第三节 乐在农家
既然是农家乐，就要以农家为基础，以乐为主题。而农家乐“乐”在何处？就目前情况来看，较为欠缺的就是农家乐的活动安排和项目设计。我们认为各地在发展农家乐的形态上，要因地制宜，发展不同类型的农家乐，不能千篇—律，要不断创造新的模式。要充分发挥各地自然资源和人文资源优势，积极倡导自助农庄、民俗民风、观光游览、休闲娱乐等多种形式。合理安排各类活动，尽量延长游客逗留时间，使游客“乐”而忘返。
一、享受自然
长期生活在城里的人们厌倦了空间狭小、绿地面积有限、环境污染严重和工作生活压力大的生活，不能忍受钢筋水泥和噪音的喧嚣。为了让人们接触自然，城市里也建设了很多公园，可都是人工栽培、养护的，每一片草地，每一棵树都被修建地整整齐齐，与天然的农村风光完全不同。
他们更愿意到乡下去感受大自然的真山真水，走进清新秀丽的大自然中呼吸新鲜空气、放松身心，听着鸡鸣狗叫，看着袅袅炊烟，在小桥流水边一尝大柴锅烹出的佳肴，在垂柳凉棚下一品水井里冰镇出的啤酒，赏农家果林、湿地、鱼塘，绿水环绕，自成一景。在漫步中感受麦浪滚滚、稻穗飘香、油菜花黄金一片的田园风光，体验简单淳朴、节奏缓慢的农耕文化和乡土文化，在农家院小住，窗外是鸟语花香，门前是池塘溪流。过别有情趣的农家生活，可以让都市人找到久违的怡然自乐。
想象一下红色的屋顶由高高的石柱支撑着，周围没有墙，餐厅和田园融为一体，放眼望去，绿油油的稻田，田间散落着几个茅草搭的小棚，园外连成一片，种了香蕉树、榴莲树、辣椒、番茄等。踏着石板小路往前，选一个小棚坐下来，地板上放着黑色的小木桌，木桌和藤编的椅子。虽然太阳已经躲进了云层，但远处的山仍然清晰可见，山顶飘着大片白云，树木郁郁葱葱，红色屋顶的农舍坐落其间，燕子不时在田间飞舞，几个孩童正放着风筝。一边用餐一边看着周围的景色，那是何等惬意的一件事情。
农家乐可以依托当地的独特名胜景色、湖光山色的风景观光建立主题为生态观光的旅游服务，也可以利用当地丰富的动植物资源，使人们不仅能观赏到各种动物在自然怀抱中的憨态，又能增加知识。农家乐可以联合各学校共同举办课外采风、山野考察、学农等实践活动，在丰富学生课余活动的同时，从文化角度提升农家乐旅游的含金量，充分展现农家乐旅游的教育功能，也能够使项目更有特色、更有知名度。
二、体验农家生活
在农家乐，除了给客人安排美味的饭菜和舒适的住宿之外，还一定要为他们安排丰富的农事活动，这样可以使客人能够真正融入农家生活，体验吃、住、行等全方位的农家生活。
我国地大物博，各地地理位置、地形、气候、土壤、水文、矿藏、植物、动物等自然条件和社会经济条件存在很大差异，从而导致了人类的生产、生活活动类型多样，具有明显的地域性，农业生产在这方面更为突出，不同地区的农事活动丰富多彩。据此，农家乐经营者可以根据各自不同的农事季节和活动特点，适当为游客安排一些较为轻松、方便、安全的农活，以增加“乐”趣。
（一）参与农家劳作
农家乐旅游，不妨弄几块地，让游客自己种上蔬菜或瓜果，下次再来农家乐，就能享受“丰收”的喜悦。经营者还可根据自身的资源情况及旅游者的年龄、职业、爱好等因素，适量地开展一些其他有参与性的农事活动，如采摘果实、挖笋、采菱、捕鱼等，让旅游者亲身体验农家生活。
1.种菜、栽果树
开发丰富多彩的农业旅游产品，组织旅游者在合适的时节进行种菜、插秧、栽果树等。到了收获季节，农家乐可以包装一小包果实给游客寄去，让游客亲口尝一下自己的劳动果实，用十分周到的服务让客人感受劳动收获的喜悦和农家亲情的淳朴。
2.“摘果”活动
乡野田间摘果是农家乐旅游的一大特色。游客在领略乡村景观风情的同时，远离都市的喧嚣，到乡野田间采摘桃子、柑橘、杨梅、葡萄、草莓等水果，去山里林间收获板栗、白果、山核桃等干果，让游客近距离接触大自然，分享农家丰收的喜悦。同时，在农家劳作中，游客能够学会很多东西，如辨别农作物、学会挑选瓜果、挑出已成熟和香甜的瓜果等。
（1）农家瓜果。为了方便客人了解，经营者可以列出水果季节采摘表。当苹果、梨子、葡萄、西瓜、杏之类的瓜果快熟的时候，招揽游客去农场摘水果度假。
