登陆注册
3146100000066

第66章 菊花鸭肫

原料:

鸭肫400克,盐、淀粉、花椒、葱段、姜片各适量。

制作过程:

1.鸭肫洗净,于其上剞刀切出十字花,并一切为四块,入锅焯水。

2.将飞过水的鸭肫吸干水分,用少许盐、淀粉拌匀,入油锅拉油后捞出。3.另起锅,下油,以花椒、葱段、姜片爆香,投入鸭肫,调味,翻炒几下即可装盘。

小贴士

鸭肫即鸭胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。

营养功效

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫中的铁元素含量较多,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性平味甘,有健胃之功效。

同类推荐
  • 新派拿手菜

    新派拿手菜

    本书共分为三章:美味、营养、拿手的系列食品。做法详尽,操作简单,易学上手,是家庭日常必备书籍。
  • 舌尖上流动的城市味道

    舌尖上流动的城市味道

    本书介绍了北京、山东、西安、苏州等地的美食,内容包括:千年流传的北京齐鲁大地的风采“三秦大地”的美食小桥流水中的食香古徽州的韵味等。
  • 极品养生菜

    极品养生菜

    随着健康意识的提高,大家也越来越重视菜品的养生保健功能。包含菜品正从传统的油腻、制作繁复向尽量保持菜品的原汁原味、更多注重养生功能转变。《极品养生菜》为您介绍各种菜营养价值和食疗保健功效,希望能把科学的膳食观念和烹调技法传授给大家,使人们能从每天的膳食中摄取充足的营养,让自己、家人及朋友都能因此吃出健康,吃出营养,吃出乐趣,活得长寿。
  • 休闲营养菜

    休闲营养菜

    “营养”是人类从外界吸取适量有益物质以谋求养生的行为。“营养”是个“过程”,而不是一种物质。研究营养与健康关系的学科,称之为“营养学”。把营养学与烹调实践有机地结合起来是《休闲营养菜》的特色。以家常菜为主,将科学膳食理念融入菜谱之中,为家庭生活设计最佳的饮食方案。教您短时间内合理搭配膳食,又不失营养和美味。
  • 用味如神

    用味如神

    味,是中国菜的灵魂;百菜百味,是中国菜的特色。日本人吃饭用眼睛,观其颜色,法国人吃饭用鼻子,闻其味道,而中国人吃饭用舌尖品味,是味觉最高享受,这也许正是中国人会吃,中国堪称美食国度的一个原因所在。本书详细介绍了中国调味的基本知识,四大味神,经典味型,凉菜调味,营养调味等内容,是一本知识面广,可读性强,选料讲究,易学易做的饮食指导用书,是家庭餐饮的良师益友,是饭店酒楼、厨师学校、宾馆酒店厨师必备的工具书。
热门推荐
  • 福妻驾到

    福妻驾到

    现代饭店彪悍老板娘魂穿古代。不分是非的极品婆婆?三年未归生死不明的丈夫?心狠手辣的阴毒亲戚?贪婪而好色的地主老财?吃上顿没下顿的贫困宭境?不怕不怕,神仙相助,一技在手,天下我有!且看现代张悦娘,如何身带福气玩转古代,开面馆、收小弟、左纳财富,右傍美男,共绘幸福生活大好蓝图!!!!快本新书《天媒地聘》已经上架开始销售,只要3.99元即可将整本书抱回家,你还等什么哪,赶紧点击下面的直通车,享受乐乐精心为您准备的美食盛宴吧!)
  • 机械文明之崛起

    机械文明之崛起

    一颗直径五亿公里的巨大星球,拖动上百个恒星系,离开银河,飞往260万光年外的仙女座星系……。巨大星球上,一个身高万米的机器人脚踩大地、仰望星空,晶石眼眸着闪动着莫名光彩,霸道的声音在虚空回荡“神秘浩瀚的宇宙,我来了,你……准备好了吗?”这是一篇机械生命的进化史诗;一页文明崛起的华丽篇章;一段寻幽探秘的未知旅程;一个惊心动魄的传奇故事绚烂的科技文明;古老的智慧种族;强大的星空舰队;神秘的极限星体;白矮星,中子星,黑洞,类星体,时间,空间,维度……。
  • 谜之进化

