第44章 蒸土豆腊肉片

原 料：

腊肉约100克，土豆50克，蒸肉米粉50克，葱、蒜、鸡蛋、香油、味精各适量。

制作过程：

1.腊肉、土豆均切片；蒜切末；葱切碎；蛋搅成全蛋液。

2.将腊肉片沾上蛋液，再裹上米粉，把腊肉片和土豆片间隔地放在盘子里，撒上蒜末，入沸水锅中隔水用大火蒸约30分钟。

3.取出后撒上葱碎、香油即可。

营养功效：

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

小贴士

质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。