第4章 西米栗子羹

原 料：

西米100克，栗子（熟）150克，桂花3克，淀粉（豌豆）50克，糖150克。

制作过程：

1.先将西米用冷水洗净，熟栗子肉切成薄片。

2.将净锅置火上，加500毫升清水烧滚后，放入西米，用勺不断轻轻搅动，使其不粘连，烧滚后加入糖、桂花、栗子片，再烧滚至西米透明无白心时，用水淀粉勾芡，起锅便成。

营养功效：

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

小贴士

西米忌食用过多，糖尿病患者忌食。