辅料：生姜、葱、盐、醋、鸡精、胡椒粉、食用油、香菜各适量。
制作步骤：
1.将豆腐切块，里脊肉切丝，香菇、冬笋、葱、生姜洗净切成丝，香菜洗净切末。
2.锅里加水煮沸，放豆腐、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中。
3.锅里放盐、鸡精、醋、胡椒粉煮沸，倒豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡，撒上葱、生姜丝、香菜末即可。
枸杞子当归瘦肉汤
主料：当归10克，枸杞子5克，猪瘦肉250克。
辅料：生姜2片，盐适量。
制作步骤：
1.当归、枸杞子洗净。
2.猪瘦肉洗净，切成粒。
3.上述材料一同放入炖盅，加凉开水4碗，炖2.5小时，加盐调味即可。
归芪羊肉党参汤
主料：当归25克，黄芪25克，党参25克，羊肉500克。
辅料：葱、生姜、料酒、盐各适量。
制作步骤：
1.当归、黄芪、党参分别洗净，装入药袋；羊肉洗净，切块。
2.上述材料一同放入沙锅，加葱、生姜、料酒和适量水，置大火上煮沸，再用小火煨炖至羊肉熟烂，加盐调味即可。
茯苓莲藕瘦肉汤
主料：土茯苓50克，鲜藕250克，瘦肉200克，薏米40克，赤豆50克，白扁豆50克辅料：生姜片、盐、鸡精各适量。
制作步骤：
1.鲜藕洗净，切成薄块。
2.瘦肉洗净，切块。
3.往瓦煲内加各药物及瘦肉，另加水6碗，煲2小时。
夏枯草菊花瘦肉汤
主料：夏枯草、菊花各50克，蜜枣4枚，猪肉400克。
辅料：生姜3片，盐适量。
制作步骤：
1.夏枯草、菊花洗净；猪肉洗净，切成条块。
2.瓦煲内加入清水，将夏枯草、菊花、猪肉、蜜枣、生姜放入，大火煲沸后，改为小火煲约2小时，弃夏枯草和菊花，调入适量盐便可。
鸡骨草蜜枣瘦肉汤
主料：猪瘦肉300克，鸡骨草100克，蜜枣6枚。
辅料：陈皮、盐各适量。
制作步骤：
1.鸡骨草、陈皮、蜜枣分别用清水浸洗干净，瘦肉切块。
2.以上材料放入煲内，加入适量清水，用大火煲至水沸。
3.改用中火煲90分钟左右，加盐调味即可。
紫菜骨髓汤
主料：牛骨髓150克，紫菜10克，清汤750毫升辅料：盐、香菜，胡椒粉，葱、生姜、酱油、食用油各适量制作步骤：
1.牛骨髓洗净，去皮衣改刀切成小条；香菜切段；紫菜浸泡后洗净。
2.锅里加水煮沸，倒牛骨髓煮2分钟，取出沥干水分。
3.热锅下油，用葱花、生姜丝炝锅，加清汤煮沸，放盐、酱油、胡椒粉，加牛骨髓和紫菜稍煮，放香菜段即可。
韭菜猪肝汤
主料：猪肝200克，韭菜150克。
辅料：生姜片、枸杞子、淀粉、盐各适量。
制作步骤：
1.将猪肝洗净后切片，用淀粉调匀；韭菜洗净。
2.锅内加适量清水，煮沸，放入猪肝片、枸杞子、生姜片煮沸约2分钟。
3.放入韭菜，煮沸，调入味即可。
灯芯草葫芦瓜瘦肉汤
主料：猪瘦肉400克，灯芯草10个，葫芦瓜1个，干贝25克。
辅料：生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.葫芦瓜用清水洗干净，去蒂，连皮切厚件，备用。
2.干贝用清水浸透，洗干净，备用；灯芯草、猪瘦肉分别用清水洗干净，备用；生姜用清水洗干净，刮去生姜皮，切片，备用。
3.瓦煲内加入适量清水，先用大火煲至水沸，然后放入以上全部材料，候水再沸起，改用中火继续煲3小时左右，以适量盐调味即可。
马齿苋瘦肉汤
主料：鲜马齿苋200克，猪瘦肉300克，芡实适量。
辅料：盐适量。
制作步骤：
1.先将马齿苋择去杂物，用清水洗净，用刀切成段；猪瘦肉、芡实洗净。
2.把马齿苋、猪瘦肉、芡实齐放入净锅内，加入清水适量，先用大火煮沸，改用小火煲2小时。
3.加盐调味即可。
阿胶羊肉汤
主料：羊肉300克，阿胶15克，川贝母5克。
辅料：蜜枣、盐各适量。
制作步骤：
1.川贝母、蜜枣淘洗干净；羊肉反复冲洗干净，切块。
2.以上食材均入炖盅，加水适量，封盖，隔水中火炖1小时，转小火炖2小时。
3.去渣，撒盐即可。
四神汤
主料：猪肠500克，薏米150克，山药100克，茯苓25克，芡实25克。
辅料：食用油、生姜末、蒜蓉、胡椒粉、盐各适量。
制作步骤：
1.猪肠切开一段段清洗，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液；放入沸水中焯煮2分钟去除腥气，切成小段。
