第一节拉菲Chateau Laf te Rdl othschi
等级：梅铎地区一级特等（Médoc， Premiers Crus）
产地：法国，波尔多地区，梅铎·波依雅克区（Pauillac Médoc， Bordeaux， France）
酒庄主人：巴朗·埃里克·罗斯柴尔德男爵及其家族（Baron Eric de Rothschild）
酒庄总经理：克里斯托菲·萨林（Christophe Salin）
1 2008年拉菲
评分：97~98分
最佳品尝时间：2015年~2050年
市场参考价：RMB 15000~20000元
配菜建议：铁板牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、酱牛肉、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、卤肉、椒盐排骨、 烤乳猪、红烧肉、干锅鸡、板栗煲鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、鱼香茄子煲、碧绿鲜鲍等2008年拉菲酒显得很特别，酒瓶上除铸有“2008”字样外，还匠心独运地印上了一个在中国象征好意头的红色“八”字。因为中国的这一元素，使得酒价由最初的每瓶570美元迅速飙升到2860美元，一年内翻了5倍！2010年10月28日笔者在香港参加拉菲酒庄的晚宴时，酒庄董事长主巴朗·埃里克·罗斯柴尔德男爵（Baron Eric de Rothschild）对笔者说，2010年7月，中国全国人大常委会委员长******到访拉菲酒庄时，应邀在第一瓶2008年拉菲酒瓶上署名。
由于波尔多的天气原因， 2008年拉菲酒庄的葡萄成熟得比往年要稍晚一些，10月1日~7日首先采摘梅洛葡萄（Merlot），10月7日~14日采摘赤霞珠葡萄（Cabernet Sauvignon），10月中旬采摘品丽珠葡萄（Cabernet Franc）。除渣后收成的40%用来酿造拉菲酒，混合了83%赤霞珠葡萄、13%梅洛葡萄，以及4%品丽珠葡萄，酒精含量约13%。
深紫红宝石色泽，荟萃了黑加仑子、樱桃、甘草、奶酪、雪茄、铅笔屑、焦炭和沥青的复杂浓郁香味，这种浓香非常类似于2003年的木桐酒（Chateau Mouton Rothschild）。单宁饱满浑厚，澎湃强劲，结构浓密细致，酸度均衡，层次丰富复杂，醇郁柔顺，令人垂涎三分。
（2011年4月）
2 2007年拉菲
评分： 93~94分
最佳品尝时间：2012年~2030年
市场参考价：RMB 8000~9500元
配菜建议：红烧肉、红烧狮子头、东坡肉、酱猪肉、土豆炖排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、干烧黄鱼、碧绿鲜鲍等融合了84%赤霞珠葡萄、15%梅洛葡萄，以及1%小维铎葡萄（Petit Verdot），酒精含量13.4%，产量20085箱（241020瓶）。深紫红色，散发着李子、黑加仑子、樱桃、黑松露、雪茄的芳香。单宁丰厚饱满，酸度低而均衡，柔顺细致。可能由于单宁不够成熟，入口时有点紧涩。相信这是一款含苞待放的佳酿。
（2010年6月）
3 2006年拉菲
评分： 95~96分
最佳品尝时间：2012年~2035年
市场参考价：RMB 9000~12000元
配菜建议：黑椒羊柳粒、黑椒牛肉、红烧狮子头、红烧肉、酱猪肉、土豆炖排骨、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等9月15日~22日首先采摘梅洛葡萄，9月27日到10月上旬分别采摘赤霞珠葡萄和小维铎葡萄。四成二的收成用来酿造拉菲酒，产量较往年要大，达到23300箱（279600瓶）。融合了82%赤霞珠葡萄、16%梅洛葡萄，以及2%小维铎葡萄，酒精含量13.4%。
偏紫的红宝石色泽，单宁浓郁饱满。黑加仑子、黑莓、李子的清新果香，以及松露、奶酪、焦炭、铅笔屑、烟草的浓郁香味贯穿全身。玲珑剔透的颜色、优雅细致的结构、顺滑甘醇的质地、起伏变幻的层次、味美形娇的余韵，非常惹人喜爱。
（2010年6月）
4 2005年拉菲
评分： 98~99分
