1.概述 对于女性而言，绝经期指妇女从卵巢功能旺盛逐渐衰退到老年的一段过渡时期，是每位妇女必经的生理过程。每位妇女都有2个卵巢，它在生殖内分泌中起到很重要的作用。卵巢有周期性交替排卵、分泌雌激素的功能，有着旺盛的生育能力和性活动能力，维持女性特征。女性到40岁左右卵巢功能逐渐减退以致完全消失，月经稀发以致停止，性器官进行性萎缩和逐渐衰老，到60岁妇女步入到老年期。绝经期20年左右，根据生理变化还可以划分成绝经前期、绝经期、绝经后期，又可称为围绝经期。女性绝经期是卵巢功能逐渐衰退到最后消失的一个过渡时期，其中以绝经的表现最为突出。绝经年龄因人而异，一般在45～55岁。部分妇女在绝经前可有月经周期逐渐延长，经血量逐渐减少，最后完全停止。有时可先有不规则阴道出血，以后月经停止。
绝经期就是从性成熟到性功能衰退的生理过渡时期，此时妇女卵巢功能逐渐衰退，乃至消失，由生殖旺盛期转入老年期。在绝经期出现的一组以自主神经系统功能紊乱为主的症候群，又称为更年期综合征。尽管绝经期综合征的表现错综复杂，但多以潮热多汗，以及心血管方面的症状表现较多，精神情绪方面的症状也不少见。绝经期综合征常有如下症状。
（1）心脑血管症状：潮热出汗、心慌气短、胸闷不适、心律失常、眩晕耳鸣、眼花头痛、高血脂、血压波动等。
（2）神经精神症状：情绪波动、性格改变、烦躁易怒、消沉抑郁、多疑轻生、焦虑恐惧、记忆力减退、注意力不集中、思维和言语分离、失眠等。
（3）泌尿生殖症状：月经紊乱、阴道干涩、性交疼痛、性欲减退、外阴瘙痒、阴道炎、外阴白斑、尿失禁、尿道炎、膀胱炎、应力性尿失禁（憋不住尿）、乳房萎缩等。
（4）骨骼肌肉症状：骨质疏松、肌肉酸胀痛、关节足跟痛、颈背痛、乏力、抽筋、驼背、身高变矮、关节变形、易骨折、指甲变脆等。
（5）皮肤黏膜症状：皮肤干燥、瘙痒、弹性减退、光泽消失、皱纹增多、老年斑、眼睛干涩、口腔溃疡、口干、皮肤感觉异常（麻木、针刺、蚁爬感）、水肿、脱发等。
（6）消化及其他症状：恶心、咽部异物感、嗳气（打嗝）、胃胀、腹胀、便秘、腹泻、甲亢、甲低等。
（7）肥胖：尤其是腹部及臀部等处脂肪堆积。
绝经期是每个妇女必然要经历的阶段，但每人所表现的症状轻重不等，时间久暂不一，轻的可以安然无恙，重的可以影响工作和生活，甚至会发展成为绝经期疾病。短的几个月，长的可延续几年。绝经期综合征虽然表现为许多症状，但它的本质却是妇女在一生中必然要经历的一个内分泌变化的过程。
2.辨证施食
（1）肝肾阴虚型
主要症状：妇女绝经期前后，月经周期紊乱，经色鲜红，经量或多或少，头晕耳鸣，腰膝酸痛，烘热汗出，五心烦热，烦躁易怒，口干口苦，尿黄便结，舌质嫩红，苔少，薄黄，脉细弦数。
食疗原则：滋补肝肾，育阴潜阳。
食物宜忌：宜食甲鱼、乌龟、银耳、黑芝麻、山药、山茱萸、熟地黄、制何首乌、桑椹、枸杞子、女贞子等食物及药食兼用品；忌食辣椒、咖啡、酒、浓茶等刺激性、兴奋性食物。
枸杞莲心茶
“原料”枸杞子10克，白菊花3克，莲心1克，苦丁茶3克。
“制作”枸杞子、白菊花拣去杂，洗净，晒干或烘干，与莲心、苦丁茶同放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟即成。
“用法”代茶频饮，一般可冲泡3～5次。
“功效”滋补肝肾，宁心安神。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征，对兼有心神不宁者也适宜。
芝麻白糖豆奶
“原料”黑芝麻屑20克，黄豆100克，白糖适量。
“制作”将黄豆淘洗干净，用500毫升清水浸泡1夜；然后研磨成浆，用纱布滤去豆渣；再把豆浆烧至沸腾后再煮20分钟，加入白糖及黑芝麻屑，搅匀后即成。
“用法”代茶频饮。
“功效”滋补肝肾，益气安神。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
芝麻四合泥
“原料”糯米2000克，大米1500克，黑芝麻、核桃仁各750克，黑豆、绿豆各350克，白糖、猪油各适量。
“制作”将糯米、大米、黑豆、绿豆分别用60℃的温热水发涨，沥干水，分别入油锅内炒熟，一起用石磨磨成细粉，用细筛筛过，加开水调匀成四合泥；芝麻炒熟；核桃仁用开水发涨后，用油炸脆，压成碎粒。炒锅置中火上烧热，放入猪油，再下四合泥糊不断翻炒，炒至水气干，见吐油时，加白糖炒酥起锅，装盘后撒上桃仁酥、熟芝麻即成。
“用法”当点心，随量食用。
