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第144章 饮食禁忌(10)

(2)在天气炎热,出汗很多,或参加体力劳动和剧烈运动之后,不可马上吃冷食,更不应猛吃、猛喝,最好先喝点水,等一会再吃,以免体内冷热变化剧烈,对人体产生危害。

(3)年龄过大或太小,以及身体比较虚弱的人,最好不要吃冷食,这样的人可以多喝些温开水或淡茶水。患了腹泻的病人,在未恢复之前也不要吃冷食,以免病情加重。

(4)吃冷食时,不要边走边吃,特别是在刮大风的天气,尘土飞扬,在路上吃东西很不卫生。

忌吃冰激凌的人群

冰激凌具有寒凉的特性,并非人人都能吃。如患咽喉炎、支气管炎的人,受到过冷刺激会使炎症加重或咳嗽加剧;患肠胃炎的人吃了冰激凌,会增加疼痛,影响治愈;已经患腹泻的人吃了冰激凌,会使腹泻更厉害;有肝脏病、胆囊病的人吃了冰激凌,会因受冷的刺激,引起腹疼和肠道痉挛;高血压,动脉粥样硬化症、糖尿病人吃了冰激凌都有害处。

忌多吃冷饮

首先,过多冷饮进入胃内,使胃内温度骤然降低,引起胃黏膜血管收缩、胃液分泌减少,使人食欲不振,可能引起剧烈腹痛,甚至发生胃痉挛。其次,胃液分泌减少,杀菌能力降低,为细菌在肠道中生长繁殖打开方便之门,容易发生肠炎、痢疾、伤寒等肠道传染病,若是购买了不卫生的冷饮、冷食,更容易招致祸害。同时,由于胃肠受冷的刺激,蠕动加快,食物在胃肠停留时间缩短,影响食物的消化和吸收。如果夏季天天如此,就会发生营养不良,影响生长发育和健康。冷饮、冷食多含有色素、香精、防腐剂、糖精等,这些人工合成的色素、香精,不仅对人体没有任何营养价值,而且有害。如色素、香精容易引起哮喘、喉头水肿、荨麻疹及神经性头痛、行为紊乱等多种过敏症。所以多吃冷饮对健康是不利的。

用嗓子后忌马上吃冷饮

长时间用嗓骤停,咽喉部的血液分布还未恢复到正常状态,这时如果大量吃冷饮,易致咽喉血管的突然收缩,引起咽喉生理功能紊乱,以及局部免疫力下降,从而引起咽喉急性发炎。故长时间用嗓后,宜先慢慢喝点热茶或凉茶,千万不要马上吃冷饮。

(第八节)孕妇饮食禁忌

孕妇的饮食禁忌

孕妇的饮食应丰富多样,忌偏食。酒、浓茶、咖啡、汽水、过食甜食等均不适宜。妊娠早期,因恶心、呕叶等妊娠反应常影响进食,孕妇此时的饮食应以少而精、清淡可口为原则,配以青菜、水果。一旦可以进食,即应补充足够的含蛋白质丰富的食品,如瘦肉、鱼、禽蛋、豆类等。妊娠中期,孕妇应注意食物广泛,使胚胎需要的各种营养物质得以满足,尤其应注意补充钙剂。若缺乏钙质,胎儿颅骨过软,分娩时可致颅骨出血,胎儿骨骼、牙齿的发育也受影响。但应注意如添加鱼肝油时,切不可过量,以免中毒;妊娠后期,减少脂肪、粮食、糖类,以防胎儿过大造成难产。此期间还当减少食盐摄入量。

孕妇忌服人参蜂王浆

人参蜂王浆是人们熟悉的滋补品之一,具有增强体质、调节机体免疫功能、增强机体抗肿瘤能力、改善机体内分泌功能、延缓衰老等作用。但人参蜂王浆中的人参成分药性偏温,加之蜂王浆成分可刺激子宫,引起宫缩,导致流产,对于胎儿发育不利,所以孕妇忌服用人参蜂王浆。

