过3天后，就可以吃普通的饭菜了。但不要饮酒和吃辛辣食品，如辣椒、芥末、生姜等，还应注意饮食卫生，以防患胃肠传染病。另外，鸡蛋也不宜吃得过多，1天吃3~4个足矣，吃多了会引起消化不良。副食安排的原则也应是荤素搭配，稀干兼有，少吃多餐，并根据具体情况随时调节比例。如有便秘时可多吃些水果和新鲜蔬菜，如患有贫血可多吃些动物的肝脏和血。为保证哺乳的需要，晚上可加一餐米粥或点心类。总之，孕妇在产后的饮食应注意适量，避免高脂肪食物，以有利于下一代的健康。
为什么产后不宜马上节食
女性生育后，体重会增加不少。因此，很多人为了恢复生育前苗条的体型，产后便立刻节食。这样做很伤身体。
哺乳的产妇更不可节食，产后所增加的体重，主要为水分和脂肪，如果哺乳，这些脂肪根本就不够。产妇一定要吃含钙丰富的食物，每天最少要吸收11760千焦（2800千卡）的热量。
女性生育后，过了哺乳期，就可以开始适量节食，每天吸收6300千焦（1500千卡）的热量，再加上运动，就可恢复健美的身材了。
多吃胡萝卜对身体有哪些好处
胡萝卜又称黄萝卜、红萝卜等。胡萝卜含有一种极重要的物质——胡萝卜素。胡萝卜与脂肪共炒后，其中的胡萝卜素可以转化为维生素A或者到人体内转化为维生素A。因此，胡萝卜素又称维生素A原。胡萝卜所含胡萝卜素在一般蔬菜和粮食中较高。维生素A缺乏者，就会出现皮肤粗糙、眼干，易患夜盲症，身体抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。近年来科学家又发现，维生素A缺乏者的癌症发病率比普通人高2倍多，特别是肺癌发病率最高。胡萝卜还含有大量的木质素，也有提高机体抗癌的功效。
胡萝卜还含有槲皮素，它是组成维生素P的有关物质，同时可以促进维生素C用于改善微血管的功能，增加冠状动脉流量。胡萝卜还含有一种能降低血糖的物质，是糖尿病患者的佳蔬良药。
为什么要掌握食物的搭配
日常饮食，有的用单味，有的用多味。即使单味，往往在烹饪时也要加佐料，其中就有搭配问题。
搭配往往从色、香、味三个方面考虑得比较多，搭配得好，既好看，又好吃，能促进食欲。然而从辨证选食的角度看，除了色、香、味以外，还要考虑到增加营养、防治疾病，那就是要求色、香、味、养、效五个方面都要照顾到，这并不简单。
奶油、牛排都会增加脂肪，使人发胖，但吃一些蔬菜和蘑菇之类，体重就不会增加。尤其是吃肉类食物的时候，不能同时吃面包、土豆、通心粉和大米等含糖类的食物。因此，若欲减肥，油脂食物只好与蔬菜、豆类混食，不能与糖类食物同食。有人采用这种方法，经过1个月，体重就减轻5千克。
又如，饮食中的酸碱度对维持人体内酸碱平衡非常重要，不能有偏颇。若单凭个人嗜好多吃偏食，就会使机体的营养成分不全，甚至酸碱平衡失调。现已知道，米、面、蛋、肉类等多属酸性，尤其是肉类食品，营养价值虽高，但酸性亦高，无病之人不宜多吃，而患胃肠病、肝胆病、心血管病的人，尤应注意。与之相反，各种蔬菜、水果，多属于碱性。为了防止酸性过多或为了中和酸性，以维持酸碱平衡，日常菜谱中就应讲究荤素齐全，合理搭配，饭后吃些水果，这些都有它一定的科学道理。
还有通过搭配可以纠正食物的寒温偏性，如绿豆芽其性偏凉，为夏季佳肴，若在冬季或体质偏寒者欲尝其味，可以配辣椒丝同炒，既可纠正寒性之偏，又味美可口，青（或红）白相间，其色亦艳。
中国菜肴品种繁多，各地的饮食习惯又不相同，搭配的方法也多种多样，经过历代人的生活实践，确有不少符合科学道理，有待发掘、整理和研究。
为什么唾液可以解毒
在忙碌的现代社会里，在外吃饭的人愈来愈多，食物中毒或吃坏肚子的现象也时有发生。同样吃不洁的食物，有的人立刻上吐下泻，有的人却平安无事，这种现象令人费解。其实仔细观察就会发现，吃下不洁食物能平安无事的人，吃东西通常都是细嚼慢咽，因为食物在口中咀嚼的时间长，唾液可以和食物充分混合，就能分解掉部分毒素；相反，吃东西狼吞虎咽的人，食物咀嚼次数少，在口中和唾液混合的时间也短，毒素直接进入肠胃，就容易发生上吐下泻的中毒现象。所以吃东西的时候最好能多咀嚼，一来比较好消化，二来也可充分利用唾液解毒的功能，为健康把关。