“功效”滋补肝肾，益气安神。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
黑芝麻粟米粥
“原料”黑芝麻20克，粟米100克。
“制作”将黑芝麻拣去杂质，淘洗干净，晒干，入锅，微火炒熟出香，趁热研成细末，备用。将粟米淘洗干净，放入砂锅，加水煮沸后，改用小火煨煮成黏稠粥，调入黑芝麻细末，拌和均匀即成。
“用法”早晚分食。
“功效”滋补肝肾，润肠通便。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
桑椹粥
“原料”桑椹60克（干品30克），女贞子20克，冰糖20克，大米100克。
“制作”将桑椹、女贞子浸泡片刻，洗净后与淘洗干净的大米同入砂锅煮粥，先用大火煮沸，再转用小火熬煮成稀粥即成。
“用法”早晚分食。
“功效”滋补肝肾，润肠通便。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
枸杞子百合羹
“原料”枸杞子30克，百合100克，鸡蛋2个，冰糖适量。
“制作”将鸡蛋打入碗中，用竹筷按顺时针方向连续搅打50次，使成鸡蛋糜糊，备用；枸杞子、百合分别拣去杂质，枸杞子洗净后晾干，百合掰成瓣，洗净，与枸杞子同放入砂锅，加适量水，大火煮沸后，改用小火煨煮至百合熟烂，汤汁黏稠，边搅拌边调入鸡蛋糜糊，煨煮成羹，加冰糖溶化即成。
“用法”早晚分食。
“功效”滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
阿胶羹
“原料”阿胶250克，桂圆肉150克，红枣500克（去核）、黑芝麻150克（炒熟），核桃仁150克，黄酒、冰糖各适量。
“制作”将桂圆肉、红枣、黑芝麻、核桃仁切碎研粉备用；将阿胶浸在黄酒中泡10天左右，连同黄酒一起放在陶瓷或搪瓷容器中，隔水蒸至阿胶完全烊化时，将桂圆肉等4种粉末及冰糖放入搅匀，蒸至冰糖溶化即成（蒸好的阿胶羹冷却后成冰状即成）。
“用法”早晨2匙，开水冲化食用。
“功效”滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
芝麻首乌糕
“原料”黑芝麻60克，制何首乌30克，桑椹30克，麻仁10克，糯米粉700克，大米粉300克，白糖适量。
“制作”将黑芝麻放入锅内，用小火炒香。制何首乌、桑椹、麻仁洗净后放入锅内，加适量清水，用大火煮沸后转用小火煮20分钟，去渣留汁，随后将汁倒入盛有糯米粉、大米粉、白糖的盆内，加适量清水，揉成面团，做成糕，在每块糕上撒黑芝麻，上笼蒸15～20分钟即成。
“用法”当点心，随量食用。
“功效”滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
桑椹蛋糕
“原料”桑椹30克，女贞子20克，墨旱莲30克，鸡蛋500克，白糖、面粉各适量。
“制作”将桑椹、女贞子、墨旱莲洗净后，加水煎熬半小时，去渣留汁。将药汁、鸡蛋、白糖、面粉拌和均匀，上笼蒸15分钟即成。
“用法”当点心，随量食用。
“功效”滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
山药芝麻酥
“原料”鲜山药250克，黑芝麻10克，白糖、植物油各适量。
“制作”将山药削去皮，切成菱角块，放入六成热的油锅内，翻炸至外硬中间酥软并浮出油面时，捞出。炒锅上火，放油烧热，放入白糖，加适量水炼成米黄色糖汁，随即推入山药块，不停地翻炒，使山药外面全部包上糖浆，然后撒上黑芝麻（炒香），装盘即成（每日早餐空腹时趁热食用）。
“用法”早餐随量食用。
“功效”滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
芝麻香菜面
“原料”芝麻50克，面条250克，香菜50克，海带25克，虾子15克，酱油、白糖、精盐各适量。
“制作”将面条放入开水锅中煮熟，投冷水中过凉，沥干；海带洗净，切成细丝，放入锅内，加水，置火上煮沸，放入虾子、酱油、精盐、白糖，再煮沸，离火晾凉成汁；芝麻放热锅内炒熟；香菜洗干净，切碎。把面条装入碗中，倒入制好的调味汁，再撒上炒熟的芝麻和香菜即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
百合拌蜂蜜
“原料”生百合50克，蜂蜜适量。
“制作”将生百合洗净与蜂蜜拌和均匀，然后放在锅里用蒸笼蒸熟即成。
“用法”早晚分食。
“功效”滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
