冬天气温较低，人体热量散发少，有人认为不用烧汤喝。其实，这是一个误解，冬天是喝汤的最佳时节，喝汤不仅利于消化吸收，更能养身健身。冬天易患感冒，鸡汤、骨头汤、鱼汤、菜汤能增强人体抵抗力和净化血液，及时清除呼吸道的病毒，是防治感冒有效的方法。在汤中放入些芝麻、海带、生姜还可起到清火、解毒的功效。山药羊肉汤以益气补虚、暖肾壮阳的羊肉，与健脾除湿、益肺固肾的山药相配而成，具有补虚损，温中暖下，健脾胃，益精气之功。但是，炖汤时应注意不要破坏汤的营养，更不能因此影响健康。
总之，四季煲汤应因时、因地、因人制宜，正确把握进补的原则和方法，才能取得较为理想的补益效果。
多喝素汤，有益健康
常吃荤食的缺点是脂肪在人体内积聚过多，使人的血液黏性变大，胆固醇增多且容易在血管壁沉淀。这样，时间长了，血管便失去了弹性，特别是老年人，容易引起动脉粥样硬化。
而荤汤以肉食为主要原料，也就有上述的缺点，因此人们不要总喝高脂肪的荤汤，而是选择度人身体健康更加有益的素汤，或做荤汤的时候，在里面加入一些蔬菜，也对身体很有好处。
素汤中含有粗纤维比较多，它虽然不是营养物质，但对人体的健康有很大的作用。纤维素能够吸水膨胀，是人有饱胀感，不至于使人饮食过量或暴饮暴食；纤维素可以促进胃肠的蠕动，增强人体的消化和排泄功能，加快人体的新陈代谢，使有毒物质很快拍出体外，减少了对身体的毒害，降低了便秘、痔瘘、大肠癌、直肠癌等肝肠疾病的发病率。部分纤维素能够在肠道细菌的分解下，合成B族维生素和泛酸、肌醇等，被人体吸收利用。食用纤维还能缓解人体对糖类的吸收，对糖尿病有预防作用。
有些素汤对防治疾病有非常积极的作用。汤里的原料，如葱类，能够预防热病和感冒，有杀菌止痢、帮助消化的作用，还能够增强记忆力；作为调料的姜，可以健胃、发汗；蒜，可杀菌、治腹痛、防治痢疾；菠菜，易消化，有健胃补血的功效，能防治肾脏病、贫血症；西红柿，有助于脂肪的消化，不仅能治不眠症，还能治肝脏病；韭菜，能健胃、补胃，还能除热止渴；冬瓜，有止渴利尿的功效，冬瓜子还能治雀斑；胡萝卜，营养十分丰富，能够治疗肠胃病；芹菜，能健胃除热、醒脑提神、润肺止咳。从以上这些大众化的汤食原料来看，素汤对人体的健康、防治疾病有很大的作用。
素汤还可以美白肌肤，延缓肌肤的衰老。多喝素汤能够增加职务脂肪，可以保持皮肤的光滑细腻。这时因为蔬菜中的碱性物质和维生素有调节血液和汗腺代谢的功能，能够提供给皮肤充足的营养。植物脂肪中的亚油酸，是理想的肌肤美容剂，其中维生素E能预防皮肤干燥。素汤还能够保持皮肤乌亮柔顺。无论任何季节，多饮用素汤均有益于健康。
这里提倡饮用素汤并不是拒绝荤汤。肉类也是人体必需营养物质的来源，关键在于如何合理的搭配。有人提出了3：1的搭配方法，即汤的原料中放入三份蔬菜，一份肉类的比例，这样对身体更有保健作用。
总之，多喝素汤有重要的意义，能够获得身体所需要的大量营养物质，使人的身体更加强壮，达到延年益寿的目的；而且汤素还有防治疾病的功效，其不仅可以预防动脉粥样硬化，还可以发挥某些蔬菜的抗癌作用，如胡萝卜含有胡萝卜素，能抑制细胞分裂，具有防癌的功效。此外，由于素汤不含有高脂肪，因此经常饮用素汤还能减肥。
滋阴补肾汤来补
人们在用汤来滋阴补肾前，应该要明白阴虚与肾虚这两个概念，这样才能做到对症下药。
阴虚指的是由于人体内津液精血等阴液减少，以阴虚内热为主要症状的体质状态。久病失血，先天不足、积劳伤阴都能够导致阴虚病症。
人体的阴气有制约阳气的功效，但是阴虚则不能够制阳，因此阳气会相对偏亢而出现热象。阴虚的人可出现五心烦热、盗汗、手足心热、大便干燥、面色潮红、口渴喜冷饮、舌红、两目干涩、脉细数等症状。
中医上的“肾虚”中的“肾”，不仅指生理学上的肾脏，而且是一个生理作用非常广泛，与生长发育、人体生殖、消化、内分泌代谢等都有直接或者间接关系的重要脏器。“肾虚症状”也就是一个非常宽泛的概念，他包括内分泌代谢系统、神经精神系统及消化、泌尿系统、生殖系统、血液、呼吸等诸多系统的相关疾病。
肾虚的症状很多，概括如下：
肾虚的症状在性功能方面表现为： 女子子宫发育不良、月经不调、性欲减退、卵巢早衰闭经、不孕等。男子性欲降低、遗精、滑精、早泄，不育。
肾虚的症状在脑力方面表现为：记忆力减退、精力不足、工作效率降低。
肾虚的症状在情志方面表现为：情绪常难以自控、头晕、烦躁、焦虑、抑郁等。
肾虚的症状在意志方面表现为：缺乏自信、生活没激情、工作没热情、没有目标和方向。
肾虚的症状在泌尿方面表现为： 尿等待、尿频、小便清长等症状.
