自然优美的农村景观环境、和谐完善的农家乐设施是开展农家乐的基础。只有搞好农村环境设计以及服务设施的建设才能有效吸引游客，以及开展后续的农家乐产品和服务的营销推广。本章旨在向经营者介绍如何打造美丽的农村庭院环境，建设完善的经营服务设施体系，为农家乐经营打下坚实的基础。
第一节绿化美化农家庭院
农家庭院的绿化与美化是开展农家乐的基础。对农家庭院进行独特的绿化美化而不失农家原有风味，是庭院环境设计的关键点，也是农家乐经营的经营策略和促销手段。农家庭院除了应该具有普通院落的职能和特点外，还有自身的特殊性。它比起纯粹的农家院落多了经营场所这个功能，具有开放性。游客在白天游玩和晚上休息之外，在庭院中休闲娱乐、喝茶闲聊，感受乡村淳朴自然的生活。因此在开发设计时不应拘泥于传统院落的原则和方法，而应适应功能的变化而具有独特性。
一、影响庭院绿化美化的因素
（一）庭院布局形式
庭院布局形式多样，主要受当地的传统民居形式影响，与当地的地理环境条件、气候环境条件、宗教和文化艺术传统、原产地建筑材料及地域风俗习惯等因素有关。庭院布局形式如何，对庭院环境的绿化面积、可利用的光照条件、庭院风向和湿度以及对绿化植物选择等有较大的影响。
（二）庭院气候特点
在庭院中，由于房屋建筑、院墙的影响而形成了一个与空旷地不同的小气候环境，因而具有特殊性。这种气候环境中的气温一般比空旷地的气温高2～3度，栽培在庭院中花萌芽比较早，落叶比较晚，生长期也延长15天左右，有利于不耐寒花卉的安全过冬。此外，有无建筑物也对光照量有很大的影响，从而影响着花卉、树木品种类型的选择。在庭院中风速和水分蒸发也较小，相对湿度比空旷地也要大一些，这些小气候的环境特点对栽培花卉是有利的。
（三）庭院土壤特点
庭院中的土壤条件相对于田园来说有较大差异，并且庭院中土壤中一般混有各种建筑垃圾，因而不适于植物的栽培要求。要想在庭院中种植花卉等植物，必须进行土壤结构的改造，清除建筑垃圾或者更换适宜的土壤，加入少量的沙子为宜，同时可施入一定量的充分腐熟的农家肥。
二、植物的合理选择与搭配
对庭院绿化植物的选择，必须注意以下因素：
（1）视庭院的地质条件（土壤、光照、水分、通风等）而定，因地制宜，进行植物的选择；
（2）宜求精而忌繁杂，避免给人拥挤感；
（3）应根据其不同的生态习性，尽量做到乔、灌、地被相结合，使喜阳、耐阴、喜湿、耐旱的植物各得其所，从而充分利用阳光、土地、肥力，构成一个稳定有序的植物群体，使庭院内四季有景可赏。
庭院内要尽可能开辟较大面积的绿地，就用复层次结构的种植模式。这种结构分上木、中木、下木或地被3～4个层次，在处于不同层次的植物在生态习性上有不同的要求，对于上木要求具备观赏价值高，耐阴喜阳，冠形端正，株形较为峭立，枝下较高或枝下稀疏等条件的高大乔木。中木以植物耐阴性的强弱为选择依据，并兼顾植物的观赏性和耐粗放管理性，以灌木为主。下木和地被层多为耐阴性更强的低矮小灌木和草本植物。
范例北京四合院的庭院美化
四合院，是华北地区民用住宅中的一种组合建筑形式，是一种四四方方或者是长方形的院落。一家一户，住在一个封闭式的院子里，过着一种安逸、消闲、清静的日子，享受家庭的欢欣、天伦的乐趣，自然有一种令人悠然自得的气氛。
四合院内，有用石板铺设地面的，也有用砖铺地的，还有用鹅卵石铺地的，不尽相同。有的是院内地面全部铺设的，也有把主要通道铺设的，无论是怎样铺，院内总要留出几块地方种树，栽花，作为庭院的点缀。
老北京常常夸耀的“天棚、鱼缸、石榴树”是只有四合院中才能找到的陈设。搭天棚是北京四合院中消暑纳凉的一种理想方法。“鱼缸、石榴树”则是四合院中的典型小景。老北京的庭院非常重视绿化和造景，“理水”是造景的要素之一。由于缺乏活水，北京四合院的中央，便常常摆放一只或数只很大的鱼缸，作为一种补充。一是为了观赏，二是能够调节空气，三是具有防火的功能。
