当然，不同鱼类，它们降血脂的功效也是不一样的。在淡水鱼中，我向大家推荐鲤鱼。鲤鱼虽然脂肪含量比较高，但是80%以上都是不饱和脂肪酸，在人们常吃的淡水鱼中名列前茅。而且，鲤鱼肉中还富含钾离子，对于强壮肌肉有一定好处。它的蛋白质含量高，质量也很好，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。因此，特别适合儿童、产妇、孕妇及年老虚弱的人食用。
不过，如果是单纯性高胆固醇血症和遗传性高血脂患者，吃鱼对你是没有太明显作用的，我们还需要选择其他治疗方法和保健措施。
除了淡水鱼，还有深海鱼。深海鱼所含的DHA和EPA是人体代谢过程中不可缺少的重要物质。DHA主要存在于人体大脑的灰质部，它能有效活化脑细胞，提高脑神经信息传送速度，增强记忆力，延缓衰老。
另一种被称为“心血管清道夫”的EPA，对降低血脂血压、防止心脑动脉硬化、保护大脑和心脏都具有很好的效果。它能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三酯，有效控制人体血脂的浓度，并提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量。对保持身体健康，预防心脑血管疾病，改善内分泌功能等起着关键的作用。在所有的深海鱼中，又首推三文鱼，因为三文鱼中的不饱和脂肪酸含量在所有海鱼中是最高的，营养也非常丰富。
有网友曾经问我：“我干脆直接吃深海鱼油行不行？”虽然理论上鱼油可以密集补充很多从鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分，但市面上的产品良莠不齐，甚至在某些牌子的深海鱼油中还检查出了致癌物质，而且大家对其剂量大小、质量等很难把握。
此外，鱼油也不是没有副作用的，过多的鱼油可能会影响凝血功能，也可能会干扰维生素E的吸收利用，大量服用鱼油还可能引起恶心、上腹不适、腹胀、腹泻等症状。所以还是建议大家吃鱼比较好。
菌类、蔬菜和瓜果，必不可少的降脂三宝
菌类食物：大自然恩赐的降脂妙药
说起菌类食物，大家不会觉得很陌生，肯定会想起蘑菇、香菇之类的。是的，菌类食物是它们的总称，指的就是蘑菇、草菇、香菇、平菇、猴头菇、灵芝、木耳这一类食物。大家应该都吃过菌类食物，那你们知不知道它是一种高蛋白、低脂肪，富含天然维生素的健康食品呢？除了鲜美的味道，它还具有许多独特的保健作用。
菌类食物在营养上的特长是低热量、低脂肪，却有丰富的维生素、矿物质和纤维质，已成为防病强身、延缓老化最理想的健康食品。据现代科学研究证实，菌类食品大都含有多糖体类物质，具有免疫活性，能提高人体免疫力，增加人体对癌症及其他疾病的抵抗力，对于糖尿病、肥胖症、胃酸过多症、过度紧张、动脉硬化、高血压、贫血和便秘患者都具有极好的作用。对于高血脂患者来说，它也是非常好的保健食品。
一般来说，我们日常生活中经常食用的菌类食物主要有蘑菇、香菇、金针菇、木耳等，它们对于血脂异常，都有或多或少的保健作用。但说起降血脂的菌类的话，第一名则非香菇莫属。
由于坊间传闻香菇可以预防癌症，所以它一直非常受欢迎。虽然事实并不像传闻那样夸张，但香菇可以防癌还是有科学依据的。因为多吃香菇，能诱导人体产生更多的干扰素，从而起到抗病毒的作用。
菌类中的多糖体成分，能增强人体网状内皮系统吞噬细胞的功能，促进淋巴细胞的转化，激活T细胞【T细胞是胸腺依赖性淋巴细胞的简称，是淋巴细胞的主要组成成分，具有多种生物学功能，是身体抵御疾病感染、肿瘤形成的“斗士”。】和B细胞【B细胞是骨髓依赖性淋巴细胞的简称，它受刺激后会增殖分化出大量浆细胞，合成抗体，发挥体液免疫的功能。】，促进抗体的形成，有助于提高机体的免疫力，防止癌症的发生。
新鲜的香菇和干香菇都含有丰富的维生素B2，不过干香菇中含有更多可帮助钙质转换成为骨髓的维生素D。我们上班族一般很难晒到太阳，可以在吃香菇时，先放在太阳下晒上三四个小时。
对高血脂患者来说，香菇的作用在于它含有香菇嘌呤物质，可以促进胆固醇分解，降低总胆固醇及甘油三酯，还可以防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成。香菇中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。因此，对于那些无肉不欢的人来说，尤其应该多吃点香菇。
至于具体该怎么吃，没有特别的讲究，不过我向大家推荐香菇豆腐汤和香菇鸡肉粥，它们都比较清淡，更适合高血脂患者食用。
香菇豆腐汤的具体做法是：准备香菇50克，豆腐、香菜各25克，葱花、盐、鸡精、香油各适量。先把鲜香菇去蒂，洗净，放在沸水中焯透，捞出，切丝。然后将豆腐洗净、切块，香菜择洗干净，切断。之后汤锅放火上，加入香菇丝、豆腐块、葱花和适量的清水，大火烧沸，转中火煮5分钟，放入香油煮2分钟，用盐和鸡精调味，最后淋上香油就可以了。
香菇和豆腐在一起烹调有利于食欲不振、脾胃虚弱者更好地吸收营养，建议久病气虚、年老体弱的人不妨多喝点。