为什么要多吃钙质丰富的小鱼干
鱼肉含有丰富的钙质，但是含量依然比不上鱼骨，只是大型的鱼骨较硬，无法充分利用。不妨多吃鱼仔或小鱼干。小鱼干从头到尾都可以食用，鱼骨里的钙质可充分被人体吸收，对于不敢喝牛奶或是一喝牛奶就容易拉肚子的人而言，小鱼干可算是最佳的钙质来源。尤其是开始吃稀饭的幼儿，在熬稀饭时，可以加一些小鱼干同煮，对于牙齿和骨骼的发育十分有益。现在市售的零食中，已有小鱼干制品，也是不错的选择。
为什么菠菜会妨碍钙质的吸收
菠菜富含铁质，多吃可以补血。不过菠菜含有一种草酸，即使煮熟了也不会消失，酸一遇到钙质就会结合在一起，大大降低钙质被肠壁吸收的效率。因此，吃了菠菜以后，虽然可以吸收到丰富的铁质，但是也要多喝牛乳或多吃鱼及豆类食物，以补充流失的钙质。当然，避免菠菜和含有钙的食物同时食用．也是一个不错的方法。例如，如果中午吃菠菜的话，晚餐就多吃鱼或多喝牛奶，这样就无后顾之忧了。
为什么泡菜的维生素C含量丰富
很多人爱吃生脆的泡菜，可是也有不少人认为泡菜经过腌制以后，维生素C都被破坏掉了，一点营养也没有。其实在腌制泡菜的过程中通常会加醋，这样可以防止维生素C的流失，而且它本身会进行酸化的作用，产生有益的乳酸菌，所以在蔬菜的各种烹调方法中，做成泡菜可以说是营养保存得最完整的一种。不过在做泡菜之前，一定要将蔬菜彻底清洗干净，以免残留农药，吃了反而有害健康。
为什么说猪耳朵的软骨含有丰富的钙质
猪耳朵是一道价廉物美的小菜。由于它油脂成分少，薄而且又带有韧性，很多人都把它当成下酒菜，连小孩子都爱吃。它所含的软骨吃起来脆脆的，含有非常丰富的钙质，吃的时候嚼碎即可。在整片的猪耳朵中，带有软骨的部分是最好吃的。据说男性多吃还可以增强体力。
为什么红萝卜会破坏维生素C
红萝卜含有丰富的维生素，是十分有营养的蔬菜，可以做生菜沙拉、炒食、炖汤，或和其他蔬菜、水果打成果菜汁饮用。不过红萝卜含有一种“维生素C氧化酵素”，会破坏蔬菜、水果中的维生素C，所以和蔬菜、水果搭配食用时要注意。如果采用加热煮食的方式，温度只要超过80℃，所含的维生素C氧化酵素就会失去作用。在做生菜沙拉或果菜汁时，不妨加些醋调味或是和番茄、梨等同食，就可以削弱维生素C氧化酵素的破坏力，保留维生素C的营养。
为什么冷藏的剩菜应加热后再食用
菜做得太多，一时吃不完时，通常都盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏，等到下一餐再吃。冬天时由于天气寒冷，大家都喜欢吃热腾腾的饭菜，所以剩菜在食用时都会先加热，一般不会出问题。但是夏天一吃热的就汗水淋漓，有些人反而喜欢直接食用冰冷的剩菜，这是不好的习惯。因为冰箱冷藏目的只是利用低温抑制细菌的繁殖，并不具有杀菌的效果，所以冷藏过的菜肴在食用之前最好能加热消毒，以防食物变质，损害健康。
为什么炒菜不宜先放盐
有人炒菜时习惯在油热后，先放盐然后再放菜，其实这样炒出来的菜味道并不好。放盐过早或先放盐后放菜，由于菜外的渗透压增高，菜内的水分就会很快渗出来，这样，菜不但熟得慢，而且出汤多。炒出来的菜没有鲜嫩的味道。因此，炒菜不宜先放盐，应待菜快熟时放盐，并搅拌均匀，待盐溶化后即可出锅食用。
为什么绿叶蔬菜不宜焖煮
烹制绿叶蔬菜时，若焖煮时间过长不但丧失营养价值，而且还会引起中毒。因为绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹饪时焖煮时间过长，硝酸盐就会还原为亚硝酸盐，食后引起中毒。亚硝酸盐进入血液，将低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而失去运送氧气的能力。中毒初期出现皮肤、黏膜青紫，组织缺氧，产生“窒息”，医学上称“肠源性青紫”；严重者可引起死亡。因此，焖煮时间过长的蔬菜不宜食用。
为什么烧肉及炖排骨不宜中途加冷水