拌首乌鸡丝
“原料”首乌嫩茎叶400克，熟鸡丝100克，葱花、精盐、味精、香油各适量。
“制作”将首乌茎叶择洗干净，入沸水中焯至断生，取出沥油，放碗内，加鸡丝、葱花、精盐、味精、香油拌匀，装盘即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
黑芝麻鸡肝
“原料”鸡肝350克，熟黑芝麻50克，鸡蛋1个，葱花、姜末、胡椒粉、精盐、味精、黄酒、面粉、植物油各适量。
“制作”将鸡肝洗净，剔去筋膜，用刀把每叶肝片切成两半，放入碗内，加葱花、姜末、黄酒、精盐、味精、胡椒粉，抓匀浸渍片刻；鸡蛋打入内，搅散打透，加面粉调成糊；把已浸渍的鸡肝放入糊内拌匀，使鸡肝粘满一层薄薄的蛋糊，然后将鸡肝逐片放在黑芝麻里，两面都粘上黑芝麻。炒锅置大火上，放油烧至五成热，将粘满黑芝麻的鸡肝逐片放入油锅中炸熟，装盘即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
枸杞子炖甲鱼
“原料”枸杞子20克，水发银耳30克，甲鱼1只（约500克），料酒、葱花、姜末、味精各适量。
“制作”将枸杞子、水发银耳洗净，银耳撕开成小朵，备用；甲鱼宰杀，去内脏，洗净，将枸杞子放入甲鱼腹中，与银耳同放入砂锅，加清水浸没甲鱼，大火煮沸，烹入料酒，加葱花、姜末，改用小火煨炖1.5小时，待甲鱼肉熟烂，加少量味精，拌匀即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”滋补肝肾，育阴潜阳。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
黄精山药炖鸡
“原料”黄精15～30克，山药100～200克，光鸡1只，精盐、味精、料酒、姜片、葱段各适量。
“制作”将鸡洗净，切块，同上药放入盘中，隔水炖熟，加入各种调料调味即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”滋补肝肾，育阴潜阳。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
蒸雄鸽
“原料”白雄鸽1只，枸杞子、肉苁蓉各50克。
“制作”将鸽杀死去毛、内脏，清水洗净，和枸杞子、肉苁蓉蒸熟即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”滋补肝肾，育阴潜阳。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
何首乌金龟
“原料”乌龟1只，制何首乌20克，菠菜60克，独头蒜12个，黄酒、姜块、葱段、精盐、味精、湿淀粉、鸡油各适量。
“制作”将乌龟腹部朝上，待头伸出来时宰头去2/3，放净血，揭开龟壳，取出整形，去净内脏洗净，放入沸水锅中汆一下，斩去脚爪，头尾刮洗干净，用刀将腹部肉划成块，不破皮，盛入蒸碗，腹部朝上，加入制何首乌、姜块、葱段、黄酒、蒜、味精、精盐，上笼蒸至熟烂后取出，去制何首乌、姜块、葱段；将菠菜洗净，入沸水锅中焯熟，装盘垫底，将龟肉翻扣在菠菜上，独头蒜摆于龟肉四周，湿淀粉与龟肉汤汁入锅，淋入鸡油调好味，收汁，浇于盘内即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”滋补肝肾，育阴潜阳。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
松子仁鸭
“原料”光鸭1只（约1500克），松子仁100克，猪腿肉250克，猪肥膘肉50克，鸡蛋2个，葱、生姜、淀粉、植物油、精盐、味精、酱油、黄酒、白糖各适量。
“制作”将鸭从腹部开膛，去内脏，洗净，将鸭子拆肉，切成4大块，用刀背轻轻将肉捶一遍；把猪腿肉和猪肥膘肉分别剁成细末后加入酱油、黄酒、精盐、白糖拌匀，分成4份；将猪腿肉和猪肥膘肉细末镶在鸭肉上，再撒满松子仁，用手按紧抹平（但不要将松子仁陷入肉内部）。炒锅上火，放入植物油烧至七八成热，下鸭肉油炸呈黄色，迅速捞出，放在砂锅内（锅底垫上葱、生姜），加入黄酒、酱油、白糖、精盐、味精、清水，用小火将其煨熟后倒出原汤汁，将鸭肉切斜刀块，鸭皮朝上装盘，把原汤汁下锅收浓后，浇在鸭肉上即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
鸭肉海参汤
“原料”鸭肉200克，海参50克，精盐、味精各适量。