孕妇忌食田鸡

市场上出售田鸡者比比皆是,食田鸡者也为数不少,这是一种不良行为。田鸡是一种捕捉农田害虫的有益动物,大批捕杀田鸡势必会造成平衡严重失调,招致虫害猖獗,庄稼毁损,此其一。另外,吃田鸡对人体健康危害也甚大。有人剖检267只虎斑蛙,发现在160只蛙的肌肉中就有383条裂头绦虫的蚴虫。这些蚴虫进入人体后容易寄生在软组织内脏,它们具有极强的活动能力,善于钻孔,破坏性极大。裂头绦虫的蚴虫进入组织后,能引起局部组织发炎、溶解、坏死,形成脓肿和肉芽肿等。若寄生于要害部位便会导致失明、瘫痪、抽搐、癫痫发作等并发症,严重时还可引起死亡。孕妇被感染蚴虫,蚴虫还能穿过胎盘侵害胎儿,造成胎儿畸形。此外,农田长期施用各种农药,随着耐药性的提高,不少昆虫未被杀灭,青蛙捕食了这些昆虫后,体内积聚有大量残留的农药。据有关部门检验发现,蛙肉内含有机农药的残留量是猪肉的31倍。以此观之,如果大量吃蛙肉,其危害可想而知。

孕妇忌吃火锅

孕妇忌常吃火锅,因为火锅原料大多为羊肉、牛肉、猪肉甚至狗肉,这些肉片中都可能含有弓形虫的幼虫。这些弓形虫幼虫,虫体极小,寄生在细胞中。人们吃火锅时,习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的火锅中一烫即食,这种短暂的加热一般不能杀死幼虫,进食后幼虫在肠道中穿过肠壁随血液扩散至全身。孕妇受感染时多无明显不适,但幼虫可通过胎盘感染到胎儿,严重的发生小头、大头(脑积水)、无脑儿等畸形。

孕妇忌少吃植物油

婴幼儿易得皮肤病,尤其是湿疹,这与孕妇在孕期吃植物油少有关。必需脂肪酸是人体内必不可少的营养物质,在植物油中含量较多,人体缺乏时易引起皮肤粗糙,头发易脆,皮屑增多,婴幼儿易得皮肤病。血液化验证明,湿疹病人的血液中,必需脂肪酸含量较低。胎儿所需要的必需脂肪酸,是由母体通过胎盘输送的,因而孕妇在整个孕期适当多吃一些植物油,有益于孩子皮肤和毛发健美。当然,这并不是说就可以不吃动物油了。动物油是脂溶性维生素A和D的重要来源,而维生素A和D又是小儿视力和骨骼发育不可缺少的物质。所以,应当兼收并蓄,摄入全面而均衡的营养。出生后的婴幼儿开始增加辅食时,适当吃一些香油之类食用油,有利于增加必需脂肪酸,可预防湿疹等皮肤病。

孕早期忌多吃水果罐头

妊娠早期孕妇体内的激素发生变化,喜欢吃些酸甜的水果,有些孕妇喜欢吃些水果罐头,但应注意的是,水果罐头吃得太多会影响胎儿的生长发育。为了达到长期保存和增加水果色佳味美的目的,在生产水果罐头的过程中就要加入一定量的添加剂,如色素、香精、防腐剂等,这些物质通常是人工合成的化学物质,对人体影响不大,因为成年人排泄和解毒能力强。但是孕妇却不同。孕妇由于体内各系统发生了一系列生理变化,解毒和排泄功能受到一定影响。

孕妇若长期大量食用水果罐头,其中的化学添加剂如色素,香精、防腐剂等,会通过胎盘血液循环进入胎儿体内,引起慢性中毒,出现流产、早产或难产、胎儿畸形。因此,妊娠早期忌多吃水果罐头,在水果淡季最好多吃些新鲜蔬菜,也可在菜中加些醋和糖,有益于胎儿生长发育。

孕妇忌乱吃酸

不少人都相信“酸儿辣女”这句民谚,其实,妇女怀孕后吃酸吃辣与生男生女没有任何关系。

那么,妇女怀孕后为什么想吃酸东西呢?这是由于妇女怀孕后胃酸不足造成的。约有2/3的妇女在怀孕的前6个月,特别是前3个月会出现胃酸不足的现象。因此,胃的活动和消化能力很差,胃内食物的排空时间也比正常人延长1~2小时,孕妇为了补偿体内胃酸的不足,也就自然想吃酸味的食物了。这就好比出汗过多的人想喝水一样,都是一种补偿性的自然反应,对孕妇自身的胎儿的健康来说,这都是有益的。但是,孕妇如果不加选择地乱吃酸食,对孕妇以及胎儿健康都会不利,米醋、酸酒、腌制的酸菜以及酸性较大的刺激性食物等忌多吃。

