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第4章 巧做“什锦”稀饭防病保健康

米饭是人们日常生活中最常见的主食,大家对于米饭是再熟悉不过了,但是真正懂得用米饭来防病治病的人却并不多。其实,只要我们善于动脑,将米饭稍加改进,不仅能使其味道更加鲜美,而且还能使其达到防病保健的功效。下面就教您几个小窍门,将米饭做成“什锦”稀饭来起到防病保健的效果,您不妨试一试。

(1)制作大枣鸡肉糯米稀饭:将大红枣去核切碎,鸡肉切丝与糯米一同入锅,加适量水煮成稀饭。大枣具有补脾和胃、益气生津的功效,适用于胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、心悸怔忡等症。鸡肉则具有补虚填精、活血脉、强筋骨的功效。此稀饭能起到补中益气、滋肾暖胃的作用。

(2)制作洋葱稀饭:将水烧沸,放入粳米和切碎的洋葱,熬煮成稀饭,再加入少量的食盐即可。洋葱性温味辛,可温通解表、发散风寒、燥湿解毒,适用于外感风寒、身痛无汗、食积胀满等症,此稀饭能起到预防肠道疾病、健胃助消化的作用。

(3)制作菠菜稀饭:先将适量的洋葱炒熟,再将切好的菠菜入锅翻炒,然后加入水、米、番茄、盐、胡椒,用小火慢煮将其熬成稀饭。菠菜味甘、性冷滑,具有利五脏、活血脉、通胃肠、开胸膈、调中气、止烦渴、解酒毒和润肺的功效。此稀饭能起到滋阴养血、润肠通便的作用。

其实,除了上面介绍的这几种“什锦”稀饭外,日常生活中还有很多种材料可以用来做成“什锦”稀饭。您完全可以根据自己的喜好,选用各种五谷杂粮、蔬菜、水果、肉类、鱼类等来制作,这种吃法既科学又富含营养,对身体健康十分有益,您不妨一试。

细节提醒

使用高压锅做稀饭可以更加节省时间,并且做出的稀饭更黏稠味道也更好,不过使用高压锅时方法要正确,需要多注意安全。

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