【功效与特点】绿白褐三色，原色原味。
婆婆丁炒肉丝
【原料】
婆婆丁嫩苗250克，猪瘦肉200克，葱丝、姜丝、色拉油、酱油、料酒、湿淀粉、精盐、花椒粉、味精各适量。【制作】将猪瘦肉洗净，切成0.3厘米、宽4厘米长的细丝，加入酱油、料酒、湿淀粉抓匀，腌渍10分钟左右入味；取婆婆丁择洗干净，控干水分。炒锅内倒入色拉油，用旺火烧热后，放入腌好的猪瘦肉翻炒，加花椒粉、葱丝、姜丝，炒出香味，下婆婆丁继续翻炒至熟，然后放精盐、味精炒匀，出锅，装盘。
【功效与特点】荤素搭配，爽滑可口。
蜇皮拌婆婆丁
【原料】
婆婆丁嫩苗400克，水发海蜇皮200克，精盐、味精、酱油、白糖、米醋、芝麻油、辣椒油各适量。
【制作】将婆婆丁择洗干净，沸水焯一下，捞出，冷水浸泡2小时左右，取出，沥干水分，放入盘内；将海蜇皮洗净，切成细丝，沸水稍烫，捞出，凉水投凉，控干，码在婆婆丁上备用。将精盐、味精、酱油、白糖、米醋、芝麻油、辣椒油混匀，浇在海蜇皮上，拌匀，装盘。
【功效与特点】黄绿相间，脆爽细嫩，甜酸咸辣，口味略苦。
油炸婆婆丁
【原料】
婆婆丁嫩叶300克，鸡蛋1个，糯米粉、色拉油各适量。【制作】婆婆丁择洗干净，冷水浸泡，捞出，控干水分；鸡蛋磕开打入碗内，搅均匀，加入冷水再搅，再加入糯米粉搅拌，使其成糊状；炒锅置火上，倒入色拉油，米粉鸡蛋液，放入热油中煎炸，至炸出酥香味，稍带黄色，出锅，装盘。
【功效与特点】香酥可口，独具风味。
清煎婆婆丁
【原料】白茅根、金银花、婆婆丁各25克，薏苡仁、粳米各50克，冰糖适量。【制作】先将白茅根、婆婆丁、金银花洗净，放入沙锅内煎汁，去渣，再放入洗净的薏苡仁、粳米，煮至米开粥稠时，放入冰糖稍煮即成。
【功效与特点】清热凉血，解毒去脓。用于肺痈溃脓期，咳吐脓血。每日2次，温热服。
清热解毒粥
【原料】
婆婆丁60克，金银花30克，粳米50~100克。【制作】婆婆丁、金银花水煎，去渣取汁，再加入淘净的粳米煮粥。
【功效与特点】清热解毒。用于乳腺炎、肝炎、胆囊炎、扁桃体炎、眼结膜炎等。每日2次，温热服食。
清热消肿粥
【原料】
白茅根、婆婆丁各60克，金银花30克，粳米50~100克。【制作】先煎白茅根、婆婆丁、金银花，去渣取汁，再放入粳米煮成粥。
【功效与特点】清热解毒，利水消肿。用于急性肾炎，小便不利，血尿，浮肿及乳腺炎，扁桃体炎，胆囊炎，眼结膜炎等。随意服食。
银花清热解毒粥
【原料】
婆婆丁60克，金银花30克，粳米50~100克。【制作】先煎婆婆丁、金银花，去渣取汁，再放入粳米煮成稀粥。
【功效与特点】清热解毒。用于尿路感染，急性乳腺炎，扁桃体炎，胆囊炎，疔疮热毒及眼结膜炎等。每日2~3次，稍温服食，3~5日为1疗程。
利尿清热粥
【原料】
婆婆丁、新鲜车前叶各30~60克，粳米50~100克。
【制作】将婆婆丁、车前叶洗净切碎，同煎取汁去渣，然后放入粳米煮成稀粥。
【功效与特点】清热利尿，解毒。用于小便不利，淋沥涩痛，尿血，水肿，肠炎泻痢，黄疸病，目赤肿痛，咳嗽痰多。每日1~2次服食，5~7日为1疗程。
祛湿解毒粥
【原料】
婆婆丁60克，木棉花、金银花各30克，粳米50~100克。【制作】先煎婆婆丁、木棉花、金银花，去渣取汁，再放入粳米煮成粥。
