妊娠期精血聚集于冲任以养胎，孕妇机体多处于阴血偏虚，阳气偏亢的生理状态，即民间所说的孕妇多易上火，加之妊期又有偏食的嗜好，多食用一些水果或饮料等生冷食物在所难免。由于每个人的体质不同，一般讲，素体阳盛的人，适当吃一些生冷食物对胎儿的发育和大人的健康是有益的，同时可防止胎儿生产后胎毒等病的发生；但对素体阳虚之人则不然，食用不当或过食生冷食物，可导致凉遏脾胃，寒湿内生，从而使中焦不运。胎儿分娩后，由于寒湿凝滞经脉及产后多虚多瘀的特点，使产妇气血虚弱，经脉不畅，气化不利，阳气不展，乳汁失于蒸化，导致部分产妇乳汁不足或无乳，严重影响婴儿的正常发育，并可导致婴儿出生后大便溏泻不止、受食不进、吐乳腹胀等症。故孕期一定要注意饮食的调节，忌过食生冷，以适度为宜，以保证生一个健康聪明的小宝宝。
乳母忌只吃精食
人们较长期以来，认为食品“吃得越精细，所含营养价值则越高”，这种看法是不科学的，是错误的。人体需要的营养素是多方面的，包括蛋白质，脂肪和糖类，以及身体不可缺乏的各种维生素。这些物质多存在于粮食的胚乳部位，制成精米细面后，这些有益人体健康的营养素便大部分丢失。精粉与标准粉相比，每百克食品中，铁、钙、维生素B1和B2会损失一半多，蛋白质和脂肪的含量，精粉也不如标准粉多。如果乳母长期吃精米白面以及喂奶期间有忌口、忌食、偏食等不良习惯，以母乳为主食的婴儿就易患一些营养缺乏症。
乳母忌多喝麦乳精
麦乳精含有多种营养成分，但其中含有的丰富的麦芽糖和少量的麦芽酚，都是从麦芽中提取的物质，有退乳回奶的作用。中医有一回乳方，单用生麦芽120克煎服，效果颇佳。有些产妇以为麦乳精是滋补佳品，便大量饮用，结果反而乳汁减少，最终断奶，这就是因为麦乳精中含有回奶的成分所致。因此，产妇和乳母应该少饮或不饮麦乳精，以免影响乳汁的分泌。
产后忌久食红糖
红糖色赤、味甘、性温，能活血祛瘀，有利于产妇恶露行畅，并能缓中止痛。因此，红糖已成为产妇的一种较好的补品。现在科学分析，红糖的营养价值优于白糖，每百克红糖含钙90毫克，含铁40毫克，均相当于白糖的三倍，其微量元素如锗、锌等比白糖多。同时红糖还含有核黄素、胡萝卜素和烟酸等。这些物质对人体的生长发育有一定的促进作用，所以红糖适于产妇、儿童或贫血患者。正因为食用红糖有诸多好处，致使有些产妇产后较长时间服用。研究结果表明，如果产后无限制地食用红糖，不但对身体无益，而且有害。这是因为目前多是初产妇，产后子宫收缩一般是良好的，恶露的色和量较正常，血性恶露一般持续时间为7~10天。若产后食用红糖时间过长，如半月至月余，阴道排出液体多为鲜红色血液，有引起失血性贫血的可能，影响子宫复原及身体健康。另外，食糖量多、时间长，产生能量多，可引起产后肥胖，故产后食红糖忌过多、过久。
婴幼儿忌以素食为主
目前世界上的素食者已达1亿多人，在大人们的影响下，不少儿童也开始吃起素来。大多数素食者的饮食是不包括一切动物性蛋白的。但这种不包括一切动物蛋白来源的素食，不适于4岁以下的小孩。据美国儿童健康学家的一项最新研究证实，儿童素食虽对预防成年后的高血压、高血脂、血管硬化、心脏病等起着一定的积极作用，但对儿童生长发育的负面影响也是不少的：
（1）有些维生素只有在动物蛋白质中才易被人体吸收，锌钙铁等营养成分在荤食中较多，长期吃素，这些儿童生长发育急需的营养物质就可能严重缺乏。