最佳品尝时间：2013年~2050年
市场参考价：RMB 15000~22000元
配菜建议：黑椒牛肉、铁板牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、酱牛肉、黑椒羊柳粒、干卤肉、椒盐排骨、烤乳猪、红烧肉、干锅鸡、板栗煲鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、茄子咸鱼煲、法国鹅肝、碧绿鲜鲍、黑松露带子等赤霞珠葡萄含量比较高，达到88.8%；梅洛葡萄的成分为10.7%，小维铎葡萄的成分为0.5%，约四成的收成用来酿造拉菲酒，酒精含量13%。深紫红宝石色泽，黑加仑子、黑莓、葡萄干、樱桃浆果、巧克力、雪茄、烟草、咖啡和矿物质的复杂香气直冲鼻腔。2005年拉菲酒与2003年、2000年拉菲酒的风格极为相近。单宁雄浑饱满，结构浓郁厚重，纹理清晰可见，质地细腻纯粹。入口时有一股甘甜的回味，舌头和喉咙都能感受到天鹅绒般的柔软幼滑，余韵雅致悠长，犹如一款璞玉琢成的珍品，殆无疑义。
（2010年9月）
5 2004年拉菲
评分： 93~94分
最佳品尝时间：2011年~2030年
市场参考价：RMB 8000~10000元
配菜建议：红烧肉、红烧狮子头、东坡肉、酱猪肉、土豆炖排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等赤霞珠葡萄的成分比较高，达到90.5%，梅洛葡萄和小维铎葡萄的含量分别为9%、0.5%，酒精含量13%。约40%的收成用于酿造拉菲酒，产量22080箱（264960瓶）。紫红色酒身，樱桃、黑加仑子、葡萄干、咖啡、烤面包、烤烟、石墨、橡木和矿物质的香气扑面而来。单宁饱满浓郁，结构密实厚重，质地细腻优雅，酸度清爽平衡，层次丰富，充满青春活力。
（2009年7月）
6 2003年拉菲
评分： 98~99分
最佳品尝时间：2012年~2050年
市场参考价：RMB 16000~23000元
配菜建议：黑椒牛肉、铁板牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、酱牛肉、黑椒羊柳粒、干卤肉、椒盐排骨、烤乳猪、红烧肉、干锅鸡、板栗煲鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、卤水鸭、法国鹅肝、碧绿鲜鲍、黑松露带子等2003年波尔多的夏天特别炎热干燥，这种气候有利于增加葡萄的糖分，使葡萄酒变得更加浓郁。当年9月8日~12日首先采摘梅洛葡萄，15日~24日分别采摘赤霞珠葡萄、品丽珠葡萄和小维铎葡萄。2003年拉菲酒由86%赤霞珠葡萄、9%梅洛葡萄、3%品丽珠葡萄、2%小维铎葡萄混合酿造，酒精含量12.9%。产量较往年要少，为20000箱（240000瓶）。
漆黑的红宝石色泽，散发出黑加仑子、黑莓、葡萄干、樱桃浆果、巧克力、雪茄、烟草、咖啡和矿物质的复杂香气。单宁饱满浑厚，酸度与甜度完美结合，结构馥郁细致，强劲刚烈，层次丰富且变幻莫测，如丝绸般的柔顺幼滑，余韵优雅绵长，美不胜收。
（2009年4月）
7 2002年拉菲
评分： 95~96分
最佳品尝时间：现在~2030年
市场参考价：RMB 9000~12000元
配菜建议：红烧肉、红烧狮子头、东坡肉、酱猪肉、椒盐排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等荟萃了87%赤霞珠葡萄、9.5%梅洛葡萄、3.5%品丽珠葡萄，产量较往年少很多，只有16000箱（192000瓶）。不透明的紫红色，李子、葡萄干的香味，还混合了八角、茴香、烟草、铅笔屑和矿物质的香气。单宁浓密馥郁，细腻圆润，纹理丰富清晰，天鹅绒般细腻幼滑，尽显优雅华丽的质地。
（2009年6月）
8 2001年拉菲
评分： 93~94分
最佳品尝时间：现在~2030年
市场参考价：RMB 8500~10000元