石榴树则是四合院植物配置中最为常见的树种之一，美观而又寓意吉祥，是子孙昌盛的象征。槐树、枣树也常种植于庭院中，不仅因为槐花香，红枣甜，更因其有封侯拜相的美意，有俗语曰：“有老槐，必有老宅。”因此，常将槐树种于外庭或大门之外。此外，还有：丁香，芬芳馥郁；葡萄，可遮荫纳凉又是果品中的美味；海棠、玉兰、牡丹，寓意玉堂富贵。夏季枝繁叶茂，遮荫纳凉；秋季硕果累累；冬季落叶之时，又可使室内阳光充足。
［改编自：http：//baike baidu com/view/130036 htm和任斌斌，李树华.浅析北京四合院的庭院特点及影响因素［J］.农业科技与信息，2007（11）］
三、巧用建筑小品，营造诗意庭院
农家庭院建筑小品是在庭院中为游客提供服务功能，方便绿化管理的，供休息、装饰、照明、展示的小型建筑设施。建筑小品的特征是没有内部空间，体量小巧，造型丰富。其既能美化环境，丰富情趣，为游客提供文化休息和公共活动的方便，又能使游客从中获得美的感受和文化的熏陶。
（一）建筑小品的类型
按照建筑小品的功能，农家乐庭院建筑小品可分为五种类型。
（1）休息小品：各种造型的靠背园椅、凳、桌和遮阳的伞、罩等。如各种仿石、仿树墩的凳、桌；或利用花坛、花台边缘的矮墙和地下通气孔道来作椅、凳等；围绕大树基部设椅凳，既可休息，又能纳荫。还有亭、廊架等既可休息又可遮阳的建筑。
（2）装饰小品：各种雕塑、花卉、花钵、瓶饰、景墙、景窗、栏杆等，在庭院中起点缀作用。
（3）展示小品：各种布告板、导游图板、指路标牌、说明牌、阅报栏、图片画廊等，对游客起到宣传、指示、教育的目的。
（4）照明小品：各种草坪灯、广场灯、景观灯、庭院灯、射灯等为主的灯饰小品。
（5）服务小品：为游人服务的喷泉、洗手池、公用电话亭等，为保持环境卫生的废物箱等。（二）常见的乡村庭院建筑小品
（1）亭：亭是庭院中常见的建筑小品，是供游客在活动中驻足休息、纳凉避雨、观赏风景的建筑物。亭一般集中在庭院里、山上与水边，造型小而集中、向上，分为正方形、六角形、八角形和圆形，构成庭院风景的一个“亮点”。
（2）桥：桥在庭院中除了作为联系交通，跨越河道之用外，还可以作为观赏形态而成为庭院的锦上添花。此外游客在桥上行走，由于水面宽阔，也是游客取景之处；同时桥分割水面空间，使水面空间有层次。桥按结构分有梁式与拱式，单跨与多跨，其中拱桥又有单曲和双曲拱桥等；常见的建筑结构为木桥、石桥、钢桥等。
（3）廊：廊可以提供一个遮阴、避雨、休息、赏景的场所，也可以作为室内各处联系的“过渡空间”，增加建筑的空间层次。在乡村庭院绿化中常利用道路空间搭设各式花架绿廊，让植物攀爬其上。常见的攀爬植物有爬山虎、丝瓜、葫芦、葡萄、牵牛花、紫藤等，让它们顺墙或顺架攀附，形成一个绿色的凉棚，增添了乡村的原汁原味。
（4）花架：花架既可以供游客歇足休息，观赏风景，也提供了爬蔓植物生长的条件。花架在庭院设计中也如长廊一般，划分和组织空间。表现形式有单柱双边悬挑花架、单柱单边悬挑花架、双柱花架等。
（5）庭院道路与地坪：道路与地坪本身是庭院场景的组成部分，影响着庭院的形式、风格，通过路面的起伏变化和各种材料的色彩组成达到成景效果。地坪为游客集中活动场所，可以添置健身器材，休闲桌椅等为人们聚会、娱乐提供空间。道路和地坪的设置要求主次分明、疏密合宜、因地制宜，与周边环境相协调统一。乡村庭院道路和地坪应该尽量采用天然的材质铺设，如卵石、青石板、乱石、小青瓦等，以增加庭院自然淳朴之美。
（6）院墙和门窗：院墙具有安全防护、烘托景物的作用；门窗具有点缀和装饰建筑外观，衬托景物，起到引人入胜的作用。在设计的时候要做到与周围环境巧妙组合，做到协调衬托。
（7）栏杆：栏杆不仅可以起到防护、分隔的作用，还可以美化和装饰环境。各种材质、颜色、造型的栏杆有利于增强庭院的景观丰富性。
（8）桌椅：桌椅的放置地应是是便于游客休息停歇的场所，应该尽量放在遮蔽阴凉的环境中，并且视野开阔，可以欣赏到周边美丽的景观。所采用的材料和色调应与环境相协调，与周边格调相和谐。
