原料：
青鱼250克，大葱5克，姜3毫升，料酒8毫升，食用油20毫升，酱油3毫升，蜂蜜7克。
制作过程：
1.青鱼去鳞、头、内脏后洗净，剖成两片，制成带骨肉段。
2.葱切碎段，姜切成末。
3.将鱼段切成1厘米长厚片，用酱油、料酒腌渍半小时。
4.坐锅点火倒油，九成热时逐个投入鱼块，炸至枣红色，鱼皮硬结时捞起，沥油。
5.锅内留少许油，下入葱碎段、姜末、酱油、蜂蜜、料酒、少量水，烧至卤汁略稠，放入炸好的鱼块不断翻炒，至汤汁包住鱼块时，倒入碗内。
6.食用时将鱼块改刀装盘，浇上卤汁即成。
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