“制作”将鸭肉洗净，切成片。海参用水泡发透，洗净，切片，与鸭肉片一同放入砂锅内，加适量水，先用大火煮沸，再改用小火炖煮2小时，至鸭肉熟烂，加精盐和味精，调匀即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
枸杞雏鸽汤
“原料”雏鸽2只，枸杞子30克，鸡汤、精盐、白糖、黄酒、葱、姜、胡椒粉、香油各适量。
“制作”将雏鸽去毛，开膛洗净，每只剁为4块，放入沸水锅中汆透捞出，洗去血沫，备用；将枸杞子用温水洗净。将鸽块盛入盘子内，放入葱段、姜片，加入鸡汤和枸杞子，上笼蒸1.5小时左右，取出，拣去葱、姜，加入精盐、白糖、黄酒、胡椒粉等调料，调好味，淋上香油即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
鹌鹑杜仲汤
“原料”鹌鹑1只，枸杞子30克，杜仲15克，精盐、味精各适量。
“制作”将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，洗净，取肉切块，与杜仲（布包）、枸杞子同入锅中，加水煮汤，加入精盐，味精调味，弃药包即成。
“用法”吃肉喝汤，每日1剂，连用3～5天为1个疗程。枸杞子可嚼食。
“功效”滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
沙苑子汤
“原料”沙苑子20克，龟版胶15克，精盐、花生油各适量。
“制作”将沙苑子用干净纱布两层包裹，线扎紧，将龟版胶切碎放入瓦锅内，加清水适量煲汤，用花生油，精盐少许调味即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”滋补肝肾。适用于肝肾阴虚型绝经期综合征。
（2）脾肾阳虚型
主要症状：妇女绝经期前后，月经紊乱，经量多，甚则崩中漏下，或带下量多、色白质稀，面色晦暗，形寒肢冷，神疲乏力，腰膝酸冷，或面浮肢肿，纳呆便溏，夜尿多，舌质淡胖、有齿印，苔薄白，脉沉细。
食疗原则：温肾健脾。
食物宜忌：宜食肉桂、干姜、鹿肉、狗肉、羊肉、羊肾、核桃仁、益智仁、菟丝子、鹿角胶，补骨脂等食物及药食兼用品；忌食生冷及寒凉食物。
党参肉桂红枣饮
“原料”党参15克，肉桂3克，红枣10枚，红糖适量。
“制作”将党参、红枣洗净，入锅，加适量水，煎煮30分钟，再加入肉桂，煎煮5分钟，去渣取汁，趁热加入红糖即成。
“用法”上下午分饮。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
狗肉米粥
“原料”狗肉80克，大米100克，精盐、味精各适量。
“制作”将狗肉放入清水中浸泡1小时，洗净后切碎，剁成狗肉糜，备用。将大米淘洗干净，与狗肉糜同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，改用小火煨煮成稠粥，粥成时加精盐和味精，拌和均匀即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
二仙粥
“原料”仙茅、淫羊藿（仙灵脾）、巴戟天各15克，黄柏、知母各12克，当归10克，大米60克。
“制作”将诸药煎水，去渣取药汁，以药汁煮大米成稀粥即成。
“用法”早晚空腹各食粥1碗（若嫌味苦，可加蜂蜜或红糖适量）。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
苁蓉羊肾粥
“原料”肉苁蓉15克，羊肾1具（去脂膜细切），薏苡仁20克。
“制作”将肉苁蓉水煎，去渣取汁，后入羊肾、薏苡仁，煮成粥即成。
“用法”早晚分食。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
核桃仁红枣蒸饼
“原料”核桃仁50克，红枣300克，面粉500克，绵白糖适量。
“制作”将面粉发酵，擀成面皮；核桃仁去皮，研成细粉；红枣煮烂后去核，与核桃仁粉、白糖混合均匀，并铺在两层面皮之间，上锅蒸熟后切成小块烙熟即成。
“用法”当点心，随量食用。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
菟丝子扁豆糕
“原料”菟丝子30克，白扁豆20克，花生仁250克，核桃仁250克，山药30克，莲子20克，猪油、白糖各适量。
“制作”将花生仁用沙炒熟，过沙，晾凉去衣；将花生仁、核桃仁磨粉；菟丝子、山药、白扁豆、莲子烘干制粉。将各粉与白糖、猪油揉透、压平蒸熟即成。
