木瓜相宜
椰子（消除疲劳）、鱼（养阴、补虚、通乳）、牛奶（明目清热、清肠热、通便）、香菇（减脂降压）
木瓜相克
南瓜（降低营养价值）
菠萝烩鸡翅
美容养颜
材料 cailiao
鸡中翅400克，菠萝肉200克，红椒20克，姜片、蒜末、葱白各少许
调料 tiaoliao
盐3克，料酒3毫升，鸡粉3克，白糖3克，味精、食用油、芝麻油、番茄酱、生抽各适量
做法 zuofa
01.鸡中翅划一字花刀；红椒切片；菠萝肉去心切块，加盐、味精、白糖、生抽、料酒拌匀，腌渍10分钟。
02.锅注油烧热放入鸡翅炸至金黄色捞出。
03.用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、红椒、菠萝、鸡中翅炒匀，淋入料酒、水、盐、鸡粉、生抽慢火煮约3分钟，大火收汁，加番茄酱炒匀。
04..加芝麻油翻炒片刻至入味，盛出即可。
营养分析
菠萝肉中含有蛋白质、蔗糖、有机酸、氨基酸、胡萝卜素等营养元素，能有效地滋养肌肤、防止皮肤干裂、消除身体的紧张感、增强机体的免疫力。
蜜汁鸡翅
材料 cailiao
鸡中翅500克，蜂蜜30克，姜片、葱条各少许
调料 tiaoliao
盐3克，白糖2克，料酒、生抽、老抽、食用油各适量
做法 zuofa
01.洗净的鸡中翅加姜片、葱条，放入料酒、生抽、盐、白糖拌匀，腌渍10分钟。
02.热锅注油，烧至六成热，倒入腌好的鸡中翅，中火炸约5分钟至熟透，捞出。
03.锅底留油，注入少许清水，倒入蜂蜜，加少许盐拌匀烧开。
04.倒入鸡翅，加少许老抽拌匀，煮约1分钟至入味，小火收汁约2分钟。
05.将鸡翅夹入盘内。
06.淋入甜汁即可。
营养分析
蜂蜜含氧化酶、淀粉酶、酯酶、多种维生素以及钙、铁、锰、钾等矿物质，具有补虚润燥、降血压、防止动脉硬化的作用，对中气亏虚、肺燥咳嗽、胃痛、高血压等病症有很好的食疗作用。
蜂蜜相宜
茼蒿（润肺化痰、止咳去热）、柿子饼（对治疗甲亢很有帮助）、土豆（缓解胃部疼痛）、荞麦（引气下降、止咳）
蜂蜜相克
豆腐（容易导致腹泻）、韭菜（易引起腹泻）、豆浆（不利于营养吸收）
黄豆焖鸡肉
益气补血
材料 cailiao
鸡肉300克，水发黄豆150克，葱段、姜片、蒜末各少许
调料 tiaoliao
盐、鸡粉各4克，生抽4毫升，料酒5毫升，老抽少许，水淀粉、食用油各适量
做法 zuofa
01.鸡肉切块放碗中，加生抽、料酒、盐、鸡粉拌匀，加水淀粉上浆，倒油腌渍15分钟。
02.热锅注油烧热，下入鸡块炸呈金黄色，沥干油，备用。
03.锅留油，倒入葱段、姜片、蒜末、鸡块，转小火加生抽、老抽、料酒、清水、黄豆、盐、鸡粉炒匀，小火煮约20分钟。
04.取下锅盖，用锅铲将食材翻炒均匀，收汁，盛出焖煮好的菜肴即可。
营养分析
黄豆内含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有益气养血、健脾宽中、润燥消水的功效。
薏米炖鸡
材料 cailiao
光鸡350克，水发薏米50克，姜片少许
调料 tiaoliao
盐、鸡粉各2克，米酒少许
做法 zuofa
鸡肉相宜
枸杞（补五脏、益气血）、柠檬（增强食欲）、金针菇（增强记忆力）
鸡肉相克
鲤鱼（易引起中毒）、李子（易引起痢疾）、菊花（易引起痢疾）
当归黄芪红枣乌鸡汤
益气补血
材料 cailiao