    谜之进化

    这是无数场游戏也是文斯的人生失落迷惘痛苦勇敢坚毅冷酷新的征途已经开始
  • EXO假如我们的生活不一样

    EXO假如我们的生活不一样

    假如,世界翻转,我们都是普通人,但我们都是复杂的。我们爱过,恨过,欣喜过,失望过,年纪轻轻却要承担很多。我们都普通,又不普通。各路当红明星,身份反转,名字改变,但是起始处,还是一样的。
  • 福妻驾到

    福妻驾到

    现代饭店彪悍老板娘魂穿古代。不分是非的极品婆婆?三年未归生死不明的丈夫?心狠手辣的阴毒亲戚?贪婪而好色的地主老财?吃上顿没下顿的贫困宭境?不怕不怕,神仙相助,一技在手,天下我有!且看现代张悦娘,如何身带福气玩转古代,开面馆、收小弟、左纳财富,右傍美男,共绘幸福生活大好蓝图!!!!快本新书《天媒地聘》已经上架开始销售,只要3.99元即可将整本书抱回家,你还等什么哪,赶紧点击下面的直通车,享受乐乐精心为您准备的美食盛宴吧!)
  • 守护甜心之天使与恶魔

    守护甜心之天使与恶魔

    本人第一次写小说,如有雷同,请多多包涵。。。。。新学生的到来,使亚梦被朋友不信任,被家人背叛。她将会怎么做
  • 我们曾经的校园时代

    我们曾经的校园时代

    在某学校里,三个女生和三个男生的一对一的恋情逐渐展开。苏晓怎么也没想到,她多年来的男闺蜜竟然喜欢的是自己的好友!而好友喜欢的却是——!!全校男神只独宠她一个人!昔日来的女神好友却成了自己的情敌,女神却不转头,注意到默默关切着自己的那个人。
  • 重生为配

    重生为配

    自小,沐红梅就懂得,知足才能常乐,懂得只有靠自己,才能好好活下去。可她,终是在面对丈夫的背叛、女儿的嫌弃时,绝望地结束了自己的人生。奈何,求死不得,竟然还得再从六岁那年......重活一次。重生已够离奇,但更离奇的,是儿时记忆中熟悉地一切,改变了太多。记忆中已经死去的人,还活着也罢了,不可能存在的人,竟接连降生。沐红梅不想知道这个世界到底怎么了,她只想,为自己,活一次。可自己这在影视里,完全能当女主的重生者,竟活生生成了不起眼的苦命女配,是怎么个回事?
  • 玩出来的智慧(0~1岁)

    玩出来的智慧(0~1岁)

    本书作者从0~1岁宝宝的身心发展特点出发,为家长揭示孩子行为背后的心理,让家长轻松掌握简单易行的解决方法。作者还创编了60多个朗朗上口的、极易操作的亲子儿歌互动游戏,将宝宝的运动能力、精细动作能力、交往能力、认知能力、言语能力等方面的发展融入游戏中,使宝宝在快乐游戏的同时获得全方位的发展。本书既是家长的家庭教育指导书,又是早教从业人员的工具书。
  • 福妻驾到

    福妻驾到

    现代饭店彪悍老板娘魂穿古代。不分是非的极品婆婆?三年未归生死不明的丈夫?心狠手辣的阴毒亲戚?贪婪而好色的地主老财?吃上顿没下顿的贫困宭境?不怕不怕,神仙相助,一技在手,天下我有!且看现代张悦娘,如何身带福气玩转古代,开面馆、收小弟、左纳财富,右傍美男,共绘幸福生活大好蓝图!!!!快本新书《天媒地聘》已经上架开始销售,只要3.99元即可将整本书抱回家,你还等什么哪,赶紧点击下面的直通车,享受乐乐精心为您准备的美食盛宴吧!)