浅识水果
火龙果，又称红龙果。原产于中美洲热带地区。火龙果营养丰富、功能独特，含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。
营养功效
●火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功效，对胃壁还有保护作用。
●火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
●火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
贮存方法
●选购时以外观光滑亮丽、果身饱满、颜色鲜紫红、均匀者为佳。
●火龙果为了克服长途运输保鲜问题，在果皮稍红时就采收了，所以越红越难以保存，买来后要立即食用。如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。
最佳食法
●每次1/2个（约60克）。
●火龙果果实汁多味清甜，除鲜食外，还可酿酒、制罐头、果酱等。
宜忌
●女性体质虚冷者，不宜吃太多火龙果，建议在餐后饮用火龙果汁。