肾虚的症状还可能有：早衰、健忘失眠、容颜早衰、肤质粗糙、食欲不振、腰膝酸软、不耐疲劳、乏力、视力减退、听力衰减、脱发白发、牙齿松动易落等。
清楚了阴虚与肾虚的概念，还要懂得那些汤具有滋阴补肾的功效。
鸡蛋汤
中医药学认为，鸡蛋味甘，性平，含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素等营养物质。有补中益气、养阴健体及美肤等作用。《本草再新》说：“鸡子黄，补中益气，养肾益阴。”《本草纲目》说：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼黄白则用之，其性平。精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵兼理气血，故能清气。能补血，能养能阴，润肌肤。”因此，适当地多喝一些鸡蛋汤，有健体、抗衰老、美肤等作用。
鸭蛋汤
鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、钾、铁、钙、磷等营养物质。中医药学认为，鸭蛋味甘、性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。
鹌鹑蛋汤
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑蛋含蛋白质、赖氨酸、胱氨酸、脑磷脂、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、磷、铁、钙等营养物质。
中医药学认为，鹌鹑蛋味甘，性平，强身健脑、有补益气血、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。且对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
枸杞子汤
枸杞子性平，味甘，具有补肾养肝、壮筋骨、除腰痛、益精明目、久服能益寿延年等功用。尤其是对中老年肾虚之人，效果最好。如《本草经疏》记载：“枸杞子，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药。老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品。”《本草通玄》也记载：“枸杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”
杜仲汤
杜仲性温，味甘微辛，有补肝肾、强筋骨的功效，可用来治疗肾虚所导致的足膝软弱无力、腰脊酸疼、小儿肾虚两下肢麻痹以及妇女肾亏引起的习惯性流产者等症。明代医家缪希雍评价说：“杜仲主腰脊痛，益精气，坚筋骨，脚中酸痛。盖腰为肾之府，动摇不能，肾将惫矣。杜仲补其不足，益肾故也。”
冬虫夏草汤
冬虫夏草性温，味甘，是一种平补阴阳的名贵药材，有补肾和补肺的作用。如《柑园小识》说：“以酒浸数枚啖之，治腰膝间痛楚，有益肾之功。”《本草从新》也说它“保肺益肾。”《药性考》亦云：“虫草秘精益气，专补命门。”
何首乌汤
何首乌有补肝肾、益精血的功效，历来被用来治疗肾虚的良药。李时珍说过：“何首乌，能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，功在地黄、天门冬诸药之上。”清代名医黄宫绣也说：“何首乌，诸书皆言滋水补肾，黑发轻身，备极赞赏。”凡是由于肾虚导致的头发早白，或男子遗精，女子带下，或筋骨酸痛，腰膝软弱者，食之皆宜。
淡菜
淡菜味甘，性温，入肝、肾二经。含有蛋白质、脂肪、糖、烟酸及维生素A、 B族维生素等。有滋阴填精、补虚降火、补肾助阳之效。《本草汇言》载：“淡菜，补虚养肾之药也，此物本属介类，气味甘美而淡，性本清凉，善治肾虚有热。”对因肾精亏虚而致的阳痿、遗精、耳鸣、腰痛、眩晕等症有很好的效果。
甲鱼汤
甲鱼含动物胶、角质蛋白、磷脂、核酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素D、锌、铁、钙、磷、碘等营养成分。
中医药学认为，甲鱼肉味甘、咸，性平，入肾、肝、脾经。有滋阴凉血、益气补虚、丰肌亮肤等功效。《日用本草》说甲鱼：“其味甘、咸，性平，去血热，补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。”