采摘园中，望着晶莹剔透的水果，会激发出游客内心深处的激情——想把它含在嘴里吞到肚里。人们在欢笑中享受从树上、到手中、再到口里的过程，会忽然觉得采摘的乐趣不在“口”而在“摘”，最后再带一大篮“幸福”心满意足地满载而归。
遍尝百果只为寻一佳品，而何谓佳品，也许莫过于亲手摘的吧。在劳动过后，谈笑间，趁新鲜立即吃上咱农民自家种的、客人亲自采摘的绝对天然绿色的瓜果，还可以做成果汁供客人饮用。客人离开时带上一包，将这甜美的采摘之乐由果园带到家里，让快乐和甜蜜得到延续。
（2）山里野果。农家乐经营者可以领着客人到山里采东西，一方面领略山野风光，另一方面，享受采摘的乐趣。客人可以采到很多城里没有的好东西，如毛榛子、山核桃、山梨、野山枣、榛子蘑、猴头菇等等。需要注意的是，在采集过程中一定要注意安全，看护好游人，同时还应有专人负责检测野果的安全性。
3.其他农活
在农家干活，还可依据不同的条件，设置各种不同的农家活动场所和种类。如捕鱼捞虾、草原放牧、为家禽家畜掰玉米、牛棚挤奶、养蚕，用石磨磨豆腐，酿造家酒，体验烤番薯、烤玉米等，让城里人融入真正的农家生活，体会农业生产，在劳动中体会快乐和辛勤。在鱼塘捕鱼捞虾不仅享受农家生活、陶冶情操，而且可以吃到鲜肉嫩虾。在草原放牧，不仅可以感受辽阔的天地，还可以到牛棚挤奶，亲自体验挤奶的乐趣，最后购买到新鲜的奶制品；在农家乐开展“养蚕”生产活动，不仅能够提高旅游者的“乐趣”，还可以向青少年朋友介绍我国是最早开始丝绸制作的国家。我国纺织品是世界人民非常喜爱，在国际市场上被争先购买的。来到乡间，不仅是一次旅游，也要让顾客参与在农事当中，体味农事的新奇与快乐。为此，农家乐经营者要精心挖掘农家参与项目，大力开发，让游客获得更充实的农家体验。
（二）乡村农具传真情
“为了追忆那生我养我的黄土地，为了寻找那已经逝去的乡村氛围和文化，我开始了乡村农具的收集工作……”这是很多从小生活在农村，对农村生活十分眷恋的人们的真实想法和写照。在农家乐或一个村子里建一个农具馆，将受到顾客的喜欢，有很多老人专门带着自己的儿女赶来农村重温这些泛黄的回忆。
1.农具展示
农家乐，没有富丽的装潢、奢华的娱乐，有的是平平凡凡的外表、那份恬恬淡淡寻常人家的欢乐，我们可以通过农具向顾客展示真实的农家生活。
收集乡村原始农具，可以向村民求取传统的农家用具，如水车、织布机、独轮车等。别具一格的农具展览馆陈应设有各式各样新奇古怪的农用机械，有的是现在使用的，有的是已经被淘汰的，人们可以藉此了解农业发展历史和农机具知识。
乡村农具展馆应把收集到的农具分门别类，编写说明，方便参观者了解。很多农具，别说城里人不知道，有些农民也不知道，所以一定要做文字说明。讲解时，也要用民间俗语给前来参观的游客讲解这些老物件的渊源和用处，如“姑娘爱花，小子爱炮，老头爱毡帽”，“大斗进，小斗出”等。
如果这种方式办地好、办出名气的话，还可以成为青少年乡村历史文化教育基地。
2.农具使用
城里人来到农家，就是讨清闲、图新鲜、休息放松的，带孩子来是让他们长知识、开眼界、培养吃苦耐劳精神的。所以对有些农具，如碾子、轱辘、织布机等，可以让顾客使用，一方面体验新鲜，体会劳动人民的智慧，另一方面还能为自己准备饭菜的原料、制作出自己的纪念品呢。
三、娱乐在农家
吃、住、行、游、购、娱，是旅游中的六大要素，而娱乐活动是旅游过程中重要活动之一。农家乐的娱乐形式多种多样，内容也很丰富，在各地农村当中保存并广泛流传着很多具有强烈乡土色彩和特色文化的娱乐活动。因此，在农家乐旅游产品除了提供常规的娱乐活动外，还一定要从当地的方言、宗教、历史、歌舞、节庆、婚俗、礼仪入手，着重下功夫、大力开发当地的娱乐活动，使游客能够对当地的文化、活动留下深刻印象，在此基础上，招揽回头客。还可以通过已游客人的宣传，为当地农家乐做免费广告，迎来更多顾客，形成良性的循环。
（一）常规娱乐项目
农家乐为客人提供的常规娱乐项目主要有棋牌、麻将、垂钓、草靶场、荡竹排、骑马、秋千、烧烤、篝火晚会、击鼓传花、羽毛球、乒乓球等。常规性的农家娱乐活动，只要条件合适，很容易为客人提供，目的是营造一种宽松、自然地环境，让客人好好娱乐。由于涉及面广，本书就不一一列举，主要介绍以下几个例子，旨在使大家广开思路，设计出更多更好的项目。