【功效与特点】清热解毒，祛湿。用于湿热带下及急性扁桃体炎、结膜炎、乳腺炎、胆囊炎等。每日2次，温热服食。
清热解毒粥
【原料】
婆婆丁60克，地丁、金银花各30克，粳米50~100克，白糖适量。
【制作】先煎婆婆丁、金银花、地丁，去渣取汁，再放入粳米煮成粥，加白糖调味。
【功效与特点】清热解毒。用于急性乳腺炎，扁桃体炎，胆囊炎，眼结膜炎等。每日2~3次，10日为1疗程。
清热解毒粥
【原料】
婆婆丁、金银花、板蓝根各30克，甘草5克，粳米50克，冰糖适量。
【制作】将婆婆丁、金银花、板蓝根、甘草煎汁去渣，放入粳米煮成粥，冰糖调匀。
【功效与特点】清热凉血解毒。用于小儿水痘及一切病毒感染所致的发热。每日2~3次，连服3~5日。
清热宣肺粥
【原料】
茶叶、苏叶各3~6克，婆婆丁、金银花各30克，粳米50~100克。
【制作】先煎婆婆丁、金银花、茶叶、苏叶，去渣取汁，再放入粳米煮成粥。
【功效与特点】清热解毒，宣肺利咽。用于扁桃体炎，急性咽喉炎，上呼吸道感染所致的咽喉肿痛、声音嘶哑。每日2次服食。
清咽散热粥
【原料】
婆婆丁30克，干薄荷15克（新鲜品30克），粳米50~100克，冰糖适量。
【制作】先将婆婆丁、薄荷煎汤待冷，将粳米煮粥，待粥将熟时，加入冰糖及婆婆丁、薄荷汤，再煮1~2分钟即可。
【功效与特点】疏散风热，清咽利喉。用于风热感冒，咽喉肿痛，声音嘶哑，头痛目赤。每日2~3次，稍凉服。
清热解毒茶
【原料】
鲜婆婆丁30克（干品20克）。【制作】婆婆丁洗净加水适量，煎汤代茶。
【功效与特点】清热解毒，消肿散痈。用于暑疖疗毒。每日1剂，不拘时当茶频频饮之。
清热抗癌茶
【原料】
绿茶2克，婆婆丁15~25克，甘草3克，蜂蜜15克。
【制作】先将婆婆丁与甘草加水500毫升，煮沸10分钟，加入绿茶与蜂蜜，煮沸即止，取汁饮服。
【功效与特点】清热解毒，消肿散结，抗癌。用于肺癌患者。每日1剂，分3次温服。
清痈解毒酒
【原料】
婆婆丁40克，50°白酒500毫升。【制作】将婆婆丁洗净、切碎，与白酒共置入容器中，密封浸泡7天，过滤备用。
【功效与特点】清热解毒，消痈散结。用于急性乳腺炎，症状：乳房局部红肿而痛，乳汁不通，微有恶寒、发热等症。每日3次，每次饮服20~30毫升。
猫爪子
【释名】又名蕨鳖脚、龙头菜、高沙利、山蕨菜、粉蕨、拳头菜，为凤尾蕨属多年生草本植物。
【采集加工】猫爪子地根状茎匍匐生长，叶从地下茎长出，新生叶上部卷起，如手掌握物，外有茸毛，叶片展开后呈三回羽状复叶。第一回羽片呈卵状三角形，对生；第二回羽片长圆状分裂，柄极短，小羽片互生，线状长圆形，革质，无毛或仅在背面中脉上有疏毛，细脉羽状分枝，叶缘向内卷曲。子囊内含有大量孢子，子囊成熟破裂，孢子散出来。广布于热带、亚热带、温带地区，我国各地均有分布。野生蕨类适宜生长大山地草坡、稀疏阔针混交林或阔叶林间空地及边缘，喜湿而不耐旱。在湿润、腐殖质深厚的地方生长茂盛。适应性较强，在条件较差的地区亦能生长。猫爪子发芽适温20℃左右，生长适温为17~20℃。
【性味】味甘，性寒。