女性怀孕后最好吃一些枣、梨、杨梅和成熟的樱桃、海棠、西红柿等,这些水果或蔬菜含有充足的水分、酸汁和粗纤维,不但可以增加孕妇的食欲,帮助消化,而且可以避免便秘对子宫和胎儿的压力。同时,水果中还含有大量铁质,可以防止孕妇发生缺铁性贫血。另外,妊娠期间新陈代谢旺盛,最需要维生素C来维护各系统组织器官的活动机能,增强身体抵抗力,而上述水果中的维生素C可满足孕妇的需要。

孕妇忌偏食

人体对营养的需要是多方面的,长期素食或食用单一的食品,会造成不同程度的营养缺乏。孕妇的营养供应不足,就会直接影响胎儿大脑的发育,引起脑细胞增殖量减少,而且是永久性的脑细胞总数的减少,使出生后的小孩智能低下。因此,孕妇不能挑食、偏食,要注意多食蔬菜、水果和富含蛋白质的食物。

孕妇要忌不正之食

有人对孕妇饮食宜忌颇为重视,孙思邈提出“割不正之食”,程仲龄则严格指明:“有孕之后,应忌食不正之物,切宜或谨”。程氏列举诸项,仅是一家之言,还需研究验证。但一般认为,孕妇忌食犬马、蟹鳖、毛蚶、辣椒等不正不洁、怪味生冷辛辣之物,否则容易损伤肠胃或发生异性蛋白过敏反应,给孕妇和胎儿带来不良影响。

忌不正之食,还包含着饮食卫生的意义。孕妇宜食有营养容易消化的食物,诫如《达生篇》所说:“饮食宜淡泊忌肥浓,宜轻情忌重,宜甘平忌辛热。”《逐月养胎法》也说:“饮食精熟”,“无大饥、无甚饱、无食干燥,”以保护脾胃功能,以利于孕妇对营养的吸收。中医认为,滋腻原味和辛辣炙热之品,助湿化热生大,孕妇多食之后,易致胎热,胎动,胎漏,胎肥,难产,或使婴儿多发疮疡肿毒、目赤便秘等疾,因此,孕妇切忌嗜味偏不正或有刺激性的食物。

孕妇忌多吃冷饮

妇女怀孕期间,胎盘会产生大量孕激素,使胃肠道平滑肌张力减少,胃酸酸度降低,胃肠蠕动减弱,此时胃肠黏膜对冷热刺激非常敏感,孕妇多吃冷饮会使胃肠血管突然收缩,胃液分泌减少,消化功能降低,从而出现食欲不振、消化不良、腹泻、腹痛、胃痉挛等症状。此外,孕妇的呼吸道黏膜往往充血并有水肿,贪吃冷饮会使充血的血管突然收缩,血流量减少,致使抵抗力降低,使潜伏在呼吸道里的致病微生物乘虚而入,引起上呼吸道感染和扁桃体炎等。据报道,胎儿对冷刺激敏感,孕妇吃冷饮时胎动次数增加,因此,孕妇忌过多地吃冷饮。

孕妇忌服过多的鱼肝油和钙剂

孕期因胎儿生长发育需要,孕妇应补充钙剂、鱼肝油的道理是众所周知的,但是盲目地大量服用鱼肝油和各种钙质食品,对体内胎儿的生长发育是不利的。因为长期大量食用鱼肝油和钙质食品,会引起食欲减退、皮肤发痒、毛发脱落、感觉过敏、眼球突出、血中凝血酶原不足及维生素C代谢障碍等。同时,血中钙浓度过高,会出现肌肉软弱无力、呕吐和心律失常等,这些对胎儿生长都是不利的。

