原 料：
排骨400克，葱、姜各15克，红烧汁60毫升，食用油适量。
制作过程：
1.排骨切成段；葱切成末；姜切丝。
2.锅中放入排骨和冷水，先用大火烧开去掉浮沫。
3.锅中重新洗净，倒油，油热后放入葱末、姜丝，倒入排骨翻炒后，倒入红烧汁，再倒入水，煮至汤汁收干即可。
营养功效
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
小贴士
排骨焯水是为了去腥。
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茶道（现代生活百科）
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