2.将薏米、莲子、芡实、生姜和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水，加入辅料，大火煮沸后放入猪肠段，小火烧煮30分钟。
小排骨冬瓜汤
主料：小排骨50克，冬瓜500克。
辅料：食用油、香叶、生姜、盐、胡椒粉各适量。
制作步骤：
1.小排骨洗净斩件，入锅焯水；冬瓜洗净切厚块。
2.锅里放油，加小排骨，煸炒2分钟后，加清水、香叶、生姜、冬瓜煮沸后，小火煮1小时，放盐、胡椒粉和葱花即可。
苦瓜荠菜瘦肉汤
主料：苦瓜250克，猪瘦肉125克，荠菜50克。
辅料：盐、料酒各适量。
制作步骤：
1.苦瓜去瓤切成小丁块，猪瘦肉切薄片，荠菜洗净切碎。
2.先将肉片用料酒、盐调味，加水煮沸5分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即可。
香菇排骨汤
主料：排骨300克，香菇100克。
辅料：盐、葱末、味精各适量。
制作步骤：
1.排骨洗净切段，香菇温水泡发切片。
2.注适量水入锅，放排骨、香菇、葱末、盐，大火煮沸，转小火煮约5分钟。
3.撒味精、葱花即可。
海带猪蹄汤
主料：猪蹄1只，海带300克。
辅料：葱、生姜、大料、盐、味精、香油、料酒各适量。
制作步骤：
1.将猪蹄洗净后顺骨切开，剁成段，用沸水煮一下，捞出用温水冲洗干净。
2.海带用水泡发，洗净沥水，切成长条；葱切段；生姜切片。
3.锅内倒入适量清水，放入猪蹄、大料、葱段、生姜片，加适量料酒。
4.大火煮沸后转小火煮20分钟左右，放入海带。
5.继续煮一刻钟，加盐、味精、香油调味即可。
胖大海猪肺汤
主料：猪肺200克
辅料：胖大海10克，盐、葱、生姜、料酒各适量
制作步骤：
1.把猪肺洗净切块，胖大海擦干净，生姜去皮切片。
2.猪肺放水中焯烫。
3.所有材料放锅中，加水煮沸，小火煮1小时即可。
霸王花猪骨汤
主料：霸王花50克，猪脊骨500克。
辅料：蜜枣、盐各适量。
制作步骤：
1.先将霸王花用水浸泡一刻钟，泡软后洗净备用。
2.猪脊骨剁成块，用沸水焯一下，捞出沥水备用。
3.锅内添适量清水煮沸，放入猪脊骨、霸王花、蜜枣。
4.大火煮沸后转小火煲2小时左右。
5.放盐调味即可。
猪蹄筋白菜汤
主料：干猪蹄筋300克，小白菜100克。
辅料：生姜、料酒、味精、盐、小葱、香油各适量。
制作步骤：
1.将干猪蹄筋放热锅中，使其涨发后捞出，切段；小白菜洗净。
2.热锅加水，放猪蹄筋，加葱、生姜片、料酒、盐，煮沸2分钟，去掉葱、生姜。
3.放小白菜煮沸，淋上香油即可。
淮杞蜜枣瘦肉汤
主料：瘦肉300克。
辅料：淮山1克，枸杞子10克，蜜枣2枚，小葱、生姜、盐各适量。
制作步骤：
1.瘦肉洗净切片，生姜去皮、切片，葱切段。
2.锅中烧水，放瘦肉煮沸，撇去浮沫，加山药、蜜枣、葱段和生姜片，中火煮沸后，转小火煲2.5小时，放枸杞子，继续煲30分钟，加盐调味即可。
田七枸杞子猪蹄汤
主料：猪蹄300克。
辅料：田七、枸杞子各10克，生姜、香菜、盐各适量。
制作步骤：
1.田七洗净切片，枸杞子浸泡，生姜去皮切片，猪蹄斩成件。
2.把猪蹄放热水中焯水。
3.锅里加入材料，加水煮沸，小火煮2小时，入香菜、盐即可。
猪肺橄榄汤
主料：猪肺800克，雪梨500克。
辅料：橄榄30克，川贝母15克，糖20克。
制作步骤：
1.猪肺切厚片，泡水中用手挤洗干净；橄榄洗净。
2.猪肺放入开水中煮5分钟，捞起过冷水，滴干水。
4.把猪肺、橄榄、雪梨、川贝母放入开水锅内，大火煮沸，小火煲3小时，调味即可。
苦瓜猪蹄汤
主料：猪蹄300克，苦瓜200克。
辅料：当归10克，黄豆50克，枸杞子、生姜、盐、料酒各适量。
制作步骤：
1.当归切片，苦瓜切块，猪蹄洗净斩件，枸杞子浸泡，生姜去皮切片。
2.把猪蹄放热水中焯烫。
3.锅里加入材料和水煮沸，小火煮2小时即可。
莲藕筒子骨汤
主料：筒子骨2根，莲藕2节
辅料：生姜、料酒、醋、盐各适量制作步骤：
1.将筒子骨洗净，从骨头中间砍成两段；莲藕去皮切块，生姜切片。
2.沙锅中放筒子骨和水，大火煮沸，撇去浮沫。
3.加生姜、料酒、醋、莲藕，小火炖4小时即可。
豇豆排骨汤
主料：猪肋排500克，干豇豆200克。
辅料：盐、味精、胡椒、生姜各适量。
制作步骤：
1.干豇豆用热水涨发，洗净切节；排骨块节焯去血沫；生姜拍破。
2.炖锅置火上，掺入清汤，放入排骨、干豇豆，加胡椒和生姜，煮沸。
3.打去浮沫，小火炖至软离骨时，放盐和味精即可。
