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第5章 南瓜盅杏鲍菇

用料:杏鲍菇 日本小南瓜 鲍鱼汁 蚝油 鸡粉 湿生粉 盐 油

制作:1.将日本小南瓜开盖挖空,放入蒸箱蒸熟。2.杏鲍菇切好放入锅里,用油轻炒,然后加入鲍鱼汁、蚝油、盐同煮,用湿生粉勾芡后放入蒸好的小南瓜内即成。

特点:色泽金黄,味道鲜滑

关键:小南瓜不能蒸得太老,以免裂开影响外观。

(陆健林正满制作)

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