“用法”当点心，随量食用。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
核桃仁山药包
“原料”山药粉500克，面粉150克，核桃仁粉、什锦果料、发面、白糖、猪油各适量。
“制作”将核桃仁粉、什锦果料放入大碗内，加适量清水，浸泡成糊，上笼用大火蒸30分钟后取出，再加面粉（20克）、白糖和猪油调成馅。将山药粉、余下的面粉加适量清水，揉成面团，加发面揉匀，静置2～3小时，至面团发起后分成若干小面团，放上馅心做成包子，上笼，用大火蒸熟即成。
“用法”早餐随量食用。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
二子酒
“原料”菟丝子100克，五味子50克，低度白酒1000毫升。
“制作”将菟丝子、五味子分别拣去杂质，洗净，晒干或烘干，五味子去除果柄，敲碎，与菟丝子同放入酒瓶中，注入白酒，加盖，密封瓶口，每日振摇1次，浸泡10天后即成。
“用法”每次饮用15毫升（1小盅），每日2次。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
枣泥核桃仁
“原料”核桃仁50克，枣泥250克，山药泥50克，猪油、可可粉、面粉、植物油各适量。
“制作”将核桃仁压碎，加入枣泥、山药泥，拌成馅心；取面粉200克加猪油100克拌匀成干油酥；另取200克面粉加猪油25克、可可粉和水拌成水油酥。将干油酥包入水油酥中，擀成长方形卷成筒形，切成增色剂子，擀成圆皮，将馅心包入其中，入油锅煎至金黄色即成。
“用法”每次30～50克，每日2次。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
核桃仁豌豆泥
“原料”核桃仁150克，鲜豌豆750克，藕粉、白糖、植物油各适量。
“制作”将豌豆淘洗干净，放入锅内，加入适量清水，用大火煮至熟烂，将锅离火，倒入盆内，待过凉后捣成细泥（去皮渣）；把核桃仁放入开水中稍泡去皮。原锅洗净上火，放植物油烧热，投入核桃仁，待炸至酥透后，用漏勺捞出，晾凉后剁成细末；炒锅上火，加入适量清水，用大火煮沸，加入豌豆泥、白糖，用勺搅匀，将其煮沸，用藕粉和水勾薄芡，盛入碗内，撒上核桃仁细末即成。
“用法”当点心，随量食用。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
杜仲腰花
“原料”炙杜仲15克，猪腰子250克，青椒2只，鲜汤、精盐、黄酒、味精、酱油、白糖、葱段、湿淀粉、香油、植物油各适量。
“制作”将猪腰子剖开，去除筋膜臊腺，洗净后泡在水里除去异味，然后先纵向用直刀间隔0.2厘米切平行线，再横过来用斜刀切平行线，一刀不断，一刀断即成腰花；青椒去子，洗净，切成片；将炙杜仲放在小碗中，加入清水，上笼蒸30分钟。锅上火，放植物油烧至四成热，倒入切好的猪腰花滑炒，一变色即起锅；炒锅内留适量底油，用大火烧热，放入葱段和青椒片，煸炒一下，放入蒸过的杜仲，加入鲜汤，倒入滑炒过的腰花，加黄酒、酱油、精盐和白糖，煮沸后加味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
肉苁蓉煲鸡蛋
“原料”肉苁蓉20克，鸡蛋4个。
“制作”将肉苁蓉洗净，切碎，放入砂锅，加适量水，煎煮30分钟后放入洗净外壳的鸡蛋，待鸡蛋煮熟时取出，敲碎蛋壳，再放入肉苁蓉汤汁中同煲，煲至汤汁收干即成。
“用法”每日2次，每次吃2个鸡蛋。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
淫羊藿炖羊肾
“原料”淫羊藿20克，羊肾1对，精盐、味精、胡椒粉各适量。
“制作”将羊肾剖开，去除筋膜臊腺，洗净。淫羊藿洗净后切片，与羊肾一同放入锅内，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火炖煮30分钟，待羊肾熟烂后，去淫羊藿，加入精盐、味精和胡椒粉调味，淋上香油即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
葱爆羊肉丁
“原料”羊肉250克，鸡蛋（取清）1个，大葱25克，湿淀粉、精盐、酱油、黄酒、味精、植物油、香油各适量。