香菇鸡肉粥的材料是大米50克，鲜香菇、鸡胸脯肉各25克，盐、香油各适量。做法是：先把大米淘洗干净，鲜香菇去蒂，洗净，放在沸水中焯透，捞出，切末。然后将鸡胸脯肉洗净切末。之后锅置火上加适量的清水，放入大米、香菇末和鸡肉末中火煮沸，转小火至米粒和鸡肉熟透，最后用盐和香油调味就可以了。
除了香菇之外，降血脂的菌类明星还有灵芝。灵芝单独食用或者与降血脂药合用，都可以降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时，还能降低全血黏度和血浆黏度，改善血流障碍。而灵芝的保肝作用还可以防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。并且它的调节血脂作用是非常明显的，大家也可以考虑适当食用。
除了香菇、灵芝之外，大量的菌类品种，包括云芝、木蹄层孔菌、银耳，都是我国传统的民间药物。其他菌类如茶树菇、白蘑、硬毛多孔菌、平菇、柳蕈和大白桩菇等，正在被广泛地探索医药效用。患有高血脂的人群，不妨在自己的餐桌上适当加重菌类食物的分量，让它们的鲜美滋味帮你轻松降血脂。
洋葱、大蒜：“重口味”的降脂利器
大家一定都知道，葱姜蒜辣椒都属于刺激性食品，只要是医生交代要忌口时，它们往往都在禁忌的行列之中。那么，我为什么会让高血脂患者每天吃点葱蒜呢？
首先我们来看洋葱，它有很高的药用价值和保健作用。洋葱中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2及B6、维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸和钙、磷、铁、硒等多种元素以及多种化学物质，几乎不含脂肪。对于高血脂患者来说，这是第一个不可忽略的因素。
第二个不可忽略的因素是，洋葱是目前所知唯一含有前列腺素A的植物。这种物质是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液的黏度，增加冠状动脉血流量，还具有降低和预防血栓形成的作用。
第三个不可忽略的因素是，洋葱中所含的二烯丙基二硫化物和少量含硫氨基酸，具有降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化和预防心肌梗死的奇异功能。有研究数据表明，健康人每天吃60克油煎洋葱，就能有效预防因高脂食物引起的胆固醇升高的现象。动脉粥样硬化和冠心病患者，每天吃50-70克洋葱，降脂作用也非常理想。看到这里，大家应该知道为什么我会让血脂异常的人吃洋葱了吧？
所以西方人吃牛排的时候通常搭配洋葱一起吃是很有道理的。当你享用高脂肪食物时，也可以多搭配些洋葱，它会有助于抵消高脂肪食物引起的血液凝块。不过，虽然洋葱的确有提升好胆固醇的疗效，但是洋葱煮得越熟，越会失去这些疗效。
然后是大蒜。高血脂患者血液中的脂肪水平本来就不正常，而我们日常生活中的很多食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后会让血液中的脂肪上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。大蒜除了有助于降低血脂外，还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。这一点很重要，导致心脏病的一个主因就是脂肪斑块在冠状动脉的聚积，如果能减少这些风险，我们的健康受到的威胁会小很多。
而且在我们国家，尤其是北方地区，很多人工作和日常交际中难免要沾些烟酒。抽烟喝酒也会使血液变得黏稠，吃些大蒜的话，就会平衡稀释这些黏稠的血液。因为大蒜具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性，这些特性和功效，还让它有了“绿色大夫”的称号。
不过，洋葱和大蒜毕竟都属于刺激性食物，每天可以适当吃一些，但也不适合多吃，而且吃的时候还是有一些注意事项的。
洋葱食用过多就有可能引起眼睛模糊和发热。同时，有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎的人，应该少吃洋葱。而且洋葱辛温，热病患者也应该谨慎食用。
此外，洋葱所含的香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血的时候，就不要亲自切洋葱了。
吃大蒜也有一些注意事项，一般每天吃l-3瓣就可以了，吃得过多，有可能会让口、舌、胃灼痛，破坏肝功能，影响视力，导致贫血。而且，大蒜中的辣素有刺激作用，能让胃酸分泌过盛，胃肠道疾病特别是胃溃疡和十二指肠溃疡患者忌食。患有肝病、眼病患者也不宜食用。此外，大家也尽量不要在空腹的时候、早餐的时候吃大蒜。
看到这里，一定有很多人对葱蒜降血脂、清理和软化血管的作用非常心动吧，但是由于平常上班和社交活动，一旦吃了生葱蒜，口中会有难闻的味道，所以对它们敬而远之。这一点可以理解，大家可以考虑在家吃晚餐的时候或者周六周日吃上一些，千万不要抛弃这两种保健食品。
