登陆注册
5972100000029

第29章 口蘑越白越好吗

根据最新科学研究发现,微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用,对正常肝细胞却没有明显影响。然而,人体存储硒的能力很弱。因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。口蘑中的硒元素,不但含量高,而且容易被人体吸收。

另外,口蘑含有大量植物纤维,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,是良好的减肥美容食品。

那么,什么样的口蘑好呢?是越白越好吗?

正常的、很新鲜的口蘑在菇体表面有一层鳞片,有的市场中可看到菇农为保证菇体的新鲜。往往是菇脚带土储运,再按消费者的要求切断菇脚,称量贩卖。这样的菇体新鲜程度最好,鳞片也易于观察。但大多数市场上看见的都是事先切断菇脚统运的口蘑。由于在运输过程中菇体的碰撞和划伤,一般表现为菇体的颜色不是均一的纯白色,有碰伤处呈浅褐色。如果口蘑过白,大多是使用化学药剂处理过,如工业保鲜粉、工业冰醋酸、漂白剂等,而且都离不开增白、漂白的作用。

口蘑经过漂白处理之后,会残留一些对我们身体有害的化学物质,倘若我们长期食用这样的口蘑,就会给我们带来伤害。

1.重金属伤害

如果不法商贩将工业保鲜粉用于食品,则其中的重金属就有可能残留在人体内难以排除,并产生累积,不仅影响人体对钙的吸收,对眼睛和喉咙产生强烈刺激,导致人头昏、腹痛和腹泻,而且会损害视力、肝脏以及肠胃功能。更为严重的是,经常食用可能造成多种癌变,对健康产生极大危害。

倘若使用了工业冰醋酸。会产生一些游离矿酸和重金属砷、铅超标,食用以后,会造成消化不良、腹泻,如果长期食用会危害身体健康。

2.慢性危害

倘若使用漂白剂增白口蘑。可能导致口蘑中的二氧化硫残留过多,人体长期摄入二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏维生素B1,影响生长发育,易患多发性神经炎,出现骨髓萎缩等症状。亚硫酸盐还是杀伤力巨大的致癌物质。

知识链接

我们该如何鉴别口蘑是否被漂白过呢?

一看。正常的口蘑应该是乳白色的,如果在运输过程中有碰伤,那碰伤处会有变色;而使用漂白剂的菇体表现出不自然的白色,没有碰伤处的变色,也没有新鲜菇体的鳞片。

二闻。新鲜的口蘑破损较少,无霉烂,无异味,一般带有菇类特有的鲜味;而漂白之后的蘑菇往往会残留有一定的刺激性气味。

三摸。正常的口蘑含水量适中,菇体的弹性较好,手感不黏、不湿:而使用了漂白剂等或人为地加水或是在水中浸泡,手感相对湿、滑。

同类推荐
  • 养肾补肾小百科

    养肾补肾小百科

    中医学认为,肾为先天之本,是身体的" 老本",如果只使用而不保养,肾就有可能出现各种虚证,这时就需要我们及时调补,补足肾气。本书立足于中医学之上,除了介绍补肾的相关理论知识外,还从饮食、运动、物理疗法等出发,明确提出最有效的补肾方案,让你一步到位,辨证施治,远离肾虚的烦恼。
  • 中国人必知的120条养生老经验

    中国人必知的120条养生老经验

    本书集传统中医养生保健经验之大威,荟萃了《黄帝内经》《本草纲目》《伤寒论》等中医经典的养生精华,凝聚了李时珍、孙思邈、华佗、朱丹溪等古代名医的养生智慧,是每一个中国人健身养生、防治疾病、延年益寿的身体调养宝典。
  • 糖尿病最佳保健方案

    糖尿病最佳保健方案

    为使糖尿病患者掌握糖尿病及其相关知识,树立战胜糖尿病的信心,积极配合医生诊治,选择最佳保健方案,达到满意的治疗效果,提高生活质量,组织了长期从事糖尿病研究和临床工作的学者、专家编写本书。本书的内容丰富,系统介绍了糖尿病的基本知识,指导糖尿病患者用药、饮食、运动、日常生活起居护理,提出预防、心理、婚育、性生活方面的保健方案。
  • 早泄的药膳疗法

    早泄的药膳疗法

    本书以介绍药膳为主,对某些临床效果确切的食疗方也一并收入,是处于水深火热中广大男性的福星,是家庭和睦,妻子颜开的必备精品。
  • 60岁登上健康之路(修订本)

    60岁登上健康之路(修订本)

    本书是洪昭光健康教育的最新力作,也是作者自己数十年的健康生活经验的总结。它从健康观念到健康生活方式,从健康生活细节到各种疾病预防,为中老年读者设计出一套切实可行的健康生活方案。
热门推荐
  • 中华诚信故事