乌鸡350克，当归、黄芪、红枣、姜片各少许
调料 tiaoliao
盐3克，鸡粉2克，胡椒粉、料酒各适量
做法 zuofa
01.把洗净的乌鸡斩成小块，待用。
02.锅中倒入适量清水烧开，放入鸡块拌匀，煮约30秒钟，汆去血渍，捞出待用。
03.砂煲中倒入清水烧开，倒入鸡块、红枣、黄芪、当归、姜片，淋入少许料酒加盖，煮沸后转小火，煲煮约40分钟至鸡肉熟透。
04.取下盖子，加入盐、鸡粉、胡椒粉用锅勺拌匀，调味。
05.将煲煮好的食材盛入汤碗中即成。
营养分析
乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等多种营养成分，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。
乌鸡山药汤
材料 cailiao
乌鸡300克，山药100克，红枣4克，姜片少许
调料 tiaoliao
盐、鸡粉、料酒各适量
做法 zuofa
01.山药去皮洗净切开；乌鸡洗净，斩成块。
02.锅中注入适量清水烧开，倒入乌鸡拌匀，汆煮约3分钟至断生，将煮好的乌鸡捞出，用清水清洗。
03.锅中另加清水烧开，放入姜片、红枣，倒入焯水后的乌鸡块，加入切好的山药，加入料酒煮沸。
04.将锅中的材料转至砂煲中，加盖，大火烧开后调小火炖约1小时。
05.揭盖，加入盐、鸡粉拌匀调味。
06.略煮片刻端下砂煲即成。
营养分析
乌鸡富含氨基酸、维生素、蛋白质以及铁、磷、钙、锌等多种矿物质，具有滋阴补肾、益气补血、添精益肝的作用，能调节人体免疫功能，抗衰老，对病后、产后贫血者有补血、促进康复的食疗作用。
乌鸡相宜〉
核桃（提升补锌功效）、大米（养阴、祛热、补中）、红枣（补血养颜）
乌鸡相克〉
狗肾（引起腹痛、腹泻）
黄芪乳鸽汤
益气补血
材料 cailiao
乳鸽200克，猪瘦肉60克，黄芪10克，姜片少许
调料 tiaoliao
盐3克，鸡粉2克，米酒5毫升
做法 zuofa
01.将洗净的乳鸽斩小块，猪瘦肉切成小块。
02.锅中加水烧开，倒入鸽肉、瘦肉，用大火煮沸汆去血水后捞出，备用。
03.砂锅中注入适量清水烧开，倒入鸽肉和瘦肉，放入洗净的黄芪、姜片，再加入适量米酒盖上盖，用小火煲40分钟至食材熟烂。
04.揭盖，放入适量盐、鸡粉，用锅勺拌匀调味。
05.把汤料盛出，装入汤碗中即可。
营养分析
猪瘦肉营养丰富，蛋白质含量很高，还富含维生素B1和锌等，有滋养脏腑、润滑肌肤、补中益气、滋阴养胃等功效，很适合病人和产妇食用。
火腿鸽子
材料 cailiao
鸽子肉180克，猪瘦肉60克，火腿片45克，姜片少许
调料 tiaoliao
盐3克，鸡粉2克，米酒10毫升，食用油适量
做法 zuofa
猪肉相宜
白菜（开胃消食）、芦笋（有利于维生素B12的吸收和利用）、茄子（增加血管弹性）
猪肉相克
鲫鱼（会降低鲫鱼的利湿功效）、菊花（易对身体不利）
鲜虾丝瓜汤
材料 cailiao
丝瓜400克，虾仁60克，姜丝、葱花各少许
调料 tiaoliao
盐2克，鸡粉2克，胡椒粉、水淀粉、食用油各适量
做法 zuofa
01.将去皮洗净的丝瓜切成薄片，洗净的虾仁由背部切开，去除虾线。
02.把虾仁放在碗中，放入少许盐、鸡粉、水淀粉拌匀，腌渍约10分钟至入味。
03.用油起锅，下入姜丝爆香，放入丝瓜片，翻炒几下至其析出汁水，待丝瓜变软后注水，盖上锅盖，用大火煮约1分钟至汤汁沸腾。
