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第45章 酸菜蒸肉

原 料:

猪五花肉400克,酸菜100克,盐、酱油、葱花、美极鲜、干红椒末、葱花、食用油各适量。

制作过程:

1.五花肉洗净,煮至七成熟,改切成四方块。

2.酸菜洗净切碎,炒干水分,加盐、干红椒末、酱油等调味,冷却备用。

3.将肉块扣入钵中,淋少许美极鲜,再将炒好的酸菜盖在肉上面,上笼蒸30分钟左右,出笼撒上葱花即可。

营养功效:

酸菜是具有乡土特色的腌渍菜,它几乎把白菜原来所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养成分都保存了下来,特别是白菜中的维生素,保存量达90%以上。

小贴士

优质酸菜颜色洁白或微黄,发臭变质的可不要吃。

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