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第44章 虾丸蘑菇汤

原料:鲜蘑菇250克,虾仁150克,生菜心150克,姜、料酒、盐、味精、鲜汤各适量。

制作过程

1.鲜蘑菇洗净,入沸水中焯透捞出沥水,切丁;生菜切段;虾仁洗净,剁成虾蓉,装碗,加水、料酒、盐搅匀成虾仁馅料。

2.沙锅内放大半锅水,将虾仁馅挤成虾仁丸子放入锅内,用小火将虾仁丸子煮熟,再捞出。

3.炒锅上火,倒入鲜汤,下蘑菇丁、料酒、盐、绿菜叶、味精煮沸,再下虾仁丸子,待汤再沸时出锅盛入汤碗即成。

营养功效

补肾壮阳,健脾养胃。

小贴士:

蘑菇表面有黏液,泥沙粘在上面,不易洗净。可以在水里放点盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗。

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