04.取下锅盖，倒入腌好的虾仁，续煮一会至虾身弯曲、肉质呈亮红色，调入盐、鸡粉，撒上少许胡椒粉拌匀，掠去浮沫。
05.关火后盛出煮好的虾仁汤，放在汤碗中，撒上葱花即可。
营养分析
丝瓜含有多种维生素和矿物质，能很好地维持肌肤角质层的正常含水量，延长肌肤水合作用与减慢脱水，为肌肤补充足够的水分，对产妇有保养肌肤的作用。
丝瓜相宜
青豆（防治口臭、便秘）、菊花（清热养颜、净肤除斑）、鱼（增强免疫力力）、鸡蛋（润肺、补肾）、虾（补肾、润肤）
丝瓜相克
菠菜（易引起腹泻）、芦荟（易引起腹痛、腹泻）
冬瓜鲜虾汤
材料 cailiao
冬瓜300克，净虾仁60克，猪瘦肉80克，鲜香菇40克，姜片少许
调料 tiaoliao
盐、鸡粉各少许
做法 zuofa
冬瓜相宜
海带（降低血压）、芦笋（降低血脂）、甲鱼（润肤、明目）、鲢鱼（辅助治疗产后气血亏虚）、口蘑（利小便、降血压）
干贝豆腐汤
材料 cailiao
豆腐300克，鲜香菇40克，青豆100克，彩椒65克，金华火腿30克，干贝35克，葱花少许
调料 tiaoliao
盐、鸡粉各2克，黑芝麻油3毫升，米酒5毫升，食用油适量
做法 zuofa
01.洗净的香菇切粗丝；洗好的彩椒切小块；洗净的金华火腿切细丝；洗好的豆腐划开，改切成小方块。
02.用油起锅，下入洗净的干贝，撒上火腿丝、香菇丝，淋入少许米酒，快速翻炒几下。
03.倒入洗好的青豆、彩椒，翻炒至青豆色泽翠绿，再注入清水，盖上锅盖，烧开后用中火续煮约2分钟。
04.揭开盖，倒入豆腐块，调入盐、鸡粉搅拌匀，用中小火续煮约2分钟，淋上少许黑芝麻油，拌煮片刻。
05.关火后盛出煮好的豆腐汤，撒上葱花即成。
西红柿豆腐汤
材料 cailiao
西红柿200克，豆腐150克，葱花少许
调料 tiaoliao
盐4克，鸡粉2克，番茄酱10克，食用油适量
做法 zuofa
01.洗净的西红柿切成小块；洗好的豆腐切成小方块。
02.锅中加适量清水，大火烧开，倒入豆腐煮约1分钟，把豆腐捞出。
03.在锅中倒入适量的清水，用大火烧至沸腾，加入盐、鸡粉，淋入适量的食用油，再倒入洗净切好的西红柿煮沸。
04.再向锅中加入备好的番茄酱，用汤勺稍稍搅拌片刻，使番茄酱溶于汤中。
05.倒入切好的豆腐，煮约2分钟至熟透。
06.把煮好的汤盛入汤盆中，撒上葱花即成。
木瓜炖鱼头
材料 cailiao
鱼头350克，木瓜300克，姜片30克
调料 tiaoliao
盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，米酒5毫升，食用油适量
做法 zuofa
01.将洗净去皮的木瓜切成丁，待用。
02.用油起锅，放入洗净的鱼头，煎出焦香味，把煎好的鱼头盛出，装入盘中，备用。
03.砂锅中注入适量清水，用大火烧开，加姜片，放入煎好的鱼头，再加入适量米酒，盖上盖，用小火炖15分钟至鱼头熟透。
04.揭盖，放入切好的木瓜后盖上盖，用大火煮沸。
05.揭盖，放入盐、鸡粉、胡椒粉用锅勺搅匀调味。
06.把炖好的汤料盛出，装入汤碗中即可。
营养分析
木瓜所含的番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成。此外，木瓜含有的酵素能帮助分解肉食，可预防消化系统癌变。木瓜还可以帮助哺乳期妇女催乳。
