爱上烘焙没多久，我就开始纠结要不要买一台面包机。
纠结的时间特别长，至少有三四年那么久——买回来可能会占据家里本已所剩无几的空间，更何况，我只是为了用它揉面，是不是有点浪费啊？
纠结啊纠结，一直到2013年，我做烘焙都五年多了，才趁着电商打折的时候买了一台面包机回来。
收到货的那天，我是手舞足蹈的。
克莱德先生很惊讶：“你既然那么喜欢，为什么不早点买？你买其他没用的东西时，也没见这么纠结啊……”
我当时心中欢喜非常，根本没心思计较他的小嘲讽。何况他说的并没有错，我虽然算不上花钱如流水，但买条裙子或者吃顿饭的钱，真的常常超过一台面包机的价格。但生活中有些时候就是这样的，好像越重视的东西，就越容易纠结，而越纠结的东西，带来的欢喜可能也会越多。
关于欢喜的记忆，每个人都曾经有很多吧——说曾经有，是因为，这种感觉，越来越少出现在我们的生活里了。
那一种欢喜，我该怎么描述呢？
是整个人突然都紧张起来，小心翼翼地看着这个喜欢的东西，谨慎地伸出手去抚摸一下。随着对它一点点了解，整个身心慢慢地就舒展了，于是越看越爱，越爱越看。
这一种欢喜，是想要大声笑，或者大声说，又不想让世界看到自己失态的感觉。
小时候，时常会邂逅这种欢喜啊。
初中的时候，父母买了一台小霸王学习机给我们。现在的孩子们，一定没听说过这种老古董了，但它在当时，是再时髦不过的电子产品了，我很认真地背过了键盘上每一个字母的位置，后来真正接触的电脑时，早已运指如飞。
那真是一种从天而降的惊喜啊。最开始的几天，我几乎把它当成一个宝贝供着，不肯轻易动，又筹划着该用它做些大事情！但最后除了玩游戏，其实也没用来做别的。
又过了一段时间，家里买了一台照相机，那也是稀罕物。我和妹妹完全就是“玩疯了”的状态。我们完全不懂构图、光线这些知识，但我们在任何地方任何时候任何POSE都拍个不停，田野里，河道边，屋顶上，马路旁……大量惨不忍睹的照片从此就诞生了。我们每天都俨然一个职业摄影师的样子乐不可支地忙着，这大概就是被快乐冲昏了头脑吧？
后来我自己有了各种相机，小巧玲珑的女士相机，数码相机，单反相机，乃至手机上的摄像头也可以媲美任何一部相机时，却再也不曾那么疯狂地“咔嚓咔嚓”了。
还有一件小事儿，我印象非常深刻。
高二那年的生日，有位女同学送了我一个笔记本。那是一个硬皮笔记本，封面上面印着白色的雪花和建筑物图案，磨砂材质，摸上去手感非常好。
我到现在都记得那一刻自己喜欢它的心情。心里的欢喜，像是蝴蝶扇动翅膀那么轻盈，又那么脆弱，很怕这一刻像是幻梦，一不小心就碎了。后来我又买过几个同款的本子，却再也没有了那个傍晚第一次见到它时的惊喜与激动。时过境迁，这件事记得那么清楚，本子却再也找不到了。
许多人都曾体验过这份欢喜吧，第一次爱上一个人，一件物品，或者得到一个梦寐以求的好消息，那一种身轻如燕即将飞上天空的轻飘飘的感觉，头晕目眩的，多么迷人啊。
只是年龄越大，这种欢喜就越少了。
当我们有了足够的能力去掌控生活，也就能轻而易举地满足自己在物质上的“需求”，于是，手机换了一部又一部，电脑也不再是陪伴多年的密友，每当有新款出来，都会蠢蠢欲动，恨不得永远走在最前端。
好浮躁。
也好累吧？
最要紧的是，那种欢喜快乐，了然无踪影。
……
当有一天，一件新衣服不再让我精神抖擞一整天，一部新手机也不能让我们“清心寡欲”一整年，甚至换掉任何东西都不再让我们心疼也不再惊喜的时候，我们却因为收到一台面包机而开心不已——被快乐包围的感觉，太过奢侈也太过珍贵了。
巧克力乳酪蛋糕
你小时候吃过巧克力吗？
我到十几岁时，才吃到了并不正宗的巧克力，但也开心得不得了。
当我们得到的越来越多时，体会快乐的心却越来越不敏感，这是多么悲哀的一件事啊。
不妨从小事入手吧，敏锐地体察幸福，感受快乐，哪怕是吃一块巧克力蛋糕，都可以甜蜜一整天。
钱可以买到好多东西，却真的买不来快乐。
材料：
蛋糕底材料：消化饼干100g、黄油50g
蛋糕体材料：奶油奶酪250g、鸡蛋2个、细砂糖50g、淡奶油60ml、香草精少许
巧克力表层：黑巧克力70g、淡奶油60g、黄油10g
准备工作：
1、先制作饼底：黄油切小块，隔水加热到融化状态；把饼干放到保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末，把饼干碎末倒入黄油中拌匀，随后把黄油饼干末倒入蛋糕模具中，均匀铺在底部并用勺子压实，然后放进冰箱冷藏备用；
2、奶油奶酪提前从冰箱里拿出来，室温下软化；
3、准备热水，倒进烤盘里，这款蛋糕需要水浴法制作；
4、烤箱预热160度；
5、如果是活底的模具，要在底部包一层锡纸，以免水浴法的时候有水渗入。固底模具则不需要。
做法：
1、奶油奶酪室温软化后，在其中加入细砂糖，用电动打蛋器搅打到顺滑；
2、将鸡蛋分两次加入奶油奶酪中，用电动打蛋器搅打均匀——要先加1个鸡蛋，搅打均匀后，再加另1个鸡蛋；
3、将淡奶油、香草精加入奶酪糊中，用打蛋器搅拌均匀；
4、将奶酪糊倒入已经铺好饼底的蛋糕模具中；
5、在烤盘里注入水，将蛋糕模具放进烤盘中，水要没过蛋糕模具约1/3。
6、送入烤箱，中层， 160度，上下火，烘烤1小时；
7、烤好后，先不要着急脱模，放在一旁自然晾凉；
8、蛋糕冷却的过程中着手制作巧克力表层：把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗中，再把淡奶油也倒进去，隔水加热，不断搅拌，一直到黄油和巧克力完全融化为止；
9、巧克力混合液温热（不能太烫）时，倒入蛋糕模里的乳酪蛋糕上；
10、静置一会儿，巧克力混合液变得平整，再将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时就可以吃了。
幸福碎碎念：
?香草精若是没有，可以不用；
?蛋糕脱模时，可以用小刀仔细地沿着蛋糕模壁划一圈，很容易就可以脱模了。还可以在倒入奶酪糊之前，在模壁上抹一层面粉，也有助于脱模；
?切蛋糕的时候，把刀子在火上稍微烤热一下，或者在开水里浸泡一下再切，切出来的蛋糕比较平整、好看；每切一块都要把刀重新擦拭或烤热，不然切出来很难看。