（2）不少素食是为大人设计的，并不符合婴幼儿生长发育的需要，长此下去素食的婴幼儿易养成偏食的习惯，营养不足更可能是“雪上加霜”。
（3）4岁前的幼儿大脑发育迅速，需要大量的多种营养物质，如果不吃荤食，往往需要摄入大量素食来提供，偏偏婴儿胃口小，难以摄入大量素食，由此极易因营养不足而影响婴幼儿智力发育。
事实证明了专家们的意见，据统计，素食儿童的平均智商低20分，平均体重轻1.8千克，平均身高要比一般儿童矮2厘米。因此，婴幼儿忌以素食为主，但可以将素食作为重要的辅食。
儿童忌多吃巧克力
有的孩子经常巧克力不离嘴，这种习惯不好。因为对儿童来说，巧克力热量虽高，但它所含的营养成分比例却不符合儿童生长发育的需要，例如，儿童生长发育所需的蛋白质、无机盐及维生素等物质，在巧克力中含量就比较低。另外巧克力不含纤维素，不能刺激胃肠的正常蠕动，儿童吃太多的巧克力，容易反酸产气，引起腹痛。巧克力吃多了容易产生饱腹感，如果孩子在饭前多吃了巧克力，到吃饭时，就吃不下饭菜，而过了吃饭时间后，又感到肚子饿。日子一长，不但正常生活规律和进餐习惯被打乱，而且机体也得不到正常的营养供应，会影响生长发育。因此，吃巧克力应当放在饭后吃。吃巧克力的时候，要让孩子随吃随撕包装纸。因巧克力里所含的可可脂熔点很低，拿在手里遇热极容易溶化，尤其是夏天，更应注意清洁卫生。
儿童忌吃“爆米花”
“爆米花”是儿童很喜欢吃的零食，但“爆米花”中含铅量很高。据取样化验，发现每公斤“爆米花”的含铅量，有的竟高达20多毫克，平均也在10毫克以上（我国食品卫生标准规定，糕点类的含铅量不得超过0.5毫克）。
“爆米花”之所以含铅量高，是因为爆米花的铁罐内有一层铅或铅锡合金。当铁罐加热时，一部分铅便以铅蒸汽和铅烟的形式直接污染了食品，特别是在迅速减压爆米时，铅更容易吸附在疏松的米花上。铅被人体吸收后，主要危害神经、造血和消化系统，可以导致儿童抵抗力下降，生长发育迟缓。中毒者还表现为烦躁不安、食欲减退、腹泻或便秘等。
（第九节）病患者饮食禁忌
病人吃水果的禁忌
人生病后，多吃水果能够帮助恢复健康。但有的病人忌吃某种水果，这在病人食用水果时要加以注意，否则不仅对身体无益，反而可能使病情加重。例如：
心肌梗塞的病人，便秘可以使病情加重甚至危及生命，所以不应该吃苹果、柿子、花红、莲子等水果，因为这些水果含有鞣酸，会引起便秘，吃香蕉、橘子就有益处，因为这些水果有通便的功效；心力衰竭和水肿严重的病人，忌食用含水量多的水果，如果食用了大量的西瓜或饮用了过多的椰子汁，使会使心力衰竭和水肿加重；糖尿病人忌食用含糖量多的水果，如香蕉、苹果、荔枝、无花果、梨、花红；胃酸过多的病人，忌食用杨梅、梨、李子、柠檬等酸度比较大的水果；腹泻的病人忌食用梨、香蕉等水果，而食用苹果有治疗腹泻的作用；习惯性便秘的人，不能过多食用苹果、柿子、花红，而应该吃香蕉、梨。
另外，有的水果忌空腹吃或与油性食物同时吃，如柿子含有红鞣质，这种物质碰到酸便凝固成块，形成“柿石”，会导致“胃结石”。一般情况下，水果越新鲜越好，但重病人则宜煮熟后吃。
哮喘病人的饮食禁忌