“制作”将羊肉洗净后切成丁，放入碗中，加入鸡蛋清、湿淀粉、精盐，拌匀；大葱洗净后劈为两半，切成段。炒锅上火，放入植物油烧至六成热，先下羊肉丁划散，再放入葱段炒匀，迅速倒入漏勺；锅内留适量余油，放入羊肉丁、葱段、精盐、酱油、黄酒、味精，在大火上翻炒，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装盘出锅即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
菟丝子炖鹿肉
“原料”鹿肉500克，菟丝子10克，冬笋尖100克，精盐、黄酒、花椒、大茴香、味精、葱段、姜块、鲜汤、植物油、香油、青蒜蓉、葱花、姜末各适量。
“制作”将鹿肉放入清水盆，浸泡3小时，去血污，而后放入锅内，加清水上火，下入黄酒、葱段、姜块（拍松）、花椒、大茴香，煮沸后捞去浮沫，小火炖至熟透，取出晾干切块；菟丝子加黄酒、清水适量上笼蒸20分钟取出，用细纱布过滤出原汁；笋尖剖开，顺式切成梳子形片。炒锅上火，烧热加底油，下葱花、姜末炒香，倒入鹿肉及菟丝子原汁，加精盐、黄酒、鲜汤、笋片烧透，下入味精，淋香油，起锅装盘，撒上青蒜蓉即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
参芪羊肉鱼片
“原料”羊肋肉1块（约750克），鲤鱼1条（约700克），白参、黄芪、净香菜各10克，萝卜1个，精盐、黄酒、葱姜汁、味精、鲜汤各适量。
“制作”将羊肉洗净，汆水去血沫；再将鲤鱼去鳃、刮鳞、开膛洗净，剁头去尾，中段去骨、去皮，片成2分厚片，加精盐、黄酒、味精、葱姜汁腌15分钟；白参、黄芪提前用温水泡软上笼蒸20分钟取出；萝卜切片刻成鲜字。将羊肉加葱姜汁、鲜汤、白参、黄芪、精盐上火炖至熟烂取出，用刀在羊肉一边开口，填入炖好的鱼片，用牙签别住开口处，放在大盘中，鱼头鱼尾摆在两头，上笼蒸约2分钟取出，摆上“鲜”字、香菜叶、白参，原汁捞去黄芪，上火收浓汤汁，加味精，起锅浇在羊肉上即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
二仙烧羊肉
“原料”仙茅15克，淫羊藿（仙灵脾）15克，羊肉250克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、香油各适量。
“制作”将仙茅、淫羊藿分别拣杂，洗净，沥水，放入纱布袋，扎紧袋口，备用。再将羊肉洗净，入沸水锅汆一下，捞出，剖块后切成羊肉片，与仙茅、淫羊藿药袋同放入砂锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒，加葱花、姜末，改用小火煨煮40分钟，待羊肉熟烂，取出药袋，沥尽药汁，加精盐、味精、五香粉，再烧煮至沸，淋入香油即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
苁蓉肉片
“原料”肉苁蓉30克，猪瘦肉250克，大蒜、香葱、淀粉、植物油、精盐、味精各适量。
“制作”将大蒜、香葱洗净切成细末，猪肉切薄片洗净，肉苁蓉煎浓汁；将苁蓉汁加入适量淀粉和猪肉片混合勾芡。炒锅上火，放油烧热，加入葱花、大蒜煸香，再倒入混合的猪肉片，加入精盐、味精，炒至嫩熟出锅即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
核桃仁丸子
“原料”核桃仁50克，猪瘦肉200克，精盐、干淀粉、胡椒、味精各适量。
“制作”将核桃仁剁碎；猪瘦肉洗净，剁碎，与核桃仁碎末混在一起成馅；把精盐、味精、干淀粉加入馅内，以筷子用力搅上劲，再沾干淀粉，搓成丸子备用。锅置火上，注水加胡椒煮沸，然后把丸子放入锅中，待全部浮出水面，出锅装碗即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
鹿茸鸡蛋
“原料”鹿茸0.3克，鸡蛋1个。
“制作”将鹿茸研成细末，再将鸡蛋顶端锥一小孔，灌入鹿茸末，用纸将小孔封固，放在饭上蒸熟。
“用法”每日早晨食用。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
羊肾杜仲五味汤
“原料”羊肾2只，杜仲15克，五味子6克，料酒、精盐、味精、葱花、姜末、五香粉、香油各适量。
