原料：
牛腱子肉150克，鸭脯肉150克，猪耳朵100克，猪肘子适量，调料若干，特制肉汁1000毫升。
制作过程：
1.将牛腱子肉洗净，鸭脯肉洗净，猪耳朵褪去毛洗净，猪肘去骨，用盐腌制12小时，洗净后用麻绳扎紧。
2.锅放入卤汁上火，待卤汁烧沸后把牛腱子肉、鸭脯肉、猪耳和猪肘子，依次放入锅中，待烧沸后改用小火炖熟捞出。
3.把卤好的原料用刀切成片依次拼放在大盘中，造型整齐即可上桌食用。
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