【功效主治】清热利湿，化痰止咳，滑肠降气，健胃安神，解毒敛疮。主治食膈，气膈，肠风热毒，黄疸，白带，泻痢腹痛，风湿痹痛、头昏失眠，发热不退，小便疼痛，高血压，痨嗽咯血，疮疡不敛，湿疹，痔疮等。
【养生食谱】
里脊配猫爪菜
【原料】猪里脊150克，猫爪子100克，鸡蛋清、胡萝卜花、香菜、精盐、味精、芝麻油、胡椒粉、湿淀粉、熟猪油、米醋、葱丝、姜丝、料酒、鲜汤各适量。
【制作】将猪里脊切丝装碗，加湿淀粉、鸡蛋清、精盐，然后上浆；猫爪子洗净，沸水焯一下，切成3厘米长的段。用碗加少许鲜汤、精盐、米醋、料酒、胡椒粉对成白色的清汁待用。炒锅置火上，烧热，擦净，加熟猪油，把油烧至三成热时，推入煨好的里脊丝和猫爪子划散，然后倒入漏勺沥去余油。原锅放葱丝、姜丝，倒入滑过的猫爪子和里脊丝，倒入对好的汁翻炒，淋上芝麻油，装盘，将胡萝卜花和香菜围盘边。
【功效与特点】色泽白绿，口味咸鲜，质嫩脆滑。
干猫爪子扣肉
【原料】干猫爪子100克，猪五花熟肉150克，糖色、葱段、姜片、花椒粒、大料、酱油、精盐、味精、料酒、鲜汤各适量。
【制作】将干猫爪子用热水泡软，洗净，切成3厘米长的段；五花肉切成3厘米厚的大片。取一大碗，将糖色抹在碗内，然后将五花肉整齐地（皮朝下）码在碗内，将猫爪子装在五花肉上面，再放上葱段、姜片、花椒粒、大料，并浇入用酱油、精盐、味精、料酒和鲜汤兑好的汁。将装有五花肉和猫爪子的大碗放入蒸锅内，用旺火蒸30~40分钟。将蒸好的五花肉和猫爪子端出，拣去上面的葱段、姜片、花椒粒和大料，扣在汤盘内。
【功效与特点】猫爪子软糯味浓，五花肉味香不腻。
如意猫爪子蘑
【原料】猫爪子嫩叶、松茸片、鸡脯肉丝、胡萝卜、白萝卜、鸡蛋、精盐、味精、花椒油、湿淀粉、色拉油、葱丝、姜丝、料酒、蒜片、鲜汤各适量。
【制作】将猫爪子择洗干净，切成3.3厘米长的段；鸡肉丝用鸡蛋清上浆，再用温色拉油滑熟，捞出，备用。锅内放色拉油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入猫爪子段煸炒片刻，加入滑好的鸡脯肉丝、鲜汤及调料调好口味，汤沸后用湿淀粉勾薄芡，淋上明油，出锅盛入盘中的一边。另取锅加底油烧热，下葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入松蓉片，添鲜汤，加调料煨至入味，用湿淀粉勾薄芡，淋入明油，出锅盛入盘中的另一边。
【功效与特点】清淡爽口，质嫩鲜香。
鸡蓉猫爪子
【原料】猫爪子嫩叶300克，鸡脯肉、鸡蛋清、面粉、精盐、味精、葱姜水、料酒、花椒水、湿淀粉、熟鸡油、鲜汤、熟猪油各适量。
【制作】将猫爪子焯水后投凉，挤去水分，加精盐、味精、葱姜水腌渍一下；鸡脯肉剁成蓉，加熟猪油、鸡蛋清、精盐，搅成粥状。锅内放入鲜汤，将猫爪子沾上面粉、鸡蓉入锅内汆熟，投凉后摆入盘内。锅内加鲜汤，放入葱姜水、精盐、味精、料酒、花椒水，推入猫爪子，小火烧沸后用湿淀粉勾芡，大翻锅后，淋下熟鸡油，装盘。
【功效与特点】白绿相映，鲜美可口。
仙鹤草
【释名】仙鹤草又名瓜香草、龙芽草，为蔷薇科多年生草本植物。