1.茶事活动
凡是茶叶产区的农家乐均可以安排游客参与和茶叶生产有关的农事活动。中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶、散茶，从绿茶到各种茶类，从手工制茶到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和技艺是重要的决定因素。游客通过采茶、制茶等一系列活动，从中可以学到很多知识。比如茶叶的分类、茶叶的品质、茶叶的历史、中国茶艺和茶文化的发展等。同时，旅游者还可以将自己制作的茶叶作为旅游纪念品带回家，慢慢品尝、慢慢回味。
2.钓鱼活动
钓鱼同其他生产一样，历史悠久，是人类精神生活的高级延伸，是艺术的体现。垂钓具有怡情、健身的功能，历代钓者广泛，帝王将相、才子佳人、僧尼道界、布衣百姓皆有所好；溪旁荷间、深涧幽潭、烟波洞天，隐逸着世代豪杰的夙愿。
我国江南等地水乡，河流、湖泊、水塘密布，是钓鱼爱好者首选的旅游目的地。历史上不少文人墨客喜欢选择此类地方作为休闲、隐居的理想场所，朝夕泛舟徜徉于景色清丽的溪水一带，迷恋于青山绿水的田园生活。而作为现代人体闲、娱乐、健身、养性的主要形式之一的钓鱼活动也已越来越受到中老年人的喜爱。所以，具备垂钓条件的农家乐应建有鱼塘，养上各种鱼类，向客人提供鱼杆、鱼食等，安排一定的时间让游客参与这一有意义的活动。
3.荡秋千
秋千，意即揪着皮绳而迁移，最早叫千秋，后为了避忌讳，改为秋千。它的起源可追溯到上古时代。那时，我们的祖先为了谋生，不得不上树采摘野果或猎取野兽，在攀缘和奔跑中，他们往往抓住粗壮的蔓生植物，依靠藤条的摇荡摆动上树或跨越沟涧，这是秋千最原始的雏形。至于后来绳索悬挂于木架、下拴踏板的秋千，春秋时期在我国北方就有了。
在农家由于地方宽敞，庭院设计上可以搭建具有农家味儿的秋千，同时设有摇椅等。很多孩子跟着父母来到农家，他们无法安静地呆着，如果饭后茶余可以让他们荡荡秋千、坐坐摇椅，必定会增加无限乐趣。
（二）民间娱乐活动
民间娱乐活动主要是指流行于民间的各种游艺和竞技活动。一般来说，娱乐活动具有一定的季节性、竞技性、节日性和文化性。不同的季节有不同的娱乐活动，不同的节日有不同的娱乐活动，且含有一定的竞技特点和文化内涵。比如“正月里来踢毽子，二月里来放鹞子，三月里来淘米包粽子”，“元宵舞龙观灯，端午龙舟竞渡，秋天斗蟋蟀，重阳爬山登高比赛”等。农家乐经营者应认真研究当地的娱乐民俗文化，从中汲取营养，加以充分利用，选取一些具有文化性、娱乐性和可操作性的项目，合理安排好游客的活动。
1.地方色彩的文化娱乐项目
我国具有多民族、幅员辽阔的特征，各地的文化娱乐活动各异，这些项目大都集表演性、观赏性、游客参与性于一体，故应成为农家乐娱乐活动的主要内容之一。比如二人转、走高跷、腰鼓、花灯、舞龙、少数民族的民歌对唱、少数民族的舞蹈等。在这里，我们同样是挑选几个项目介绍，起到抛砖引玉的作用。
（1）山歌：中国民歌的基本体裁之一，流传分布极广，蕴藏也极为丰富，具有歌腔自由舒展，自娱自乐等基本特征。凡是流传于高原、山区、丘陵地区，在人们各种个体劳动如行路、砍柴、放牧、割草或民间歌会上为了自娱而唱的民歌，都是通常所说的山歌。
我国山歌分布广泛，其中最有代表性的有：内蒙古草原的各种“长调”，晋、陕、内蒙古西部的“信天游”、“爬山调”，宁、甘、青等地区的“花儿”，新疆的“牧歌”，大别山区的“慢赶牛”，江、浙一带的“吴山歌”，赣、闽、粤交汇区的“客家山歌”，云、贵、川交界地的“晨歌”、大定山歌、弥渡山歌等少数民族山歌，各藏族聚居区的“藏族山歌”及两广的少数民族山歌等。
（2）民间特色舞蹈：我国少数民族众多，而且多能歌善舞，在一些具有民族特色的农家，可以为游客表演民族舞蹈，并积极邀请来客参与其中，体会舞蹈的快乐与音乐的旋律。如蒙古族的太平鼓舞、盅碗舞、筷子舞，苗族的芦笙舞、鼓舞，傣族的孔雀舞、鱼舞、大鹏鸟舞、花环舞等。