木瓜相宜
莲子（促进新陈代谢）、椰子（能有效消除疲劳）、鱼（养阴、补虚、通乳）、牛奶（明目清热、清肠热、通便）
木瓜相克
南瓜（降低营养价值）、胡萝卜（破坏木瓜中的维生素C）
清炖鲫鱼汤
益气补血
材料 cailiao
鲫鱼400克，姜片20克
调料 tiaoliao
盐2克，米酒4毫升，鸡粉2克，食用油适量
做法 zuofa
01.将处理干净的鲫鱼装入碗中，放入适量盐、米酒，抹匀。
02.再在碗中放上备好的姜片，加入适量的清水。
03.把加工好的鲫鱼放入烧开的蒸锅中。
04.盖上盖，用中火蒸15分钟。
05.揭盖，把蒸好的鲫鱼取出。
06.在碗中加入适量鸡粉，拌匀即可。
营养分析
鲫鱼富含蛋白质、谷氨酸、天冬氨酸等营养元素，可补阴血，通血脉，补体虚，还有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳、祛风湿病痛之功效，是产妇的催乳佳品。
栗子鳝鱼煲
材料 cailiao
板栗肉150克，鳝鱼肉200克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料 tiaoliao
盐3克，鸡粉3克，生抽5毫升，米酒5毫升水淀粉、食用油各适量
做法 zuofa
01.把洗净的鳝鱼肉切成小块，装入碗中放入少许盐、鸡粉、生抽、水淀粉抓匀，注入适量食用油，抓匀，腌渍15分钟至入味。
02.热锅注油，烧至四成热，倒入板栗，炸半分钟至断生，把滑过油的板栗捞出，备用。
03.锅底留油，放入姜片、蒜末、葱段煸香，倒入鳝鱼块炒匀，淋入米酒炒香，倒入板栗。
04.加入适量盐、鸡粉、生抽，淋入少许清水炒匀调味，盖上盖，用小火焖3分钟。
05.揭盖，用大火收汁，倒入适量水淀粉，快速拌炒均匀后装入砂煲中。
06.砂煲置于旺火上烧开，关火端出即可。
营养分析
鳝鱼含有蛋白质、脂肪、铜、磷等营养元素，有很强的补益功效，特别是对身体虚弱者、产妇、病后恢复者的功效更为明显。此外，鳝鱼还有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾等保健功效。
鳝鱼相宜
藕（可以保持体内酸碱平衡）、木瓜（营养更全面）、苹果（辅助治疗腹泻）、韭菜（口感好、增强免疫力力）、金针菇（补中益血）、松子（美容养颜）
鳝鱼相克
南瓜（影响营养的吸收）、狗肉（温热助火）、葡萄（影响钙的吸收）
黑椒墨鱼片
开胃消食
材料 cailiao
墨鱼200克，洋葱50克，青、红椒各20克，姜片、蒜末、葱白、黑胡椒各少许
调料 tiaoliao
盐、味精、白糖、蚝油、料酒、鸡蛋清、水淀粉各适量
做法 zuofa
01.红椒、青椒去籽切片；洋葱切片；墨鱼切片，加盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍10分钟。
02.墨鱼汆水片刻捞出；葱白、青椒、红椒、洋葱滑油片刻捞出，墨鱼滑油后捞出。
03.锅留底油，入姜片、蒜末、葱白、黑胡椒炒匀，加入青椒、红椒、洋葱、墨鱼、盐、味精、白糖、蚝油、料酒炒至入味。
04.加入水淀粉勾芡，淋入熟油拌匀。
05.盛出装入盘中即可。
营养分析
墨鱼含有丰富的蛋白质，其壳含碳酸钙、壳角质、黏液质及少量氯化钠、磷酸钙、镁、盐等。墨鱼肉还可益胃通气。