哮喘病发作时不能吃荤菜，因为动物性食品增加血液的酸度，影响人体消化异性蛋白的能力，而使异性蛋白成为一种新的过敏原而诱发哮喘。根据医学原理，寒喘忌吃生梨、芹菜、荸荠等食物，热喘忌吃羊肉、鹅肉、姜、桂皮等。哮喘且腹胀者，忌食豆类、芋头等，以免加重气急的症状。
慢性支气管炎患者的饮食禁忌
在用药治疗慢性支气管炎的同时，饮食应注意忌海腥、油腻和刺激性的食物，以及戒烟、酒。慢支病人应忌或少吃黄鱼、带鱼、蟹、虾和肥肉为好。辣椒、胡椒、蒜、葱、韭菜等辛辣之品，都可刺激呼吸道黏膜，使病情加重。菜肴调味忌过甜、过咸，要冷热适度。抽烟有百害而无一利，患慢性支气管炎的人，尤其应戒烟。患有慢性肺部疾患的人，酒精的刺激容易引起剧烈的呛咳，并会因此发生突然晕厥，神志不清。这种现象一般几秒钟就会自动消失，常常不被病人重视。由于剧烈咳嗽引起的这一过性神志障碍，俗称“闭气”，医学上叫咳嗽眩晕综合症。剧咳使脑脊液压力升高，直接压迫脑血管引起脑缺血，故慢性支气管炎病患者平时应少饮酒，最好不喝。也有些病人不顾咳嗽、痰多、夜间及早晨加重、影响睡眠，总喜欢睡前喝一杯酒，迷迷糊糊进入梦乡，以为酒有催眠作用。如果长期这样，是很危险的。病人本来就肺通气功能不好，睡前喝酒会抑制呼吸中枢，出现睡眠过程中的不规则呼吸或呼吸停止等生命危险。因此，有慢性支气管炎、肺气肿的人，尤其是有肺功能不全的人，睡觉之前千万不能饮酒。
高血脂、动脉硬化和冠心病患者的饮食禁忌
血脂过高常常是引起冠心病和动脉粥样硬化的重要因素，由于饮食与高血脂有密切关系，所以，从饮食禁忌方面来说，原则是基本相同的，都为“五低”，即低热能、低饱、低总脂肪和脂肪酸量、低食盐量、低胆固醇。
其一是忌暴饮暴食。每天的热能摄入与消耗应基本平衡，若供过于求，过剩的热能会转变成脂肪，存于人体内，使人体发胖，体重增加。在临床上，这类病人多为肥胖者，因此控制热能和限制体重是治疗的关键，尤其是冠心病人进餐更不能过饱，因为过多食物难以消化，还可加重心脏的负担，使膈肌升高，腹部胀气，限制心脏的正常活动。又因为消化食物的需求，全身血液多集中于胃肠，使冠状动脉供血不足，加重心肌缺血缺氧，易诱发心绞痛，甚至发生心肌梗塞而危及生命。晚餐饱食危害更大。因入睡后血流变缓，过饱使血脂增加，并容易沉积在血管壁上，影响血管弹性而发生动脉硬化。因此禁忌饮食，节食是主要的治疗方法。
其二是少吃肉。长期进食过多的脂肪食物，是引起高血脂的主要因素。临床资料、动物实验及流行病学调查均表明，膳食中饱和脂肪酸的摄入量与高血压、动脉粥样硬化的发病呈明显的正相关。除少吃肉外，对于含胆固醇高的食品，如动物内脏、骨髓、鱼子、蟹黄、虾米、蛋黄，也应少吃。
其三就是少吃盐。食盐的摄入量与高血压病有关，而长期高血压易致动脉硬化，进而发展成为冠心病。所以吃盐尽量控制在每天5克以下最好。
最后一点就是要少吃糖，禁酒烟，忌浓茶。尤其是要戒烟，因冠心病发生心肌梗塞的危险性，吸烟者比不吸烟者高2~6倍，吸烟量越多，时间越长，急性心肌梗塞的发病率就越高。如冠心病人在心肌梗塞后停止吸烟，虽然不能使患者痊愈，但也可以减少心肌梗塞发作的次数。总之，要注意少吃盐和糖，戒烟酒及不饮浓茶。
急性肝炎患者的饮食禁忌
急性肝炎常常是因为病毒感染或有毒物质损害肝脏引起。病毒性肝炎通常分为甲、乙两型。甲型肝炎可由食物或水传染，潜伏期为18~40天，黄疸明显，因此也称为黄疸型肝炎。乙型肝炎通常是由于输血、预防注射或带菌者所传染，潜伏期为60~120天。有些患者乙肝表面抗原阳性而无症状，约5%~10%的急性乙型肝炎可转为慢性活动性肝炎，症状较重。肝炎患者食欲不振，厌食、恶心、呕吐、全身无力，腹泻或便秘。