    中华诚信故事

    伦理道德是传统文化的重要组成部分。中华民族传统伦理道德的内容十分丰富,其中那些体现民族智慧、反映人民利益、符合进步潮流的部分,在历史进程中不断积淀、升华,成为中华民族的传统美德。中华传统美德是中华文化最富生命力的精神内核,是中国人世世代代生存、发展的基本准则,也是中华民族自立于世界民族之林的宝贵思想支撑。 本书收录的正是中华历史上的诸多彰显诚信的故事。
  • 伪生物研究所

    伪生物研究所

    我有一个不老不死,一本正经的吃着高冷的五分熟牛排的高冷男友。职业是,打击一切牛鬼蛇神,把一切牛鬼蛇神定性为伪生物。并经营着一家伪生物研究所。
  • 迷糊公主腹黑王

    迷糊公主腹黑王

    她,前世为顶级神偷是恶魔之子。因被组织设陷阱所死,失忆后穿越到云苍国废材公主身上。他,为暗域帝君。因她的到来让他的世界不再是杀缪。情景一:某女露出天真无邪的表情看着眼前的男子,说:“你看,像我这么天真的孩子会杀人吗?”某男挑挑眉说:“你看,像我这么帅的人会威胁你吗?嗯~”云夜雨默默扶额,有些怀疑自己当初的决定是不是错了。竟然放出一个这么腹黑,有仇必报的主来祸害自己。情景二:某女看着自己手上的银票有些好笑:怎么送礼尽给我钱呀。我看起来就那么缺钱吗。不过,不要白不要。且看女主如何在异世虐渣男,斩白莲,收神兽,通六域!【本文为神偷姐妹系列之夜雨篇】
  • 仙戮苍生

    仙戮苍生

    我辈分极高,可运气太差·······我活的悠久,死的憋屈········老秃驴欺人太甚竟跑我家门口叫嚣····还叫来帮手群殴我····血脉被辱,活不如狗!血海之仇不得不报!穿越以后的迷茫少年,遇上古巫族的遗族是否能唤醒尘封的记忆,携阿鼻元屠之剑重启修罗杀道!!终有一天我将会醒来·~~我知道·~~~那一天~~~世界将会重写!!
  • 都市仙龙传

    都市仙龙传

    曾经统治地球一亿六千万年之久的恐龙为何在六千五百万年前灭绝?恐龙的出现真的是进化而来,还是另有蹊跷?曾经辉煌的人间天堂亚特兰蒂斯为何在一夜之间消失?这其中之间发生了什么?古华夏的三皇五帝,女娲共工如今身在何方?是陨落还是去了其他世界?葬龙窟,索魂桥,帝仙陵,死灵渊这些无上禁地真的存在吗?。。。。来自九海神界的仙君意外的重生在了都市风流纨绔子弟的身上,仙君喜欢炼丹、炼器、治病等,而纨绔子弟没有别的爱好,只有泡妞;很不幸,仙君继承了纨绔子弟的记忆,他也变得不一样了,他将会带领我们去领略不一样的都市世界,探秘那神秘的修真文明,解密那一段段尘封的峥嵘岁月,共谱一段都市仙龙的岁月。
  • 末世之次元召唤师

    末世之次元召唤师

    召唤皮卡丘召唤亚古兽召唤骨龙召唤英雄的次元召唤师重生了,一切都回到了末世前一刻雨霜该如何改变命运,改变人类的结局。
  • 诡医残梦

    诡医残梦

    1848年的昆仑山下,第三只眼的诡异觉醒以及那消失的多年
  • 告诉我什么是爱

    告诉我什么是爱

    他圆头圆脑他爱瞪着圆碌碌的眼睛他有一张心形的嘴巴他对人很照顾他虽然没有什么特点但也值得我去爱、去守护
  • 驯悍记:绝情庄主别太狂

    驯悍记:绝情庄主别太狂

    红烛泪,窗影寒。他将那方染有她落红的锦帕冷漠地放在龙凤烛上点燃,看着那方丝帕一点一点烧毁。为了迎娶他心爱的女子,无情地将她堂堂郡主从庄主夫人变成了最卑贱的丫鬟。为了救他心爱的女子,他不惜牺牲她的腹中骨肉,只为她十月产子好取那婴孩的心血,当冰冷的长剑狠狠地贯穿她的腹部时,他看到了她的狠戾与决绝。当他发现自己的心竟然在不知不觉中遗失在那个被他视若蛇蝎的女子身上时,她竟然只要他的人,而不愿做他的妻……
  • 律城

    律城

    一个从初中开始打工的腿短妹子的成长记,遇到无数渣男却只愿为一邂逅改变自己,追求一个社会混混