再者，我国各地有各地的舞蹈风格，如东北地区的民间舞蹈有秧歌、龙灯、旱船、扑蝴蝶、二人摔跤、打花棍等。又如在甘肃，夜晚人们围着篝火，跳着锅庄舞，是一种普遍又极具参与性的活动。
（3）舞龙：舞龙具有悠久的历史，我国南北舞龙各有特色。舞龙也叫“耍龙灯”、“龙灯舞”。人们在喜庆日子里用舞龙来祈祷龙的保佑，以求得风调雨顺，五谷丰登。舞龙的“龙”通常用草、竹、布等扎制而成，节数以单数为吉利。还有一种“火龙”，用竹篾编成圆筒，糊上透明、漂亮的龙衣，内燃蜡烛或油灯，夜间表演十分壮观。舞龙的动作千变万化，较常见的动作有：蛟龙漫游、龙头钻档子、头尾齐钻、龙摆尾、金龙追逐宝珠和飞腾跳跃等，配合龙珠及鼓乐衬托，成为一种集武术、鼓乐、戏曲与龙艺于一身的艺术样式。
（4）民间戏曲、杂耍：我国戏曲种类繁多，中国乡村的草台仍然活跃着300多个戏曲剧种。民间小戏和民俗戏剧具有浓厚地域特色，是农民自娱自乐的小型生活化歌舞剧，质朴粗犷，生活气息浓厚，表现泼辣大胆。民间小戏聚集了农民的智慧、幽默和生活经验，以最贴近他们自身的形式进行表演，观众往往能够在看戏的过程中对比现实生活中可见可触的人物境遇、追求和命运，这种心灵的认同正是民间小戏得以在条件简陋、技艺拙朴的情况下得到观众喜爱的原因。再者，我国各地也具有不同色彩的杂耍活动，生动有趣。因此，农家乐经营者要组织客人观看社戏、皮影戏、杂耍等。
2.各地民俗活动
数千年来我国形成的风俗习惯，特色鲜明，特别是在生活和生产活动中形成的礼仪文化、生活民俗、岁时习俗、家族民俗、信仰禁忌民俗等各地差异明显，地方特色尤为显著。
（1）礼仪活动
一切民俗话动，无论是衣食住行、社交礼仪、娱乐游艺、婚丧嫁娶、民间信仰，它无一不是人的活动、人的情感与客体对象的交流与融合。它充分记录了人情生活中的每一个细节，真实地传达了人们交往的情感体验，包含了人们的期望和情感的交流。民俗的存在，为人际交往构造起了一座桥梁，使人们感受到人情的熏陶。
在众多的人生礼仪活动中，祝寿的礼俗和婚嫁习俗应成为农家乐旅游的重要组成部分，农家乐经营者按当地风俗主动为客人举行“做寿”活动及演绎婚嫁习俗活动是很有意义的。首先能使旅游者了解当地的风土人情并亲身体验当地人民的生活。其次是增进了游客与主人之间的友谊。再次从市场营销的角度来讲，是招揽顾客的好策略。
（2）岁时节日民俗活动
岁时节日民俗是指在一年之中的某个相对阶段或者特定的日子，在人们生活中形成的具有纪念意义或民俗意义的社会性活动，并由此所传承下来的各种民俗事项。一般有周期性，有特定的主题，有群众的广泛参与。
我国主要的岁时节日有：春节、元宵节、清明、端午、重阳节、中秋节等。农家乐开办者要抓住节日的假期，为游客提供节日的娱乐项目，吸引更多的顾客在节日假期来农家乐度过。
如在春节时期，农家可以在腊月里自酿米酒，打年糕，做豆腐，炸麻花，宰牲口，做丸子，备各种年货；在大年三十除夕夜时，做上农家“年夜饭”，并在当晚守岁；同时，还有掸尘、祭祖、守岁、贴春联、放鞭炮、拜年、吃年糕等吉祥风俗。在元宵节时，安排丰富的“闹元宵”活动，主要有灯会、猜灯谜、吃元宵、舞龙、舞狮表演等。
（三）民间竞技活动
竞技活动具有较强的刺激性，也能吸引旅游者积极参与，比如斗牛、斗蟋蟀、斗鸡、射箭、攀爬、拔河等等。
1.斗蟋蟀
斗蟋蟀风行大江南北，我们在电影电视里经常看到。据说，我国古代曾经有位“蟋蟀皇帝”，即明代宣德皇帝。民间有“蟋蟀瞿瞿叫，宣德皇帝要”的童谣。在明清时的一些大户人家甚至有被封为“大将军”的蟋蟀，死后甚至不惜用金棺厚葬。斗蟋蟀是人们小时候经常玩的游戏。因此在一年一度的中秋时节，安排几场斗蟋蟀比赛，能使人回想起幸福的童年生活。
2.斗牛
牛是农民主要的生产资料。我国斗牛，不像西班牙的人牛相斗，而是挑选黄牯牛在水田相斗分输赢，所以，具有赛牛和观赏的性质。
3.斗鸡
旧时斗鸡是一种赌博。现在，斗鸡活动已成为体育竞技和民间娱乐活动。说起斗鸡，它确实是中国的一绝，比世界上其他善斗动物“斗”的历史要长得多。
4.攀爬