“制作”将杜仲、五味子分别拣去杂质，洗净，沥水，杜仲切碎、五味子敲碎，同放入纱布袋，扎紧袋口，备用。将羊肾剖开，去臊腺、筋膜，切成羊肾片，与杜仲、五味子药袋同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，撇去浮沫，烹入料酒，改用小火煨煮40分钟，待羊肾片熟烂如酥，取出药袋，加精盐、味精、葱花、姜末、五香粉，煨煮至沸，淋入香油即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”温补脾肾。适用于脾肾阳虚型绝经期综合征。
（3）肝郁气滞型
主要症状：妇女绝经期前后，胸胁及小腹胀满疼痛，抑郁不乐，时欲叹息，嗳气频作，或见失眠头晕，食欲缺乏，或有呕吐，舌质正常，苔薄白，脉弦。
食疗原则：疏肝理气，化痰解郁。
食物宜忌：宜食金橘、金橘叶、青皮、陈皮、绿梅花、玫瑰花、佛手、香附、柴胡、灵芝、酸枣仁、浮小麦、茯苓、柏子仁、五味子等食物及药食兼用品；忌生冷、油腻食物。
玫瑰花冰糖饮
“原料”鲜玫瑰花5克，冰糖15克。
“制作”将鲜玫瑰花洗净，沥干水，与冰糖一同放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷5分钟即成。
“用法”上下午分饮，一般可冲泡3次。
“功效”疏肝解郁，理气化痰。适用于肝郁气滞型绝经期综合征。
知母丹皮柴胡蜜饮
“原料”知母6克，牡丹皮6克，柴胡10克，郁金6克，蜂蜜适量。
“制作”将知母、牡丹皮、柴胡、郁金洗净后用清水浸泡30分钟，入锅加水适量，煎煮40分钟，去渣取汁，待药汁转温后调入蜂蜜即成。
“用法”上下午分饮。
“功效”疏肝解郁，理气化痰。适用于肝郁气滞型绝经期综合征。
四花茶
“原料”合欢花3克，佛手花3克，绿梅花2克，茉莉花2克，绿茶2克。
“制作”将合欢花、佛手花、绿梅花、茉莉花与绿茶同入杯中，用沸水冲泡，加盖闷10分钟即成。
“用法”代茶频饮，一般可连续冲泡3～5次。
“功效”疏肝解郁，理气化痰。适用于肝郁气滞型绝经期综合征。
厚朴花茶
“原料”厚朴花8朵，绿茶3克。
“制作”将厚朴花与绿茶一同放入茶杯中，倒入沸水中泡即成。
“用法”代茶频饮，一般可连续冲泡3～5次。
“功效”疏肝解郁，理气化痰。适用于肝郁气滞型绝经期综合征。
茉莉花粥
“原料”茉莉花20朵，大米100克，白糖适量。
“制作”将茉莉花摘去蒂，漂洗干净；大米淘洗干净。取锅放入清水、大米，煮至粥将成时，加入茉莉花、白糖，再略煮即成。
“用法”早晚分食。
“功效”疏肝解郁，化痰醒脑。适用于肝郁气滞型绝经期综合征。
玫瑰花樱桃粥
“原料”白玫瑰花3克，樱桃50克，白糖、糯米各100克。
“制作”将未完全开放的玫瑰花采下，用清水洗净。将糯米淘洗干净后入锅，加水1000毫升，用大火煮沸后转用小火熬煮成稀粥，加入玫瑰花、樱桃、白糖，稍煮即成。
“用法”早晚分食。
“功效”疏肝解郁，活血化痰。适用于肝郁气滞型绝经期综合征。
三皮粉
“原料”青柑皮250克，陈皮150克，金橘皮50克。
“制作”将每年5～6月份收采自落幼果，晒干，切丝或切片；或7～8月份收采未成熟果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤肉，晒干，切片或切丝备用。将青柑皮、金橘皮与陈皮一同研成细粉即成。
“用法”每次6克，每日2次，温开水送服。
“功效”疏肝解郁，活血化痰。适用于肝郁气滞型绝经期综合征。
金橘酱
“原料”金橘500克，白糖适量。
“制作”将金橘反复洗净外皮，削除烂疤，去除果蒂、果核，放入铝锅（忌用铁锅），加水至淹没金橘，用大火煮沸，再改以小火煮熬，待金橘皮肉煮烂后，加入白糖，继续用小火煮至如酱汁稠黏，待金橘酱晾凉后盛入罐中，加盖，放入冰箱中贮存即成。
“用法”每次30克，每日2次，温开水送服，或夹入馒头、煎饼、面包中食用。
“功效”疏肝解郁，活血化痰。适用于肝郁气滞型绝经期综合征。
玫瑰枣糕
“原料”玫瑰花5克，红枣150克，荸荠60克，核桃仁30克，鸡蛋2个，红薯100克，瓜子仁5克，红糖适量。
“制作”将红枣匀铺在铁丝网架上，用小火把枣皮烘焦，边烧边翻动，烧至枣皮呈黑色；再将红枣倒入冷水内浸泡片刻，捞出，擦掉枣上的黑皮，剥去核，保留枣肉；核桃仁用沸水泡后去皮，下油锅炸黄，捞出，切碎；瓜子仁、荸荠分别择洗干净，切碎。红薯洗净，煮熟去皮，压成泥。枣肉中加植物油，剁成枣肉泥，与红薯同放入盆内，再将鸡蛋打散入碗，加核桃仁、瓜子仁、荸荠、红糖及择洗干净的玫瑰花，拌和均匀。另取猪网油铺于碗底，猪网油边吊在碗口边外，把拌和均匀的枣泥放入猪网油内，用手压平，并将碗中的猪网油边理平，搭转在碗内的枣泥上，用绵纸密封，上笼蒸40分钟出笼，扣在另一盘内，揭去猪网油，撒上红糖即成。
