荷兰锅的养锅手续
荷兰锅的构造特殊，不能一买来就能立刻放上炉架使用，必须进行可将荷兰锅上用来防锈的蜡清除干净的“养锅”工作，让荷兰锅变成黑黑亮亮之后才能开始使用。
养锅需要用到的工具
清洁剂
用来去除锅面附着的防锈蜡。
刷子
用来将橄榄油涂布在凹凸不平的锅内。
海綿
以海绵沾取中性清洁剂清洗锅子。
香辛食材
将香辛食材如大蒜剁碎爆香，可以去除铁臭味。
橄榄油
除完蜡之后，要将橄榄油薄薄涂一层在荷兰锅上。
厨房纸巾
除蜡之后，使用纸巾沾取适量橄榄油保养荷兰锅。
为了防止因锅盖重量和洗剂泡沫滑手，请在底下垫一块不要的砧板，然后将清洁剂倒在锅盖上后，使用海绵以适当力道刷洗。
先从锅盖开始
刷洗干净之后，使用干净的水将洗剂冲掉，用干布将水分擦干后，将锅盖放到瓦斯炉上用大火加热。
冲水
在锅盖上涂抹橄榄油
将火关掉，倒上适量橄榄油，用厨房纸巾将橄榄油均匀涂抹至锅盖全体，如果油量太多会烧焦，所以薄薄一层就好。
开大火加热
再度用大火烘烤，直到表面颜色发生变化后关火，再涂上一层薄薄的橄榄油，同样程序进行约2～3次后，锅盖的颜色就会变得很漂亮了。
接着是锅具本体
除蜡手续和锅盖一样，以沾有中性清洁剂的海绵刷洗，再用水冲干净、以干布擦干后，置于炉上用大火加热。
锅体涂抹橄榄油
关火，倒上少许橄榄油后，同样用厨房纸巾将橄榄油均匀涂布到整个锅体。表面凹凸不平、用纸巾难以涂抹之处，可用刷子上油。
再开大火烘烤
再次以大火烘烤，等到锅体开始有烟冒出便停止，等锅体降温后，再涂上另一层橄榄油，然后将锅子翻面，对锅子底部进行同样手续。
去除铁臭味
最后为了去除荷兰锅的铁臭味，将适量的香辛食材如大蒜、生姜，切片后放入锅中爆香，这时最好使用木质锅铲以免伤害锅面，翻炒时将食材按压在锅面上，除臭效果更好。
露营夜，营火乐
一道营火，就可以炒热营地气氛，营火的功能可不只有用来观赏，还可以用来调理餐点和取暖。
营地的夜晚绝对少不了营火
营火可以说是露营时的一大重头戏；身在野外，少了城市喧嚣的亮丽霓虹，如果再加上一道轻轻摇曳的橘色火光，气氛将会达到最高点。甚至还有不少人认为：“少了营火？那还算什么露营？”
不过近年来，越来越多园方基于安全考虑，禁止游客直接在地上生火；当然除了安全理由之外，像是保护自然景观，晚会后清理不易等等也都是原因之一。这时就可以折衷使用自备或租来的焚火台，将柴薪架离地面，避免直接在地上生火而破坏环境。至于营火用的材料，可以到森林里捡拾枯枝，或是将河里的漂流木烘干使用，但对初学者而言这些材料都需要额外的处理手续。想要简单享受营火乐趣的人，不妨购买市面上贩卖的柴薪，搭配火种，就能轻松生起营火。
但无论如何，使用营火时，一定要注意对周遭自然环境的影响，并遵守园方规则，以安全为第一考虑。
事前准备工作
生火前，必须准备的各式用品
1.皮手套
一般作业用手套也可以，但因为要靠近火源，因此推荐耐热度够高的皮手套。
2.锯子
为了将较粗大的木柴切割至适合大小时使用，锯子比柴刀或斧头更容易使用。
3.柴刀
劈柴时的必备品，也可以用斧头代替。
4.扇子
加速提供氧气，让营火更快生起；烤肉生火时也能派上用场。
5.火钳
调整营火大小时，用来移动正在燃烧的柴火或炭火。
各式火种
1.固状碳粉燃料
使用碳粉形成的固状火种，能够长时间持续燃烧。
2.木材纤维火种
内含有燃油成分，点火迅速，使用上非常方便。
3.液状点火剂
主要成分为甲醇，呈液体膏状，使用时，挤出需要的用量点燃即可，用量可自行调整。
可以在园区或是家用品中心购买，比一般捡拾来的自然木材更容易燃烧材质， 以橡木类最适合营火使用。
柴薪
刚开始生火时建议使用容易燃烧的细小枯枝，粗细约在数厘米内，随着营火逐渐变强，使用越来越粗的木材，因此须准备好数种枯枝备用。
自然木材
营火的各种知识
开始生火前，要准备柴薪、选定场地，享受完营火后，更要收拾环境并维持清洁。
为了维护自然景观，建议使用焚火台架高薪柴，避免直接在地上生火。
劈柴
先将柴刀刀刃嵌入柴中
柴刀沿着木材中央轻轻下压，让刀刃插入柴中，不必太用力，只要能固定刀刃即可；再用另一支木材轻敲刀背，让柴刀深入木材之中。
柴刀连木柴同往地面敲击
当柴刀确实深入木材后，紧握住柴刀刀柄，将刀连同木材一同举起，向地面敲击；敲击一次还无法将柴给劈开时，可多敲几次。
劈开了！
最后木材会如右图般整齐裂成两片。在大石头或是水泥地上劈柴很可能在柴劈开的瞬间，柴刀因碰撞地面而损坏，所以最好选择在柔软的土地上进行。
用锯子将长木材切断
在河边或森林捡拾流木或枯枝时，不太容易直接捡到正好适合生火的木柴，如果找到的是比较长的木材，就可以利用锯子裁成适当长度。
