第43章 青葙子鱼片汤

原料：鱼肉150克，豆腐2块，青葙子12克，蔬菜、盐各适量。

制作过程

1.将鱼肉切成片，豆腐切成厚片，蔬菜洗净，切整齐。

2.将青葙子用清水适量，以中火约煎1小时，煎至约800毫升，去渣留汁备用。

3.鱼片放在碗内，用汤汁搅拌一下，然后放入锅内，再放入豆腐。待豆腐煮至浮起时，再放蔬菜，然后加盐调味，再煮片刻即成。

营养功效

强肝明目，祛风解毒，润肤。

小贴士：

豆腐中缺少人体所必需的氨基酸—蛋氨酸，烹饪时应与肉类、蛋类食物搭配，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。