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第86章 熏酱拼盘

原料:

牛腱子肉150克,鸭脯肉150克,猪耳朵100克,猪肘子适量,调料若干,特制肉汁1000毫升。

制作过程:

1.将牛腱子肉洗净,鸭脯肉洗净,猪耳朵褪去毛洗净,猪肘去骨,用盐腌制12小时,洗净后用麻绳扎紧。

2.锅放入卤汁上火,待卤汁烧沸后把牛腱子肉、鸭脯肉、猪耳和猪肘子,依次放入锅中,待烧沸后改用小火炖熟捞出。

3.把卤好的原料用刀切成片依次拼放在大盘中,造型整齐即可上桌食用。

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