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第61章 饺子防粘法

为了防止饺子粘在一块,可在面粉500克中加鸡蛋1个,使饺子皮结实。在煮的时候,放几段大葱在锅内。加入少量食盐在沸水里,等盐完全溶化后,将饺子放进锅里,盖上锅盖,直至完全煮熟,不需要加水,也不要翻动。当饺子煮熟快要出锅的时候,将其放入温水中浸泡一下,饺子表面的面糊即会溶解,再装入盆里时就不会再粘结了。

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