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第41章 田园南瓜仁蛋糕

原 料:

南瓜仁10克,牛油170克,糖80克,鸡蛋130克,面粉200克,泡打粉4克。

制作过程:

1.南瓜仁蒸熟;鸡蛋磕碎入碗。

2.放鸡蛋液、面粉、泡打粉、牛油、糖、适量清水,搅拌均匀,再掺面粉,再搅拌,成面糊,放入南瓜仁,再搅拌混匀。

3.调八成满面糊,入模子,烤箱要预热15分钟,用180℃炉温烤20分钟,即可出炉。

小贴士

牛油的熔点高于人体的体温,不宜被人体消化吸收,在烹调中使用很少,但可供制作糕品和烹饪时作酥化之用。

营养功效

南瓜含有维生素、果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。

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