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第7章 香菇烧豆腐

原 料:

豆腐400克,水发香菇150克,火腿50克,葱花、盐、番茄酱、淀粉、味精、糖、酱油、油各适量。

制作过程:

1.将豆腐切成方块;香菇去蒂洗净,切成小块;火腿切片,待用。

2.锅内放油烧至七成热,放入豆腐炸至金黄色,倒入漏勺。

3.锅内留余油,油热后放入番茄酱煸炒,倒入香菇、白糖、酱油和适量水,再放入豆腐加盐、鸡精、火腿片,用中火烧至入味,勾薄芡出锅,装盘即可。营养功效:

益气丰肌,降低血压。

小贴士

香菇肉质脆嫩,味道鲜醇,营养丰富,是益寿延年的上品。凡脾胃虚寒及顽固性皮肤瘙痒症患者,当少食或不食香菇。

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