（9）庭院照明设施：庭院灯是用于照明和装饰之用。灯光应该柔和，不应过于华丽，否则会破坏乡村的原始气氛。灯具的造型与装饰应该视周边建筑而变化，做到精致、独特、巧妙。灯光的强弱、方向也要有视情景需求而变化，致力于营造一个温馨、和谐、充满魅力的环境。
范例丽江老磨房客栈——爱上丽江的理由
在许多人眼里，老磨房客栈是丽江最好的一家客栈之一：小桥流水、曲径通幽。拾级而上时，有人热情地帮着拎起行李，本以为是客栈的伙计，后来才知道那小伙子是已经入住近两个月的房客，院里的人们互相打着招呼，自然而亲切。
冲洗后坐在院内的棚下小憩，有风生腋下的感觉，水声就在耳边，隔栏看去，栗木桥板下的溪水湍急，溅起白花花的细浪，当得知这就是玉龙雪山上融化的冰水，心底、身边更是多了份清凉；抬眼望去，透明的顶棚上落满鲜红的花瓣，那是一棵几乎笼罩了整个院子的老树撒落的，长着很奇怪的叶子，开着很奇怪的花，店主Peter苏说这是一种梧桐树，专招凤凰的那种，整个丽江古城里只有两棵。
绿茶，在透明的杯子里翻滚着，是主人免费招待客人的，清香和周围的景色一样容易让人陶醉。那个帮着拎包的小伙子指着门口的凉亭，“如果下雨，你可以在那里看人听雨”。他一定是那样做过了，那应该是一种美妙无比的感受吧。
之所以把它命名为“老磨房”，是因为旅馆设在中河这条急流的旁边，门口曾有丽江古城里唯一的水磨房。幽然怡静的庭院中，古朴自然的木桥横跨湍急的小溪，轻轻微风吹送花香，给人一种出世怡然的感觉，让人不得不爱上丽江。
（改编自：http：//www douban com）
第二节打造特色乡村旅馆
乡村旅馆是农家乐经营企业为游客提供的乡村生活的住宿场所。旅馆建设得如何，不仅影响着整个乡村建筑风格，也制约着经营者的经营业绩。打造自然美观、温馨舒适的特色乡村旅馆，将极大地提升游客的体验感受，也是吸引游客的重要法宝。设计适宜的建筑风格，进行完善的内外装饰，干净卫生的房间是农家乐经营者必须考虑和关注的重中之重。
一、建造特色乡村旅馆
（一）把握建筑的根本
1.注重保持乡村房屋的乡土特色，与周边环境相协调
乡土本色是农家乐开发的根本，是吸引游客观光娱乐与休闲的利益需求点，因此必须在乡村房屋的建造中保持乡村的特色，与周边环境相协调。包括与自然环境、乡村环境、周边建筑相协调，做到不破坏原有环境的景观形象。
（1）房屋建筑应该重视自然、顺应自然、善待自然，建筑材料尽量就地取材，采用环保的材料，建筑过程中不影响生态环境，建筑后不留下建筑垃圾破坏环境。
（2）必须与乡村环境相协调，不要盲目追求城市化建设，否则会丧失乡村古朴的民风，破坏乡村整体环境的和谐美感，失去乡村独特的魅力。
（3）乡村房屋的建设不要过于追求个性、新颖和独特而与周边建筑格格不入。新建的房屋要从传统文化的保留和传承角度考虑，在建筑色彩、布局规划、风格设计方面保持与原有村落古建筑的一致，和其他村落建筑融为一体。
2.注重功能要求的复合性
乡村旅馆建筑相对于城市住宅的一大特点是集生产和生活于一体，住宅的复合功能表现在为生产和生活功能的复合，劳动与休息的复合。因此在房屋的建筑设计中要考虑空间大小、分隔、组合等，使起居室空间与人们丰富多彩的生活相协调。部分农户在开办农家乐的同时，也需要进行日常的生产与生活。因此，在乡村房屋的建筑中要视乡村居民的特殊需要进行设计与建筑，满足他们的多功能要求。
3.简化结构体系，注重综合节能措施
为便于乡村建筑的定型施工，作为乡村整体的一部分，应注重简化结构体系，以便于构建的定型化和大规模生产，这样既有利于节约能源，又可节约乡村土地，同时也提高了空间利用率。如利用房柱、屋梁垂直支撑体系代替纵横垂直支撑，减少墙体和基础的工作量，降低不适宜的层高，以保证人体舒适感；墙体采用空心砖，屋面采用新型轻质保温隔热屋面板；在室外种植植物护墙或经济植物遮阴等，起到节约能源，提高生活质量的作用。
（二）选择适宜的建筑风格
乡村旅馆的建筑可以根据本地的地方传统文化、地域风情、地理特点来选择特定的建筑风格，结合开发项目的需要来进行特殊的建设和装修，形成适宜农家乐的经营场所。