攀爬是一项很好的体育活动，尤其对青少年具有较大的吸引力。欧美国家有愈来愈多的中小学校，在体育课中导入攀岩和爬山活动，并把攀爬作为一种训练学生身心发展的绝佳工具。显然，攀爬活动能够鼓励青少年面对挑战、克服困难，培养不畏挫折、奋勇向上的精神。同时，适量的攀爬运动对中老年人的身体也大有益处。因此，我们认为，地处山区的农家乐可选择一些安全系数较高的地方，开展一些攀爬活动，必将受到游客的欢迎。
（四）农家手工制作活动
现在的城里人，工作节奏快，没有时间静下心来做民家百姓家常日子的活儿，很少有人会自己做针线。深秋和冬天野外没有什么可玩的，但农家里却有客人感兴趣的事情做。
试想，隆冬季节，客人驱车几十里、上百里到了农家，吃完热气腾腾的饭菜，妇女坐在炕头跟着学绣花，孩子在一旁剪剪纸，那情景、那气氛，对于打烦了麻将、喝腻了酒的人来说，能不向往吗？如果会剪纸、绣花、草编、纳鞋底、做木质弹弓等，都可以准备一些材料，在客人茶余饭后聊天时候，将这些民间活计教给客人，在农家还可以尝试手工造纸、农具制作、陶艺、编织等，体验别样的乐趣。
为了顺应农家乐发展的需要，农家乐旅游经营户应主动联合起来协作创办农家特色的娱乐活动。
四、玩得放心
客人在农家乐游玩，农家乐经营者有义务制定出能保证消费者安全的服务标准，具备能够保证消费者安全的服务设施，尤其是对于在野外的项目，农家乐经营者应该对安全措施考虑齐全。否则，农家乐经营者将面临因安全问题而引起投诉、索赔甚至承担法律责任，从而影响农家乐的社会效益和经济效益。
农家乐主要的娱乐项目有：棋牌、游撤、草靶场、荡竹排、骑马、垂钓、羽毛球、乒乓球、秋千等娱乐设施，此外还有参与性的活动，如采摘果实、干农活、种菜等。可能对游客人身造成伤害的项目要事先提醒客人注意安全，并有明确的警示标志。对可能损害人身和财产安全的场所，农家乐应当采取防护、警示措施。例如秋千的最大承受力，竹排的最大承载重量应有明确的说明，对于游客的活动要有相应的人员在场给予必要的指导。农家乐中有些简易的睡袋及小木桥等都要及时地进行检查，避免因木材、绳索的老化而给游客造成人身伤害。
在进行农事活时，无论是种菜、栽树、还是放牧、摘果、挤奶、养蚕等等，都要有专人领着，一来要对活动进行指导；二来要保证客人的安全，避免在娱乐过程中发生意外和不必要的伤害；其次，也要照看顾客，避免造成对庄稼和副食品的践踏、浪费等。
第四节 农家购物
购物是旅游活动的要素之一，购得满意的商品，会使旅游者心情愉悦，农家乐由于其特殊的地理位置和良好的生态环境，旅游产品和一般风景区的旅游产品有很大的差异，特色鲜明、质优价廉的农家乐产品，除了增加农民的收入之外，更能给旅游者留下美好回忆，提高农家乐的整体形象，如果设计巧妙的商品会带来大量的客人。
一、农家乐购物服务
（一）农家乐商品的设计开发
目前，我国农家乐旅游商品的品种单一，缺乏纪念性、实用性，使得游客的购买欲大大降低。随着旅游商品发展迅速，旅游购物范围日益扩大，我们农家乐应该顺应时代需求，大力开发旅游商品。可以说，谁能提前开发出符合旅客需求、深受旅客欢迎的农家乐旅游商品，谁就走在了农家乐发展的前列。
农家乐旅游商品是兼具物质和精神属性的产品，它具有鲜明的民族、民间文化特色，是精美的艺术制作。提高文化含量，是提高旅游商品经济效益的重要途径。因此，农家乐旅游商品的设计在突出地方特色的同时，要融入丰富的文化内涵，以民族文化、地域文化、乡村文化为突破口。
农家乐旅游商品一定要有民族风格，要突出地方特色，注重文化内涵，要有独特的创意、可靠的质量。片面追求低成本、高效益，粗制滥造，只能是走进死胡同。只要用心抓好开发，在规划设计上坚持高标准、高品位、高质量、多档次分类开发，并根据各类游客的心理、文化、消费需要进行针对性开发，旅游商品这篇文章一定能够做好。以云南的农家乐为例，现已初步形成以民族扎染、刺绣、班铜精锡工艺品、陶瓷木雕、旅游食品等为主的旅游商品系列。
作为旅游商品的农家物品要一年四季不断档，提供的商品一定要和农家特色相吻合，要以“四性三风”的原则来设计旅游商品。四性即是指纪念性、艺术性、实用便携性和质量可靠性；三风则是指产品能体现中国风格、民族风格和地方风格。具体来说，设计的产品应该是：
1.“没有”成本的商品