配菜建议：椒盐排骨、红烧狮子头、红烧肉、东坡肉、酱猪肉、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等四成三的收成用于酿造拉菲酒，混合了86.5%赤霞珠葡萄、13.5%梅洛葡萄，产量22000箱（264000瓶）。不透明的深紫红色，奇妙的黑莓、李子、葡萄干、雪松、烟叶和矿物质的香味缓缓溢出。单宁密实饱满，酸度均衡，馥郁圆润，浓郁细致，柔软甘醇。
（2009年3月）
9 2000年拉菲
评分： 100分
最佳品尝时间：2012年~2060年
市场参考价：RMB 18000~25000元
配菜建议：黑椒牛肉、铁板牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、酱牛肉、黑椒羊柳粒、宫爆羊鞍片、干卤肉、椒盐排骨、烤乳猪、红烧肉、干锅鸡、板栗煲鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、卤水鸭、法国鹅肝、碧绿鲜鲍、黑松露带子等为纪念千喜年，2000年拉菲酒的酒瓶上，五支箭图案中央由原来的“Lafite”字样改成了“2000”。约36%的收成用于酿造拉菲酒，产量较往年要少一些。2000年只使用了两种葡萄酿酒，赤霞珠葡萄的成分比例高得令人出奇，达到93.3%，而梅洛葡萄的成分只有6.7%，这在拉菲酒的历史上实属罕见。
深红宝石色泽，始终洋溢着清新怡人的葡萄干、樱桃浆果、新鲜花卉、雪松、雪茄、烟草、干薰衣草和矿物质的芳香。单宁饱满密实，结构浓郁厚重，酸度低而平衡，层次丰富，柔顺纯粹，天鹅绒般的幼滑圆润，余韵缠绵悠长。谁能抵得住它的诱惑呢？庄主巴朗·埃里克·罗斯柴尔德男爵认为：2000年拉菲酒是历史上第二个“三连冠年份”（1998、1999、2000）中最为光芒闪耀的。
（2008年4月）
10 1999年拉菲
评分： 93~94分
最佳品尝时间：现在~2025年
市场参考价：RMB 8500~10000元
配菜建议：红烧肉、红烧狮子头、东坡肉、酱猪肉、椒盐排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等拉菲酒庄与天文事件似乎很有渊源。为纪念1999年8月日食的这一重大天文事件，1999年拉菲酒的酒瓶上刻上了“1999”字样。
1999年拉菲酒赤霞珠葡萄的成分比例比较低，只有74%，而梅洛葡萄的成分比例却高达18.5%，品丽珠葡萄的成分比例为6%，小维铎葡萄的成分比例为1.5%，产量高达22500箱（270000瓶）。
不透明的紫红色，黑加仑子、李子、香草、葡萄干、雪松、巧克力、奶酪、烤面包、铅笔屑和矿物质的复杂香气浓郁。单宁饱满集中，结构紧密浑厚，层次丰富复杂，柔滑甘醇，细腻优雅。
（2009年3月）
11 1998年拉菲
评分： 98~99分
最佳品尝时间：现在~2040年
市场参考价：RMB 12000~18000元
配菜建议：黑椒牛肉、铁板牛肉、澳洲和牛配羊肚菌、酱牛肉、黑椒羊柳粒、干卤肉、椒盐排骨、烤乳猪、红烧肉、干锅鸡、板栗煲鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、卤水鸭、法国鹅肝、碧绿鲜鲍、黑松露带子等这一年仅有34%的收成用于酿造拉菲酒，产量21665箱（259980瓶），由81%赤霞珠葡萄、19%梅洛葡萄混合酿造而成，酒精含量约13%。
不透明的紫红色，充满了黑加仑子、黑莓、橡木、铅笔屑、矿物质和烤肉的复杂美妙香味，而且一发不可收拾。单宁丰富厚重，酸度低而平衡。壮观宏硕的酒身，天鹅绒般细腻幼滑的质地，绵绵悠长的优雅余韵，诠译了完美无瑕的拉菲酒高贵品质，沁心怡人。
（2010年4月）
12 1997年拉菲
评分： 90~91分
最佳品尝时间：现在~2020年
市场参考价：RMB 8000~9500元
配菜建议：红烧肉、红烧狮子头、东坡肉、酱猪肉、椒盐排骨、黑椒牛肉、黑椒羊柳粒、酱爆鸡丁、宫爆羊鞍片、板栗煲鸡、香酥鸡、酱香卤鸭、龙井菊花熏乳鸽、法国鹅肝、清蒸海花英班、碧绿鲜鲍等1997年并非波尔多的好年份，但巴朗·埃里克·罗斯柴尔德男爵却为大家奉上了一款上好的拉菲酒。这一年仅采用了26%的收成，产量比往年要低得多，只有15000箱（180000瓶）。
紫红色泽，飘逸着李子、香草、樱桃浆果、雪松、烟草、铅笔屑的香气。单宁密集浓厚，酸度平衡，细腻柔滑，回味悠长。