在饮食上，无论哪种肝炎都不要多吃糖和肥肉，更应戒烟酒。肝炎患者需要比健康人更多的营养，才能维持体内代谢的功能，促进肝细胞的修复。每天补充一定量的葡萄糖、脂肪和蛋白质等，对肝炎病人是十分必要的。但是，有的人认为吃得越多越好，肝炎就会好得越快。于是，大量吃糖，天天胖鸭肥鹅，实际上这样不但无益，而且有害。
过多的葡萄糖在体内会转变成低密度脂类物质，使血中甘油三酯等脂肪物质增多。体内甘油三酯增高，还可致使血流的速度减慢，血液黏稠度增加，小血管可能发生阻塞，导致一系列心血管系统的器质性病变。
此外，肝炎患者需要较少时间的卧床休息，活动较少，糖和脂肪补充过多，另外再加上糖代谢紊乱，体重逐渐增加，肝脏可形成不同程度的脂肪性改变，由肝炎转变成为脂肪肝。同时，过多的肥甘厚味，或是暴饮暴食，使胃肠消化吸收不良，发生腹胀、腹泻，从而影响了对其他营养物质的吸收。因此肝炎病人不要大量吃糖和肉，特别是肥肉更应该少吃。其次，肝炎病人应戒酒。肝脏好比人体内多功能的化工厂，饮食中的各种物质，都要需通过肝脏处理，才能被吸收利用。各种类型的肝炎，都有不同程度的肝实质性损害，此时肝脏对外源性和内源性的物质代谢和解毒功能减弱。当患者饮酒后，酒精90%以上要经肝代谢，而酒精及其代谢产物乙醛都对肝细胞有损害的作用，使肝细胞变性或坏死。长期饮酒也会导致脂肪肝，还有饮酒同时抽烟会使烟中尼古丁更容易进入体内，使维生素C破坏增加。有表面抗原阳性而无症状者，也应该戒烟酒。
肝硬化患者的饮食禁忌
肝硬化是由广泛的肝实质变性逐渐发展或肝脏弥漫性炎症引起的，多是因酒食不节，情志所伤，劳欲过度，或感染血吸虫等引起肝脏、肾脏、脾脏功能障碍，最终导致肝硬化的发生。肝硬化病人应该禁忌肥甘原味，戒烟酒，同时也应注意少吃或不吃鱼。肝硬化患者都有不同程度的肝功能减退，如果饮食不节，就会增加肝脏的负担。有人认为，如果中间无意外变化，肝脏的功能仍可以代偿40年。但是，如果经常加重肝脏的负担，超过负荷，就可能出现肝功代偿不全，出现腹水，进而肝昏迷。
正常人少量饮酒，肝脏可以将酒精代谢解毒，一般情况不会导致损害。但对于肝硬化患者来说，由于相当部分的肝细胞已丧失功能，而且酒精代谢所需求的各种酶活性减低，分泌减少，解毒能力大大降低。即便少量饮酒，也会加重负担，影响肝功能的恢复，甚至可致肝坏死，危及生命。肝硬化病人饮酒后迅速出现肝功能衰竭是很常见的。因此，肝硬化患者要坚决戒酒。肝硬化患者晚期常有门脉高压，脾功能亢进，食道静脉曲张，血小板减少等症状，所以很容易发生上消化道出血，而且常常很难制止，最终成为肝硬化的并发症和死亡因素。有些鱼类，如沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼，体内含有不饱和脂肪酸二十碳五烯酸，其代谢产物有阴阳血小板凝集的作用。如果多吃这类鱼，出血就很难止住。所以不要吃这类鱼，可吃些真绸鱼、鲤鱼、比目鱼，这些鱼的二十碳五烯酸的含量相对较少。此外，肝硬化患者还应该少吃食盐、煎炸、酸辣及坚硬的食品。
痢疾患者的饮食禁忌