现摘的黄瓜、茄子、西红柿，现拔的萝卜，现割的韭菜，现砍得大白菜，院子里的枣树、柿子树、石榴树，到了收获的季节，就是最好的商品，而且成本十分低。
2.经过包装的商品
现摘的毛豆、现刨的花生、刚刚打下的大枣，虽然新鲜喜人，但散碎不宜携带，如果秋天砍下些荆条、柳条，冬闲时编上些小框，框上扎上彩带，既好拿，又好看，还可以当作礼品送人。
3.耐存储的商品
冬天农家里也有可以推销的商品，地窖里的大南瓜，糖化了的红薯，存下来的土豆，这些都是受城里人青睐的。
4.城里不易买到的商品
大中华虽好，但那是有钱人抽的；五粮液虽香，但城里人不新鲜；而农家自产的烟叶，自酿的米酒，散养的柴鸡、家兔，屋檐下挂着的红辣椒，当年收获的小米、黄豆、核桃、山楂，那可是城里花钱也很难买到的。农家里最普通、最民俗的东西，就是最受城里人欢迎的商品。
二、清点农家乐的商品
农家乐旅游商品应该尽量就地取材，凸显特色，有了好的产品，在上面，我们讲述了应该怎样开发农家乐的商品，那么，农家到底可以提供哪些产品以供销售呢？在这里，我们举一些例子：
（一）特色美味农产品
农家乐的土特产一直以来都深受游客们的喜爱，从某种程度上来说，这些土特产正是吸引游客来的因素之一。农家的一些土产在口味上和城里有明显的互补性，有些对农民看来非常普通的食品却让城里人赞口不绝，所以，我们要用心开发自己的土特产品。
我们要向顾客提供具有地方特色、生态绿色、易于存储与携带且深受城里人喜爱的农产品。如新鲜的杏、桃、梨、核桃、葡萄、板栗、桑葚、柿子等等无公害水果；红豆、小米、高粱、荞麦等粗粮。除此之外，农家自制的酱、腌菜、腊肉、灌肠、花馍等加工型农产品，因其遵从传统手工技艺制作，用料天然，口味纯正地道，也深受城里人青睐。
为使农家乐商品外形美观，可以通过现代手段进行包装，如果有条件的话，可邀请专家进行设计、开发，让城市和乡村、现代和历史有机融合。
（二）民间手工艺品
除特色农产品外，城市旅游者还热衷于购买乡村民间手工艺品。如桃木工艺品，麦秸画，黑陶工艺等。真正受欢迎的乡村民间手工艺品，必须在制作工艺、风格上尽可能保持原汁原味的同时要赋予创新的设计理念，将传统文化、民间工艺与现代审美有机结合，不断发掘新的表现主题与新的表现形式。
比如，传统的剪纸，多以福、寿、年年有余等为题材，贴在自家窗户上。这些创作题材反应的是农耕社会里人们对美好生活的希望。而现在，除特定的节日以外，人们不会把这些题材的剪纸贴上窗户了。因为时代不同了，人们对美好生活的理解也不同了。这就需要我们对传统的剪纸艺术注入新内涵，跟上时代潮流，让每幅剪纸作品里都有时代的灵魂。这样的剪纸，将不仅可以贴在自家的窗户上，还可以将其用镜框等装裱起来，作为个性礼物，送给亲朋好友、国际友人。此外，还可以进一步将剪纸发展成为实用性较强的新乡村旅游商品，如印（绣）着剪纸图案的衣服、挎包、钱包等。
在农村，很多家庭主妇心灵手巧，闲时她们会用旧的毛线钩凳子套，用碎布头做老虎鞋，用彩线绣鞋垫，用彩纸剪窗花，用麦秆编草帽辫等等，这些看似普通的东西，实际上都可以作为我们要开发的旅游商品的基础，下面介绍几种民间艺术品的制作，也许对你开发自家的旅游商品会有所启发。
1.烙画
也叫“烫画”或“烫烙画”，根据所用材料、质地的不同，分为木质、竹制、布制、绢制、宣纸及葫芦等多种类型。它不需要颜料涂色，是单纯用烙铁烫烙原材料制成的。烙画艺术品古朴雅致、精巧美观，容易保存，易于携带，是收藏、装饰、馈赠亲友的理想艺术品。因而作为旅游商品进行开发比较合适。
2.刺绣
刺绣这种民间布艺既具有使用价值，又具有某种象征寓意，它在节庆中显示出极其特殊的价值。刺绣作品有很多种类，如虎头帽子、盘娃娃、布艺老虎、麒麟枕头、虎头、枕套、鞋垫、手帕等等，甚至还可以将刺绣精品放到镜框中挂起来。
3.剪纸
我国民间在公元6世纪或更早的时候，就已经出现了剪纸这种民间艺术。那时候的剪纸作品，主要出现在一些祭祀活动或葬礼上。人们常把纸剪成一些衣服、鞋、帽等日常用品或小仆人等，随着死者下葬或在祭祀时燃烧，传说阴间的人会收到这些送去的物品，过上物质丰富的生活。而现在，剪纸，大多具有喜庆欢乐、吉祥如意、五谷丰登、六畜兴旺的意思，更多的是用作装饰或作为艺术品被人们欣赏、收藏。