在烧肉、炖排骨过程中有时需添加点水，于是有些人就添加一些冷水。其实，这是不科学的烹饪方法。因为肉、骨等食物中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮过程中突然添加冷水，会造成汤汁温度急剧下降，使肉、骨所含的蛋白质和脂肪迅速凝固，肉、骨空隙收缩，进而难以煮烂，并影响肉、骨本身的鲜美味道。所以烧煮肉、骨时中途若要添加水，只能加热水，而不宜加冷水。
为什么肉类食品不宜用动物油烹饪
动物油如猪油一般含有较高的胆固醇，而肉类食品中也含有一定量的胆固醇，如用动物油烹饪肉类食品，则会使菜肴中所含的胆固醇增加。如果摄入的胆固醇太多，对人体健康很不利。如果用植物油来烹饪肉类食品，因其含有植物固醇，能抑制人体对胆固醇的吸收，而且其中还含有丰富的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的正常代谢，使它们不在人体内积蓄。故烹饪肉类食品不宜用动物油，而宜用植物油。
不宜放醋调味的食物有哪些
炒青菜时，如果加入醋佐料，就可使青菜丧失亮绿的颜色，进而影响其食用的感观性状。这是因为青菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定，其分子中的镁离子可被酸中的氢离子取代而形成脱镁叶绿素。另外，青菜中含有丰富的维生素C，在碱性条件下维生素C易氧化失效。因此，炒青菜时不宜放醋，而宜在中性条件下大火快炒。
骨头汤是补充钙、锌、磷等矿物元素的较好来源。炖骨头汤时不加食醋，逸出的矿物元素都是以有机络合物形式存在的；若加入食醋，尽管可使矿物元素的浸出略有增加，但却使逸出的大部分元素在酸性环境中转变为无机离子形式存在，直接影响机体的吸收率，因矿物元素的有机络合物的吸收率比无机离子大3~4倍。因此，炖骨头汤不宜加醋。
为什么烧菜调味不宜加白酒
在烹饪时，人们常常用黄酒来调味，得到较好的烹饪效果。但有些人有时用白酒代替黄酒调味，却大大失去了调味作用。这是因为白酒中乙醇含量较高，一般在50％~60％之间，且糖分、氨基酸、有机酸分子的含量均大大低于黄酒，故生成的脂类也较少，烧出来的菜肴风味较差；同时，白酒调味，乙醇不易挥发掉，烧成的菜味道欠佳，还会影响菜肴的独特风味。
炖鱼宜加哪些调料
炖鱼时适量加点醋可以使其酸度增加，促使蛋白质凝固，使鱼肉易烂味香，易被人体吸收。另外，醋还能使骨组织软化，使鱼骨细胞中胶质分解出钙和磷供机体吸收，增加营养价值。
啤酒中含有少量酒精，又含有多种氨基酸和维生素，具有极好的口感，所以啤酒除了供饮用外，还可用作烹饪配料。如炖鱼时，加入一些啤酒，有助于鱼脂肪分解，还能产生脂化反应，使鱼味更加鲜美。
为什么炒豆芽宜加醋
豆芽中除含有丰富的维生素C之外，还含有维生素B2、维生素B6及其他营养成分，烹饪时易被氧化而遭破坏，放醋可以起到保护这些营养素的作用。另外，豆芽含水分较多，在炒煮时易出水变得软蔫。如果炒豆芽时放点醋，就可使豆芽既能断生，又不出水软化。这是因为醋对豆芽中的蛋白质有明显的凝固作用，能使豆芽增加脆度。
为什么消减辣椒辣味可添加食醋
鲜辣椒中含有丰富的维生素A、维生素C等成分，并可开胃，增强食欲，但不是所有人都能忍受这种极强的辣味，因此，可在烹饪鲜辣椒时放点醋，辣味就不会那么重了。这是因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，而醋的主要成分是醋酸，故放醋可以中和掉辣椒中的部分辣椒碱，除去大部分辣味。此外，放醋还可以减少菜中维生素C的损失，有利于人体消化吸收。
为什么睡前吃零食对牙齿不好
睡前吃糖果、糕点等零食容易发生蛀牙。因为零食中多含糖分，糖是一种碳水化合物，当口腔里的乳酸杆菌遇到糖后，就产生一层菌膜，附着在牙面、牙缝、牙沟里，这些细菌就在菌膜内以糖为养料生存、繁殖，同时不断产生乳酸而腐蚀牙齿，使牙齿脱钙软化，发生蛀牙，形成蛀洞。如果睡前非要吃点零食，那么，吃后一定要漱口、刷牙以后再睡。
