原料：
猪蹄1500克，姜8片，油50毫升，酱油、盐、红糖、淀粉适量，花椒、八角、葱段、酒各少许。
制作过程：
1.猪蹄切块以葱、花椒、姜、酒腌渍，小番茄切丁。
2.锅内加豆油用大火烧热，放入猪蹄块炒片刻，加入清水和花椒、八角，盖上锅盖烧开后，用中火烧10~20分钟。
3.再放入酱油、盐、淀粉烧10分钟即可。
小贴士
猪蹄油脂较多，动脉硬化、高血压等患者少食为宜。
营养功效
猪蹄性平，味甘、咸，含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等成分。具有健脾益气，强骨和中，通乳增汁，托疮润肤之功效。