4.五谷画
是以各类纯天然、带有芳香气息的植物果实，如稻粒、谷粒、麦粒、豆粒等材料，通过粘、贴、拼、雕等手段，运用构图、线条、明暗、色彩等造型手法，创作出的一种独特的艺术形式。五谷画可以做成国画、油画、装饰画、书法等，包含山水、人物、花鸟等丰富内容。它朴素、自然地再现了大自然的风采，从而唤醒了人们心中重返大自然的愿望和感受，表达了人与自然的和谐。
许多田间、地头不起眼的植物，都可精心做成漂亮的装饰物，它们无毒、无害、自然、环保，深受游客喜爱。例如将红豆、绿豆、玉米放入透明的玻璃瓶中，插上干制的黄色小麦穗与紫色莜麦穗，就成了工艺品。
5.麦秆画
又叫麦草画、麦秸画，是我国古代文化艺术的瑰宝，早在隋代就是宫廷艺术品。麦秆画以自然资源麦秆为原材料，经过熏、蒸、烫、漂等十几道处理工序，依然保留麦秆的自然光泽、纹理和质感，再加以刨、压、拼、烙等十几道工序，融合国画、版画、剪纸、烙画、贴画等多种艺术的表现手法，就制作出了形神兼备、栩栩如生的手工艺术精品。
麦秆画手工艺品用料安全环保，形象生动逼真，艺术效果远远超出一般的印刷艺术品，永久保存不成问题，可作为现代装饰的高档艺术品或馈赠佳品。
6.钩针编结
一只钩针，一团棉线、毛线、玉米皮、甚至塑料绳，都可以制作出精美的旅游纪念商品。棉线可以钩鞋面、背心、台布；毛线可以钩帽子、围巾、凳子套；玉米皮可以搓成绳，上色后钩成草帽、草包等；塑料绳可以钩各式各样的手提包。如果感兴趣的话，不妨买上一本钩针编结方面的书来学习。
（三）农村生产生活用品
一些农家常用的生产生活用品，也会成为满怀好奇心的城市旅游者热衷选购的乡村旅游商品。其实这些生产生活用品，尤其是生活用品，早年间在城市也普遍使用，因为那个时候，城市的吃、穿、用，大部分都依靠广大的农村供应，只是随着后来的机器大工业发展，这些淳朴简单的生活用品才渐渐退出城市生活的舞台，很多长辈还在想念着这些用具。例如，老式的竹木家具、蒲扇、皂角粉、丝瓜络、笤帚、手工鞋垫等。城里人在乡下见到这些久违的用品，怀旧之情油然而生，常免不了要带几件回家。如农家里用丝瓜的纤维制成的丝瓜络深受城市人的喜爱，它不仅可以用来洗刷厨具，做成的沐浴用品具有护肤、美容、保健功效，甚至还有用丝瓜纤维制成的拖鞋等。
（四）乡村纪念品
1.乡村景区、景点主题类商品
如兰州以黄河石为主体的各类纪念品，陕西以兵马俑为主体的各类纪念品等。
2.乡村民俗生产生活主题类商品
如以西瓜为主体的各类商品，如以农家牲畜、粮食、瓜果为形状的农家小挂件等。
3.民间传说、传统故事等主题类商品
如八仙过海工艺葫芦、骨雕刻笑佛等。
这些纪念品中，如剪纸、手工作品可以由农家单独来做，而一些乡村纪念品等可以组织专门的企业进行产品的生产。
三、怎样让农家乐商品更畅销
（一）在经营模式上不断创新
“独辟蹊径才能推陈出新”，农家乐旅游纪念品要提高制造工艺水平，适宜倡导由拥有市场销售网络的企业自行开发有创意的新产品，或从专业旅游规划设计单位购买产品设计方案，再进行加工，最后用自己的品牌包装推向市场。
（二）农家乐商品营销环节最为关键
有的放矢才能事半功倍，只做好旅游商品的生产是远远不够的，要研究游客的需求，根据市场的需要，生产适销对路的农家乐商品。不同的游客对旅游商品的兴趣各有侧重，对游客进行了详细、准确的研究后，销售者才能制订出具体的经营销售策略。农家乐商品营销要注意几点：
1.把营销做在旅游者启程前或行程中
旅游者在到达目的地之前已经对目的地产生了浓厚的兴趣，从而产生购买欲望。
2.把营销做在销售现场
购物行为在旅游者中是普遍存在的，成功的现场营销将成为有效的诱发因素。
3.实施整合营销
旅游地的整体营销中包含旅游商品的营销，在所有旅游活动中全方位地支持和配合旅游商品的营销，以及组织编写民歌、民谣、小调、顺口溜等让旅游商品广为流传等，整合营销往往可以让真正好的旅游商品脱颖而出。
有关农家乐产品营销的内容，我们将重点在第七章讨论，这里就不再赘述。
第五节 行在农家
