第51章 剁椒蒸香干

原 料：

香干250克，剁椒90克，姜、葱、盐、味精、香油各适量。

制作过程：

1.香干切成长条，中火加热锅中的油，将切好的豆干双面略煎，当切口变成淡黄色时盛盘；姜切丝，葱切末。

2.把剁椒撒在已煎好的豆干上，放入盐，味精后拌匀，铺上姜丝，淋数滴香油。

3.将所有材料码好在蒸锅中，隔水大火蒸20分钟，出锅后将所有材料拌匀，撒上香葱末即可。

营养功效：

此菜可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。

小贴士

剁椒要炒香，香干要焯水除去异味。