【采集加工】茎直立，上部分全体被柔毛及腺毛。叶互生，间断奇数羽状复叶，小叶3~4对，呈长椭圆形或倒卵形，无柄，大小不等，先端急尖至圆钝，基部呈楔形。边缘锯齿，两面被柔毛。
我国各地均有分布，主产于浙江、江苏、湖北等省。生于荒地、山坡、路旁、草地、水边、河边等较湿润的地方。
【性味】味苦、涩，性平。
【功效主治】仙鹤草液对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用。
仙鹤草有很强的抗癌作用，既可杀伤癌细胞，又有利于正常细胞。常食能提高人体抗病能力，强身健体。
仙鹤草有收敛止血、消炎止痛之作用，是中医常用的止血良药。可治疗呕血、咯血、尿血、便血、创伤出血、功能性子宫出血。
【附方】
（1）吐血，咳血，尿血：仙鹤草30克、茜草9克，水煎服。
（2）痛经：仙鹤草21克，水煎服。
（3）腹泻，痢疾：仙鹤草30克水煎服或加白糖30克冲服。
（4）淋巴结核：仙鹤草、夏枯草各21克，水煎服。
（5）内耳眩晕：仙鹤草60克，水煎服，连服1~4天。
（6）贫血衰弱，精力委顿：仙鹤草30克，红枣10个，水煎服，每日数次。
（7）疮疖肿毒：仙鹤草30~60克，加黄酒、水各半，煎服。同时将鲜仙鹤草酌加蜂蜜捣烂，敷患处。
（8）阴道滴虫：仙鹤草全草制成浓缩液，以药棉蘸药液，每日搽阴道1次，7日为一疗程。
（9）食道癌：采仙鹤草鲜茎叶捣取汁，加白糖，对酒少量饮服。
【养生食谱】
炒仙鹤草
【原料】仙鹤草嫩茎叶500克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。
【制作】将仙鹤草嫩茎叶择洗干净，入沸水锅内焯一下，捞出后用清水漂洗数次，挤干水分切成段。油锅烧热，下葱花煸出香味，投入仙鹤草煸炒，加入精盐炒至入味，放入味精即成。
【功效与特点】具有止血健胃之功效，能提高人体防病抗病能力，强身健体。
仙鹤草炒猪肝
【原料】仙鹤草嫩茎叶250克，猪肝250克，料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、猪油各适量。
【制作】将仙鹤草嫩茎叶择洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出后用清水漂洗数次，挤干水分切成段。猪肝洗净后切成片。油锅烧热，投入葱、姜煸出味香，放入猪肝煸炒，烹入料酒，放精盐炒至猪肝熟而入味，投入仙鹤草炒至入味，放入味精即成。
【功效与特点】具有补肝健胃、止泻养血之功效。
鲜蘑仙鹤草
【原料】鲜蘑菇250克，仙鹤草100克，熟火腿、色拉油、 酱油、白糖、湿淀粉、精盐、味精、葱丝、姜丝各适量。
【制作】将蘑菇去除杂质，洗净，切成厚片；仙鹤草择洗干净，沸水焯过，换清水浸泡，脱涩，捞出，沥水，切成段；熟火腿切成丝。炒锅置火上，加色拉油，烧热，投入葱丝、姜丝煸炒出香味，放蘑菇片煸炒，再放仙鹤草，加精盐、白糖、酱油炒熟，加熟火腿丝、味精，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅，装盘。
【功效与特点】色泽丰富，香鲜嫩滑。
辣味仙鹤草
【原料】仙鹤草300克，干红辣椒1个，色拉油、精盐、酱油、味精、湿淀粉、葱丝、姜丝各适量。
