大豆 豆类食品含丰富的优质蛋白质（3 0%～4 5%）、不饱和脂肪酸（占大豆脂肪的85%）、钙（426毫克/100克）及B族维生素，因而被誉为“植物肉”。大豆中的豆固醇与畜禽肉等动物性食品不同，可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白下降。此外，大豆富含钾，对心血管健康有益，还含有丰富的异黄酮，对防治骨质疏松、抑制癌症的发生也有良好的作用。
十字花科蔬菜 十字花科蔬菜包括白萝卜、大白菜、油菜、荠菜、榨菜、卷心菜和菜花等。其中菜花、卷心菜中含有较多的天然酚类化合物，能增强酶的活性，阻断致癌物、减慢肿瘤的生长速度。另外，这些蔬菜中的粗纤维、木质素、维生素C、胡萝卜素以及一些微量元素，都能抑制肿瘤的发生和发展。
牛奶（酸奶）奶类含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是天然钙质的最好来源（100克鲜奶约含钙100毫克），并且钙的消化吸收率较高。
酸奶营养成分与鲜奶相近，但其中约30%的乳糖被分解，故对于乳糖不耐受者特别适合。酸奶还可以增加胃内的酸度，增强胃消化酶的活性，抑制肠道大肠杆菌的生长。
鱼类 鱼类具有极高的营养价值，不仅蛋白质含量高，易于消化吸收，而且脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，保健功效显著。不饱和脂肪酸，一种是DHA，与人的大脑生长发育、视网膜功能关系密切；另一种是EPA，可降低血小板凝集，防止动脉粥样硬化和血栓的形成，并可降低三酰甘油和极低密度脂蛋白（VLDL-C）的水平。
西红柿 西红柿，除了具有一般蔬菜的营养特点，如含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素（属于类胡萝卜素），是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用强于β-胡萝卜素、维生素E，可改善老年性黄斑变性。调查结果表明，人体血浆中番茄红素的含量越高，冠心病及各种癌症的发病率就越低。
绿茶 绿茶中的茶多酚有很强的清除活性氧与自由基、抑制氧化酶等作用，保护和促进维生素E、维生素C、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，因此，茶多酚在预防心血管疾病和癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥、增强人体生理功能方面都有良好作用。
黑木耳等菌菇类 从营养价值看，菌菇类食物除含有较多的风味成分，如氨基酸、淄醇类以及5－鸟苷酸、谷氨酸钠等外，还含有较多的矿物质和维生素。研究发现，黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可减少血液凝块，防止血栓形成，有助防止动脉硬化症，还具有抑菌抗炎、保肝、调节血脂、降血糖等作用以及抗肿瘤活性。
胡萝卜 胡萝卜是胡萝卜素良好来源之一，其含量顶部比下部高，外围比髓中高，肉厚心小的胡萝卜含胡萝卜素较多。胡萝卜含挥发油，有促进消化的作用，还可降低血压、抗炎抗过敏等。
荞麦 荞麦是谷类食物，糖类含量高（72%），脂肪仅占2.5%，蛋白质含量也较高，达10.6克/100克，其中赖氨酸含量比小麦、大米高2倍。荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸，还有较多的纤维素，在防治高血压以及心血管疾病中有良好作用。
禽蛋 鸡蛋、鸭蛋等禽蛋中除不含维生素C外，几乎含人体必需的所有营养素。每100克蛋类含蛋白质12～15克，氨基酸组成比例尤其适合人体。