多吃各种瓜，清热解毒又降脂
在能够降脂的食物中，瓜类占据了相当重要的位置。因为瓜类大多能够清热利湿，帮助排除毒素，它们往往含水量非常高，而且富含矿物质和维生素，同时它们又几乎不含脂肪，能量低，大部分都有降脂的功效。那么现在我们就来介绍几种降脂效果比较明显的瓜。
●苦瓜
很多人都不喜欢吃苦瓜，的确，它的味道是有些苦，可是正因为它味苦性寒，所以有清热泻火的功能。它含有较多的苦瓜皂甙，可以刺激胰岛素释放，还有非常明显的降血糖作用，而且苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力，因此苦瓜获得了“植物胰岛素”的美称。
不过大家如果实在不喜欢苦瓜的味道，可以试着用合适的烹饪方式让它口感更好，比如，大家可以试试经典的苦瓜炒蛋，它能明目。其做法是：把4个鸡蛋打入小盆备用。苦瓜对半切，挖去瓜子，切薄片，放1勺盐搅拌均匀。然后锅中放油加热，之后倒入苦瓜翻炒至变色。接着倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋煎至两面金黄起锅就可以了。这种烹饪方法是很多人都喜欢的。
还可以苦瓜炒肉或者凉拌苦瓜，口感都相当不错。苦瓜炒肉的做法是：把一根苦瓜洗净切片，肉也切片备用。然后上锅热油，油温不用太高，小火炒肉，炒的过程中加入盐和生抽。肉炒好之后盛出来，锅里留少许底油，煸炒蒜和姜丝。之后加入苦瓜翻炒，再加入适量盐。最后加入炒好的肉翻炒就可以出锅了。
苦瓜也可以凉拌，对高血脂患者来说这样的吃法效果更好。具体做法是：先把苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，斜刀切成均匀的薄片。然后锅中加水，调入一茶勺的食盐，水开以后下入苦瓜焯水，大约焯一分钟就可以了。之后红椒和葱白切丝，泡入水中。再把蒜蓉放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。把焯好的苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，放上红椒和葱白，把调料汁淋在苦瓜上。最后锅中烧热少许油，把热油浇在调料汁中的蒜蓉上，就可以食用了，这种做法会让苦瓜的口感比较好。大家如果怕麻烦又不怕苦的话，也可以生吃苦瓜。
不过不管怎样烹饪苦瓜，都不宜长时间地炖煮。烹饪苦瓜前先把内壁的白瓤刮掉，能够明显减少苦味。如果实在吃不了苦，也可用水很快地焯一下，但会丢失苦味素，降低功效。而且苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人要少吃，并尽量不要生吃。健康人吃苦瓜也要适量，以免寒凉伤身，反而得不偿失。
●黄瓜
清脆可口的黄瓜有清热、解渴、利尿的作用，还含有大量纤维素，能促进肠道食物废渣的排出，减少胆固醇的吸收。而且它还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。所以患有高血脂而且体重超重的人多吃黄瓜能降血脂、降血压，利于减肥。
给大家推荐的吃法是凉拌黄瓜，可以生津止渴。也可以做成木须肉，营养均衡。还可以做成紫菜黄瓜汤。需要提醒大家的是，脾胃寒者要少吃生黄瓜，最好做熟了再吃。
●冬瓜
冬瓜的除湿利尿效果是众所周知的，它还有抗衰老、减肥降脂、延年益寿的功效。冬瓜还是典型的高钾低钠型蔬菜，对高血压、肾病、出现浮肿的患者都大有裨益，建议高血脂患者不妨多吃点冬瓜。
在挑选冬瓜的时候，首先要挑有白霜的瓜。其次，长条形的瓜味道好。最后，要挑选按上去硬硬的瓜，这种冬瓜肉质结实，是新鲜的好瓜。
我推荐的吃法是冬瓜海带汤，它的降血脂效果非常明显。也可以多喝冬瓜虾皮汤，它可以利湿补钙。
●西瓜
清爽解渴、甘甜多汁的西瓜堪称“盛夏之王”，它不含脂肪和胆固醇，却含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高营养价值的食物。而且，西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂软化血管，对医治心脑血管疾病也有疗效。
但需要注意的是，西瓜属于“生冷食品”，任何人吃多了都会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。而且胃肠功能不佳者，要注意别吃冰西瓜。
苹果：天然的减肥燃脂水果
素有“果中之王”美称的苹果，是一种低热量食物，所以和其他水果相比，苹果可提供的脂肪可忽略不计，它几乎不含蛋白质，提供的卡路里很少，平均100克苹果只有60卡路里。而且它含有丰富的苹果酸，能使积蓄在体内的脂肪有效分散，从而防止肥胖。
苹果还富含水分和膳食纤维，能让人的饱腹感延长。而且苹果还有燃烧脂肪的额外优势，因为苹果皮中有一种名为熊果酸的化合物，实验表明这种化合物有助于减少老鼠体内的棕色脂肪，加快热量燃烧，据此科学家们认为苹果皮可以帮助我们降低患上肥胖症的风险。
