第50章 剁椒蒸香芋

原 料：

香芋800克，剁椒20克，盐、味精、食用油、豆豉、姜末、蒜末、葱花、蚝油各适量。

制作过程：

1.香芋去皮洗净，改切成菱形块，下油锅炸干水分，放入碗中待用。2.剁椒加盐、姜末、蒜末、蚝油、味精、豆豉，并用热油浸泡至熟，冷却备用。

3.将冷却的剁椒汁盖在香芋块上，入笼蒸8分钟，出笼撒上葱花即可。

营养功效：

此菜可散积理气、解毒补脾、清热镇咳。

小贴士

剁椒要用热油浸透。