【制作】将仙鹤草择洗干净，沸水焯过，冷水投凉，脱涩，取出，控水，切成段；干红辣椒切成细丝待用。炒锅置火上，放入色拉油，油热后放葱丝、姜丝炝锅，再放入干红辣椒丝、仙鹤草煸炒几下；然后加酱油、精盐、味精，湿淀粉勾芡，出锅，装盘。
【功效与特点】鲜，辣。
仙鹤草拌肉丝
【原料】仙鹤草嫩苗350克，猪里脊肉丝100克，精盐、酱油、米醋、味精、芝麻油、熟芝麻、色拉油各适量。
【制作】将仙鹤草择洗干净，沸水焯过，冷水投凉，捞出，控水，切成段；炒锅置火上，放入色拉油。油热后，放入猪里脊肉丝，再加少许酱油，将炒好的猪里脊肉丝倒在仙鹤草上。在仙鹤草、猪里脊肉丝上撒上熟芝麻，加入精盐、米醋、味精、芝麻油拌匀，装盘。
【功效与特点】鲜香可口。
仙鹤草粥
【原料】仙鹤草、旱莲草各15~20克，粳米50~100克，白糖适量。
【制作】先将仙鹤草、旱莲草煎煮，取汁去渣，再加入粳米煮粥，粥将熟时，加入白糖，稍煮即成。
【功效与特点】滋阴清热，凉血止血。用于阴虚燥热所致的鼻衄，干咳少痰。每日2次，空腹食。
仙鹤枣粥
【原料】仙鹤草30克，红枣20枚，糯米适量。
【制作】先将仙鹤草水煎，去渣取汁，加入糯米、红枣煮成粥。
【功效与特点】解毒消肿，收敛止血。用于肺癌咯血，或痰中带血。每日分2次温服。
菹菜
【释名】菹菜又称蕺菜、鱼腥草、岑草、野花麦、鳞草、臭菜，属三白草科多年生草本植物。
【采集加工】菹菜大多分布于我国长江以南各省，生在沟边、田埂、湿地。菹菜作为野菜食用，至今已有2400多年历史。近年来，人们对菹菜进行了人工栽培，可以做到月月应市。
【功效主治】入肺、膀胱、大肠经，具有清热解毒、化痰排脓消痈、利尿消肿通淋之功效。主治肺热喘咳、肺痈吐脓、热痢、疟疾、水肿、痈肿疮毒、热淋、湿疹、脱肛等症。
【性味】味辛，性微寒。
菹菜所含菹菜素、月桂醛，蕺菜碱等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、副大肠杆菌、革兰阳性芽孢杆菌等均有一定的抑制作用。
菹菜水煎剂，对京科681株病毒有抑制作用，并能延缓埃可11株病毒的致癌细胞病变作用。
菹菜素和草腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。
菹菜所含懈皮甙具有血管扩张作用；所含钾盐有增强利尿作用。
菹菜还能改善毛细血管脆性，抑制浆液分泌，促进组织再生，有助于镇痛、止血，并具有止咳作用。
【附方】
（1）辅助治疗肺癌：菹菜、佛耳草各适量，水煎服。
（2）辅助治疗肠癌：菹菜18克、山楂炭6克，水煎后用蜂蜜调服。
（3）大叶性肺炎：菹菜60克、九节风30克，水煎服。
（4）病毒性肺炎、支气管炎：菹菜、厚朴、连翘各10克，研末。另用桑枝30克，水煎后取汁冲服。
（5）热咳：菹菜60克，水煎后加白糖服。
（6）百口咳：菹菜20克、地龙9克、百部6克，水煎服。
（7）肺炎：菹菜120克、蒜头1~2个（去皮），共榨汁，取汁用开水冲服，每日2~3次，连服5~7天。
（8）腮腺炎：菹菜、苦养头、野菊花各30克，金银花藤、夏枯草各60克，黄芩15克，水煎服。