农家乐大都处于郊区及村庄，离城区较远，交通不便。这样，在农家乐经营过程中，交通是个需要解决的问题。因此，除了旅客有私家车进行自驾游，农家提供停车服务之外，经营者还应提供一些便利的带有农家特色的交通服务。在下面，我们来为大家介绍如何在交通问题上做到尽善尽美。
一、农家乐交通服务原则
农家乐大都是依托于陆路交通发展起来的，大多数“农家乐”都依靠当地的道路基础设施，有公路直达、适于私家车前往，农家乐附近便于停车。农家乐旅游交通服务的主要原则有以下几点：
（一）安全、便捷
任何旅游目的地的交通安全都被放在了首位，农家乐旅游交通也是如此，只有保证了安全，游客才有游玩的兴致。除此之外，还要方便，如果旅途劳顿，再好的农家乐也不能吸引到固定的游客群。
要保证农家乐交通的安全和便捷，可行的措施是在农家乐的前往路途上建有路标和安全提示的安全标语等。在设计上，从形象到语言可以体现农家的风格。
（二）观赏和游览性
农家乐交通不仅是运送游客，还要可以欣赏沿路的风景和独特的乡村景观，让游客在路途中就开始农家乐旅游。
二、了解农家乐交通概况
在旅游交通的设计中，我们还要考虑到农家乐到附近景点、农业观光景点和娱乐、游玩、购物地点的旅行通道，要以便利和畅通为主要原则。
（一）农家乐旅游交通的分类
1.游客来源地和农家乐之间的交通。
2.农家乐与旅游景区之间的交通。
3.农家乐地区内部的交通。
（二）农家乐交通路线的种类
1.环状线路
比较适合外地游客和一日游游客。特征是旅游对象跨度较大，景点比较分散；基本不走“回头路”；旅游者时间不够充裕。
2.节点状线路
比较适合数日游。旅游者以一个农家乐为节点，然后以此为中心向四周旅游点作往返性的旅游。
3.综合性线路
串联的各旅游对象的性质各不相同，整条线路行程呈现综合性特色。
4.专题性路线
以某一主题内容为基本思路串联各景点，具有较强的文化性、知识性、趣味性。
（三）农家乐的交通方式
1.旅游目的地与客源地的交通方式主要有
公交车、游船、飞机、旅游交通车、自驾车、火车等。
2.农家乐地区内部常用的交通工具主要有
骑马、电瓶车、游船、竹筏、小火车、滑竿、滑道、雪橇、索桥、多人自行车、牛车、马车等。
三、农家乐交通服务
（一）需提供的交通服务
1.接送服务
一般农家乐都位于郊区或城郊结合部，前往不是非常方便，要么自己驾车前往，要么乘车，但乘车，一般都无法到达农家乐所在地。所以经营者要在客人集中的地方定点派专人进行接送，这样才能揽到更多的客人。尤其是对于在山区的农家乐，更是要提供非常便利的专车接送或提供索桥、滑竿、滑道的上下山服务；如果在较为平坦的地区，可以提供骑马、电瓶车、小火车等较为便捷的交通服务；在水乡的农家乐可以提供游船、竹筏等交通工具；再者，也可以有特色的牛车、马车、羊车等。
2.停车服务
来农家的部分客人是自驾车的，我们要为其提供停车的场所，要保证停车安全。
3.租用服务
农家乐经营者还可以为游客准备多人自行车、竹筏、雪橇等交通工具，以备租用，方便游客到附近的旅游景点参观。
（二）农家乐交通服务的特色
在城市里交通工具很多时候首先是一个代步工具，而在农家乐，交通完全不同，具有多样化和参与性、娱乐性的特点。
1.多种交通工具相互交叉融合
郊区、农村的地形较为复杂，各种路况并存，这就需要多种交通工具和交通方式组合，共同发挥效用，从而形成一个立体交通网。有些地方的农家乐，将火车、小汽车、越野车、拖拉机、牛车、竹筏等交通工具一起用上了。
农家乐所在地区的景点比较分散，采取多种多样的交通方式，合理利用交通，将有助于增加农家乐旅游的吸引力，提升农家乐的特色魅力。
2.参与性和娱乐性交叉融合
农家乐的交通要突出自己的特色，为游客带来更多的新奇感和参与感。由于农家乐特殊的地理位置，农家乐的交通应尽量采取和城市不一样的方式，让游客亲身参与。
很多农家乐的交通方式不仅只是运送游客，更是农家乐旅游的一部分，它还承载着娱乐功能。如牛车、马车、羊车等特殊的交通方式使游客感受到农村独有的交通。而骑马、坐轿、荡舟等能使游客参与和体验到农家的乐趣。在农家乐园使用这些极具特色的交通工具，将路途时间无形地转化成了旅游时间。
