人的身体为发挥正常功能就要保持水盐平衡，而大量盐的摄入，必然导致过多水的摄入。对于身体的组织来说，也是同样的道理。组织中盐的浓度越高，进入组织与之平衡的水便越多。所以，经前期女性摄入盐分越多，经前期综合征、绝经期综合征等月经病的症状就越加重。
正常情况下，平均每人每天只要500毫克钠就足够了。但大多数人钠的摄入量在每天5～10克，是上述数值的10～20倍！最好能将食盐的摄入量控制在每天6克以下，因为过多的钠会导致高血压、肾脏病和肝脏疾病。
对于那些有水潴留的人来说，最好将盐控制在每日4克以内。但是要将钠摄入量控制在一个合理的水平，并不是指在烹调时少放些盐就好了。钠，几乎存在于所有的食物之中，即使新鲜的蔬菜和水果中也存在。当然，这并不是说要杜绝钠摄入。只是提醒你留意哪些食物中钠的含量高，哪些中等，哪些含量较少。我们希望大家最好选择那些钠含量中等偏下的食物，而少吃那些钠含量太高的食物。
菜肴如果无盐，就会变得索然无味。要想真正做到低盐饮食是非常困难的，因此要努力遵循以下几条原则：①在烹调和烤制食品时可以加盐，但用量要减半。②调味时尽量少用食盐。③要限制小苏打和发酵粉的用量。
具体地说，不要把盛盐的瓶子放在餐桌上，以免就餐时往食物中随手加盐。除低盐型之外，不要食用罐装的汤。不要吃在盐中保存的食物，如腌肉、火腿和香肠。不要吃太咸的食物，如咸味薯片、饼干或咸味果仁等。不要吃腌制食品如腌菜、橄榄、腌鱼或泡菜。不要食用咸味调料，像大蒜盐、洋葱盐、作料盐、炖肉调料、酱油或清汤。
