讲究,要学会正确的饮食调养法。《心脏病调养食谱》对心脏病及其合并症患者宜吃什么,忌吃什么如何配膳等知识作了深入浅出的介绍。详细地介绍了对心血管病预防和治疗有较好效果的膳方剂。内容丰富,科学实用,可供心脏病患者,广大中老年人参考。
  • 国宴大厨说川菜:四川饭店食闻轶事

    国宴大厨说川菜:四川饭店食闻轶事

    本书是一位国宴大厨退休前40多年司厨生涯的总结之作,集名店、名师、名菜、名宴于一书,融地道川菜秘诀与饮食文化于每道菜中,更有名流政要的赴宴趣事。
热门推荐
  • 胡华文集(第一卷)

    胡华文集(第一卷)

    本书内容包括中国新民主主义革命史、中国历史概要、中国近代革命史讲话、日本投降以来美帝国主义侵华史略、日本投降以来中国政局史话等。
  • 老婆别跑

    老婆别跑

    他功成名就,需要一个听话的老婆,却机缘巧合挑上了不听话的她;她需要一个听话的老公迎接深爱的前男友,却误打误撞嫁给了腹黑的他。原以为这样的婚姻不过是一场彼此需要的戏,可谁知道越斗越沦陷。早说了我不一定会爱你,可为什么在你被贼惦记的时候,我却非要把你攻陷?爱情的字典里没有伟大的退让,只有越挫越勇,来吧,亲爱的,现在就把你拿下!从此以后一生痴缠……可是缠绵过后,为何遗落一地心伤,你若从未爱上我,初初何必要来招惹我?--情节虚构,请勿模仿
  • 伪萌少主勿靠近

    伪萌少主勿靠近

    他救了一个浑身是血、来路不明的男人回家,却不想他苏醒之后记忆全失,彻底赖上了她。本以为可以带着这个软萌可爱的他一直这么生活下去,却不想某一天,他竟然会变成她全然陌生的样子,冰冷嗜血、残忍无情。自此,夏琳心的人生彻底颠覆,她怎么可能会想到,他竟然就是至尊少主?!
  • 霸道总裁的软萌腹黑妻

    霸道总裁的软萌腹黑妻

    我是花纶玥,我从地狱归来,只为复仇。恶毒后母,绿女表姐姐,兽心渣男,通通都不放过,我要让你们尝尝被毒哑,被挖去双目,被扔进黄金三角的痛苦,不!是还要痛苦千万倍!这一世我花纶玥下十八层地狱也要拉上你们!“三年了,你既然让我以你用男人的身份,爱了你三年!花纶玥,你心好狠。”封玄奕嘴角带起邪魅的笑,冰冷的指腹抚摸着花纶玥精致的脸庞。“我……我又何尝想这样。”花纶玥手中紧紧的握着在夜色中脸上的神色满是苍白痛苦。“那我问你,你心里有过我吗?”封玄奕满眼柔情的看着碎发银丝的花纶玥。“奕,若是上辈子能够遇到你,我何尝会落的如此下场。”花纶玥嘴角苦涩的看着眼前的男子。“不,上辈子我便一直在寻你~”
  • 开元神镜

    开元神镜

    盘古开天,女娲造人。天地劫星,神族降临,凶兽肆虐,人族为奴,覆巢之下,焉有完卵。创修行法,神之分身筑基,走成仙之路,逆行伐神。吞万兽血脉,容纳归一,成天地圣灵。我为天帝,当定天地之纲,万族来朝,战北斗,踏永恒,灭紫薇,成人族盛世。
  • 不要做你的同桌

    不要做你的同桌

    传说每一对同桌,假如是同性,不是闺蜜就是死党;假如是异性,不是夫妻就是对头。不管是命运天使恶意的玩笑,还是老天爷闲着无聊整出来的闹剧,个中滋味却总是历久弥新,令当事者终身回味,念念难忘。
  • 佛说十二品生死经

    佛说十二品生死经

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。
  • 萌婚NO.1:腹黑老公宠一宠

    萌婚NO.1:腹黑老公宠一宠

    【军婚新文:名门隐婚:军少爹地,拿快递!】事前,他温柔憨厚,死心塌地忠犬男,是暖身暖心又暖胃三暖好男人。事后,他腹黑毒舌,阴险狡诈流氓兽,是无情无义无节操三无劣质品。这大概就是传说中的穿上裤子就翻脸不认人,熊小熊怒,“妈咪,我帮你咬死他。”得了吧,第二天一身牙印的人还是她。关于回国:“小熊,你说,你还小,你水土不服,你语言不通,你性格不合,不能回国。”“可是……妈咪人家很早以前就很喜欢Z国……”慕景希从他怀里抽出来一本川菜菜谱,一脸血泪,“这你就把我卖了?”逆天啊,亲娘就只值一本川菜菜谱,吃货惹不起啊!
  • 清贫生活

    清贫生活

    清贫生活中如何过日子?清贫生活中如何找到幸福?
  • 大学狂想曲

    大学狂想曲

    一个平淡的故事。对于即将进入大学的人来说,大学就是宝地,各种艳遇幻想。某女猪脚正在幻想着自己美好的大学生活。最主要的是一个帅气多金温柔的帅哥,就是自己的男友,对自己无微不至。哈哈哈,某猪脚留着口水的嘴里不停的发出刺耳的声音。这是现实么?现实么?