“用法”当点心，随量食用，早晚餐食用时，每餐控制在50克为宜。
“功效”疏肝解郁，活血化痰。适用于肝郁气滞型绝经期综合征。
橘皮苹果夹
“原料”鲜橘皮、柠檬汁各15克，虾蓉、面粉各150克，大苹果5个，白糖、苹果泥、淀粉、植物油、醋各适量。
“制作”将面粉与植物油、淀粉搅拌均匀，制成酥炸粉；把苹果泥、柠檬汁、醋、白糖和淀粉，搅拌均匀，制成糖醋汁；将苹果去蒂、皮、核，切成苹果夹片（中间横切至2/3，不要切断），切好后浸泡在清水中；鲜橘皮洗净，撕成碎粒，用清水浸泡，沥干水，放入碗中，加虾蓉搅拌均匀，逐片夹入苹果夹内，抹匀抹平；将每片苹果夹放入酥炸粉里裹匀，放入平底锅内，煎至金黄色，盛出，装盘即成（另将糖醋汁煮沸，过滤，供食用时蘸食）。
“用法”当点心，随量食用。
“功效”疏肝理气，解郁和胃。适用于肝郁气滞型绝经期综合征。
代代花蒸肉
“原料”鲜代代花15朵，肥瘦猪肉500克，鸡蛋1个，生菜叶75克，肉豆蔻末2克，玉米粉15克，黄酒、牛奶粉、山楂糕、白糖、胡椒粉、味精、精盐各适量。
“制作”将代代花取瓣片，洗净待用；再将猪肉去筋洗净，剁成蓉，放入盆内，加鸡蛋液、精盐、胡椒粉、肉豆蔻末、味精搅匀，放入牛奶粉继续边放边搅拌，使其成稠糊肉泥；再将黄酒和白糖熬成咖啡色，山楂糕切成小方丁；然后把代代花瓣放入肉泥中拌匀；再把肉蓉挤成个儿大小均匀如樱桃般的小丸子，放入盆里，将熬好的糖稀倒在小丸子盆里，放入蒸锅蒸熟。食用时，再将樱桃肉丸倒入大鱼盘的一边，并撒匀山楂糕方丁，盘的另一边配洗净的生菜叶即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”疏肝理气，和胃止呕。适用于肝郁气滞型绝经期综合征。
蛋包佛手
“原料”鲜佛手花30克，鸡蛋4个，番茄1个，植物油、黄酒、葱花、姜末、精盐、白糖各适量。
“制作”将鲜佛手花择洗干净，用白纱布吸干水，放入碗里，加精盐、白糖、黄酒搅拌均匀，腌渍入味；番茄洗净，用开水烫一下，去皮切碎。炒锅上火，放植物油烧至五成热，葱花、姜末煸香，下番茄丁炒透，撒入鲜佛手花，出锅倒入碗内；鸡蛋打入大碗内，加精盐抽打成蛋糊；炒锅上火，放油烧热，倒入蛋糊后转动，使其成一圆饼，待其完全凝结时，把番茄丁和鲜佛手花放入中间，把蛋饼两端叠起，成椭圆形，再用铲子将其翻个儿，两边呈黄色时出锅，装盘即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”疏肝理气，和胃止呕。适用于肝郁气滞型绝经期综合征。
玫瑰香椿豆腐
“原料”嫩豆腐350克，鲜玫瑰花2朵，蘑菇、鲜香椿各100克，啤酒、辣酱油、植物油、鲜汤、精盐、味精各适量。
“制作”将鲜玫瑰花取瓣洗净，切丝装盘；香椿叶洗净切碎，蘑菇洗净切片。炒锅上火，放植物油烧至八成热，将整块豆腐两面煎黄，再将香椿叶、蘑菇片、鲜玫瑰花丝辅放在豆腐上，倒入啤酒、辣酱油、精盐、味精；大火煮沸，煨焖片刻，再放入鲜汤，煨至汤汁浓稠，豆腐熟而入味，出锅装盘即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”疏肝理气，和胃止呕。适用于肝郁气滞型绝经期综合征。
香附橘皮炖鸡
“原料”光土鸡1只，鸡肝、鸡肫、橘皮各15克，香附10克，葱花、姜汁、胡椒粉、精盐、芹菜各适量。
“制作”将土鸡洗净后切块，放入深锅中；橘皮洗净与香附一起放入锅中，加适量水，用大火煮沸后，即刻改用小火煮约1小时，撇去上层浮沫，将鸡肉取出；取出的鸡肉撕丝，加入少许米酒、精盐、胡椒拌匀，即可食用。将鸡肝、鸡肫切花切片，用热水烫过。香附子切细片，用两杯水煮至剩下一杯，用布滤过取汤汁，再加入鸡肝、鸡肫，用中火煮熟，再加入葱花、姜汁、芹菜、胡椒粉即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”疏肝理气，和胃止呕。适用于肝郁气滞型绝经期综合征。
茉莉花萝卜汤
“原料”鲜茉莉花10朵，白萝卜150克，胡萝卜250克，鲜汤、黄酒、葱花、香菜、香油、精盐、胡椒粉各适量。
“制作”将鲜茉莉花择洗干净，浸泡在凉水里；白萝卜洗净，去皮，切丁；胡萝卜用盐水煮3分钟，捞出后去皮，切成条；香菜洗净，切末；炒锅下香油烧热，放入白萝卜丁、胡萝卜条煸炒后，加入鲜汤拌匀，小火煮20分钟，使萝卜稀烂，放入鲜汤、黄酒、精盐、胡椒粉拌匀，撒入鲜茉莉花瓣，略煮片刻，撒上香菜末、葱花即成。
“用法”佐餐，随量食用。
“功效”疏肝解郁，理气化痰。适用于肝郁气滞型绝经期综合征。