让木柴更易燃烧的事前处理
大型、较不易燃烧的木材，可以在事前以柴刀在表面削出如图裂痕，增加木材接触空气的面积，可以让木材更容易着火。另外被水打湿的木材，直接用来生火只会产生浓烟，最好先排放在营火周围，以营火烘干后才使用。
木材种类
以枯枝生火时，可以利用松树或杉树等，易燃、很快就可以引火的针叶树枯枝。而橡木、樫木等阔叶树则是燃烧火力强而时间持久，适合用来燃烧。捡柴时可依用途分别收集数种不同的枯枝备用。
焚火台
近年越来越多露营地禁止游客在地面上生火，所以就要使用焚火台。尽量使用焚火台搭建营火也可以保护自然环境；除了焚火台之外，近年还出现了可以使用枯枝或松球为燃料，并设计成可应用风力，让火焰燃烧效率更好的环保火炉。
挑选生火的地点
营火位置一定要远离帐篷与天幕帐，并且位在下风处，以防燃烧的木屑飘出，发生意外。直接在地面生火时，也必须避开草地或树木茂密的地方，就算使用焚火台生火，也要尽量避开园区草地。
事后清理
营火晚会中需要有人随时调整柴火数量，让柴火在结束后不会留下没烧完的木材。最理想的状况是结束后焚火台内只剩下白色的余烬，并依照园方规定处理余烬。
生火方法
确实掌握火的特性，就算没有火种，也能用一支火柴就生起完美的营火。
先由小火开始变成大火
对不习惯的人而言，生火可不是一件简单的工作。成堆的木材摆到面前，一下子要将它们点燃，难度都很高。生火的基本概念，无论是柴火还是炭火都一样，那就是由小火开始，逐渐变成大火。当火床、柴堆的温度逐渐升高，火势就会自然往较粗大的柴火蔓延。
点火时可以使用报纸、枯叶、细小枯枝等等，不过对初学者来说，还是比较推荐使用市面上贩卖的点火剂，以起火的速度来看，没有任何自然物质比点火剂更快。点火剂从固态到液态，或介于两者中间的膏状点火剂都有，可依个人喜好选购。
先将点火剂置入焚火台底部，并且选择较细的木材，堆在点火剂上方，堆积时要注意不可阻碍空气流通，将细柴间堆出间隔，并使用干燥的木材。接着将点火剂点燃，只需要一点时间细柴便会烧起来，这时候再将较粗的木材堆入即可。只要燃烧开始安定，营火便能稳定维持到结束。
置入点火剂
将适量的点火剂置于焚火台中央，无论是固状还是液状点火剂，使用方法都一样。
排列细的木材、点火
为了不妨碍空气对流， 排列木材时必须留下一点空隙，堆好之后便可以点火。注意要使用完全干燥的木材。
放入较粗的木材
当细木材确实着火并能稳定燃烧后，就可以开始放入粗一点的木材，之后不需要特别处理，营火便会自然持续下去。
用报纸点火时
以报纸当点火剂时，注意不要放太多，否则报纸燃烧后的余烬可能会堵住空隙，让空气无法对流。使用干燥木材，少量报纸就能确实点火。
烤肉架的组合方法与生炭火技巧
在户外活动里，准备起来最简单，也最能炒热气氛的餐点非烤肉莫属，只需要烤肉架和炭火就能享受美味烧烤。
大家一起来品味这种充满户外风情的用餐乐趣吧！
组合烤肉架
收纳状态
这里使用的是Coleman的不锈钢烤肉架，收纳后如右图，轻巧便利，十分节省空间。
组合脚架
将脚架打开组好，便完成烤炉支架；若不使用脚架，也可直接将烤炉放在桌上使用。
将烤炉装到脚架上
将烤炉本体安置到脚架上即完成安装，烤炉本身的构造也很简单。
完成
将木炭置入烤炉，再架上烤肉用的网架或铁板即可开始使用，请配合食材选用铁板或网架。
生炭火方法
置入火种
木炭比较不容易着火，因此需要使用火种。图中使用的是固状碳粉燃料。
置入木炭
将木炭置入炉中，位置必须与火种重迭，另外为了让热能集中，木炭要紧紧堆栈在一起。
耐心等候
将火种点燃之后，要等待木炭着火，为了让木炭尽快燃烧起来，最好从各个方向分别点燃火种。
使用扇子提供空气
当木炭开始冒烟之后，即进入不完全燃烧状态，这时可以用扇子协助炭火赶尽稳定燃烧。
大火
将木炭堆积在一起，等到堆积处一齐被点燃时，就能集中火力，刚生好火的状态如上图。
小火
将木炭打散，火力也会随着分散，变成小火，可根据实际需求变化木炭的排列方式，调整火力。
关于炭火的二三事
只需要点燃木炭就能进行的烤肉，看似简单，其中却蕴藏不少深奥诀窍。如果能更了解燃料的特性，烤肉也会更加美味。
木炭的远红外线会让食物更好吃
木炭不但具有净化空气与水的作用，燃烧时还能释放远红外线。所谓远红外线是一种热线，不像一般木材的火焰会受到风的影响，可长时间提供稳定的火力，最适合在户外活动时用来烹饪食物。烤肉时的炭火能够将猪肉、鱼肉从里到外完全烤熟，也是远红外线的稳定加热效果所致。这种稳定的火力也同时适用于火锅、煮饭。而且炭火也不像柴火，会产生煤屑，造成食物被污染或沾染上烟味。