孕妇忌喝咖啡

喝咖啡在我国近年来也颇为风行,青年男女纷纷涉足咖啡屋以示时髦。但是咖啡并非人人都可以喝,怀孕妇女如果常喝咖啡,就有可能生下有畸形的孩子,这是由于咖啡因作用的结果。咖啡因有兴奋作用,作为法定的药物收在各国的药典上。经动物实验证实,咖啡因可以使实验动物的下一代出现发育不正常和畸形。美国的食品和药物管理局发出警告,提醒怀孕的妇女要当心咖啡因,这种可能引起的危害正日益受到人们的注意。有许多人主张妇女在妊娠期间忌食用含有咖啡因的食物、饮料等,当然也忌吃含咖啡因的药物制剂,以确保胎儿发育正常。

孕期忌多食动物肝脏

怀孕的妇女不要多吃动物肝脏之类的食物,以减少胎儿先天性缺陷的危险性。为什么吃动物肝脏会使胎儿致畸呢?人们十分奇怪。论营养,动物肝脏的营养价值确实很高,它含有20%的蛋白质、多种动物维生素和钙、磷、铁、锌等,均属人体所必需的营养物质。特别是吃猪肝还有补血、护肝、养颜和防治夜盲症的食疗保健作用,可谓是经济实惠的食中佳品。但是医学研究人员做了大量的实验研究,发现动物在怀孕期内如果被喂食大量维生素A,会使胎儿出现畸形,人们初次了解到维生素A与胎儿畸形的关系。还有人对20000多名孕妇做了调查,她们在孕期内曾摄入过大量维生素A,结果出生的后代有的患有唇裂、腭裂、耳、眼部及泌尿道缺陷,以及极少数中枢神经系统或胸腺发育不全等。据资料分析:妇女妊娠期内,尤以前期3个月时,每天所摄入的维生素A量若超过15000国际单位,则增加胎儿致畸的危险性。维生素A的来源主要为动物肝脏做成的食品和药物,通常孕妇每天补充维生素A3000~5000国际单位已足够,而猪肝每500克即含有维生素A43500国际单位,同量的牛、羊、鸡、鸭等动物肝脏中含维生素A量均高于猪肝,其中鸡肝竟数倍于猪肝。因此为保障下一代的健康和安全,孕妇忌多吃动物肝及其制品。

那么怎样才能保证孕妇在妊娠期内所需维生素A呢?可以多吃一些富含胡萝卜素的新鲜果蔬之类食物,因为胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A,同时还可获得孕妇所必需的叶酸。它有助于预防先天性无脑儿,可谓一举两得。

孕妇忌吃久存土豆

长春白求恩医科大学的专家们在一项流行病学调查中发现,该校附院在1980年以前23年间收住院的产妇产下的新生儿中,无脑儿及脊柱裂(神经管缺陷)占10.1‰。另外,吉林神经管缺陷(NTDS)的发生率明显高于全国的平均水平,居全国发生缺陷的首位。而NTDS的发生又以在冬春季节怀孕的孕妇为多,这正是人们不得不大吃土豆的季节。

中剂量土豆生物碱便可影响小鼠胚胎的正常发育,导致神经管缺陷畸形,并且全部为露脑畸形(动物NTDS的主要表现),同时,还可导致胚胎宫内生长迟缓。从进一步的研究结果分析得知,土豆中的生物碱属类固醇糖甙生物碱,主要为龙葵碱和卡茄碱,其结构与人类的甾体激素如雌激素、雄激素、孕激素等相类似。土豆中这些生物碱的含量因品种、播种地区、贮存时间的不同而有差异。据国外报道,刚收获的土豆生物碱含量为每公斤20~80毫克,贮存一段时间以后可上升到每公斤75~114毫克,发芽或发霉的土豆生物碱含量还会进一步增多。如果孕妇长期大量地食用生物碱含量较高的土豆,蓄积在体内就可能导致如鼠类动物一样的致畸效应。而且研究证明,人对土豆生物碱的敏感性比小鼠还要高出357倍,因此,人更容易中毒。

依此推算,有一定遗传倾向并对土豆生物碱敏感的孕妇,食入44.2~252克的土豆,即有可能出现致畸作用。当然,人的个体差异相当大,并非每个人食用了土豆都会出现异常。但是,孕妇还是以少吃或不吃土豆为好,特别是不吃长期贮存、发芽或霉变的土豆。这点对于正处于胚胎组织器官分化时期的早孕妇女来说尤其重要。

产前忌过食生冷

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