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第9章 辣子老人头粟米兔

用料:兔肉 老人头菇 粟米 青辣椒 红辣椒 辣椒干 姜片 鸡蛋 菊花 大叶 面粉 味精 盐 辣椒粉

制作:1.将兔肉、老人头菇切成粒状,加入盐、味精、面粉、鸡蛋腌制备用。2.起油锅把兔肉、老人头菇炸至金黄色。3.将粟米、青辣椒、红辣椒、辣椒干、姜片、辣椒粉放入锅里炒香,加入兔肉、老人头轻炒即可,4.大叶垫底,面上撒菊花即可上桌。

特点:味道香浓,色泽金黄。

关键:兔肉、老人头菇一定要炸至香脆。

(陆健林正满制作)

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