原 料：
鲈鱼1条，酱油25毫升，食用油30毫升， 大葱15克，生姜15克。
制作过程：
1.把鱼宰杀洗净，然后隔1.3厘米斜刀切至脊骨，两面均匀打上花刀。把生姜、大葱切成斜刀片，另取部分姜、葱切成丝。
2.将处理好的鲈鱼放在大鱼盘里，鱼身上铺上姜片、葱片，入蒸笼内以大火蒸15分钟后取出，拣去葱片、姜片后放入大鱼盘中。
3.将姜丝、葱丝撒在鱼身上，另取锅将油烧至八成热，淋在鱼身上，再往盘中倒入酱油即可。
营养功效
此菜可改善脑部血液循环。
小贴士
秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美。
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