准妈妈饮食营养注意事项
妊娠早期胚胎生长速度较缓慢，所需营养与妊娠前没有太大的差别，值得注意的是早孕反应对营养素摄入的影响。准妈妈在饮食营养方面要特别注意以下几点：
（1）根据准妈妈的喜好选择增强食欲的食物。
（2）选择容易消化的食物以减少呕吐，如粥、面包干、馒头、饼干、甘薯等。
（3）想吃就吃，少食多餐。睡前和早起时，坐在床上吃几块饼干、面包等点心可以减轻呕吐，增加进食量。
（4）为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，准妈妈完全不能进食时，每天应静脉补充至少150克葡萄糖。
（5）为避免胎儿神经管畸形，在计划妊娠时就应每天补充叶酸400～600微克。
准妈妈不宜多吃精制米面
孕妇要吃得好，吃得有营养，但吃好不等于吃精。多吃精米、精面容易引起母体维生素B1缺乏，并殃及胎儿或婴儿。南方某农村在经济改革开放之后，不少婴儿发生抽搐、昏迷和心力衰竭等相同症状的疾病，严重的导致死亡。经过调查后发现，由于生活水平提高了，这个地方的农民将稻谷加工成大米时要反复碾三遍，这样使得大米中的维生素B1大大减少而致病。
多吃精制米面的结果往往是营养成分单调，人体营养平衡被破坏。多吃精制米面可能增加肥胖症的发病率，诱发妊娠高血压综合征、糖尿病等，不利于产后体形恢复；多吃精制米面还可引起维生素C和各种微量元素的缺乏。目前，我国城市儿童缺铁性贫血与缺锌症的发病率较高，多数与此有关。多吃精制米面必然使纤维素的摄入量减少，而纤维素是人体不可缺少的物质，缺乏它可引起便秘，经常便秘又可导致痔疮的发生，甚至增加胃癌、直肠癌和其他消化道肿瘤发生的机会。各种米面交替吃才能满足人体必需的营养物质。
准妈妈宜多食用坚果
坚果在食物的分类中被归为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特性，但是坚果含有的油脂却多以不饱和脂肪酸为主。对于胎宝宝来讲，身体发育首先需要的营养成分是蛋白质。但是对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分却是脂类（不饱和脂肪酸）。研究表明，脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。而坚果类食物中除含有丰富的不饱和脂肪酸外还含有15%～20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些都是构成脑神经细胞的主要成分。此外，坚果还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B 2、维生素B 6、维生素E及钙、磷、铁、锌等。因此，无论是对准妈妈，还是对胎宝宝，坚果都是补脑益智的佳品。
下面简单介绍一下常食坚果的营养功效与吃法：
（1）核桃 补脑健脑是核桃的第一大功效。此外，核桃含有的磷脂具有增强细胞活力的作用，能增强机体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合。而且，核桃仁还有镇咳平喘的作用，尤其是经历冬季的准妈妈，可以把核桃作为零食的首选。核桃可以生吃，也可以加入适量盐水煮熟吃，还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。
（2）花生 花生的蛋白质含量高达30%左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人体吸收。花生皮具有补血的功效。花生仁可与黄豆一起炖汤，也可以和莲子一起煮粥或是煮饭。最好不要用油炒着吃。
准妈妈补锌首选苹果
锌与人的记忆力关系密切。人体内锌含量虽然不多，只有约1.5克，但它是人体必需的微量元素，直接参与人体细胞的生物代谢，人体内的氧化酶、蛋白分解酶、碳酸水解酶等都依赖锌原子来发挥作用。正常人每日需从饮食中补充12～16毫克的锌，孕妇每日需要补充20毫克的锌。从怀孕初期开始，胎儿对锌的需要便迅速增加，胎盘及胎儿每日需要0.75～1毫克的锌。母体血清锌的水平在妊娠期呈逐渐下降趋势，一方面是由于血液稀释的缘故，另一方面是由于血清蛋白含量的下降。
孕妇缺锌可能导致胎儿大脑皮层边缘部海马区发育不良，严重地会影响胎儿后天的智力及记忆力，或导致孩子出生后身材矮小、体重不增、毛发稀萎枯黄、皮肤粗糙、味觉功能异常，出现拒食或异食症（如吃泥土或火柴棍、纸张、烟头、沙粒等）。同时，孕妇缺锌容易患感冒、肺炎、支气管炎及腹泻等多种疾病，而且孕早期食欲不振持续不愈。此外，血锌水平还会影响到孕妇子宫的收缩。如血锌水平正常，则子宫收缩有力；反之，子宫收缩无力，影响正常分娩。孕妇缺锌还会使羊水缺乏抗微生物活性，又会影响核糖核酸的合成，并呈现出多种与锌有关的异常，如足月胎儿体重减少、发育停滞、先天畸形，特别是中枢神经系统受损时，出现先天性心脏病、多发性骨畸形和尿道下裂等情况。孕妇血锌水平太低，会出现流产或死胎等严重后果。
锌与蛋白质的吸收利用情况有关系，锌的摄入量可影响氮的贮留量。蛋白质摄人量越高，锌的消化率也增高，血锌值也较高。
锌完全由食物提供。因此，孕妇在日常饮食中一定要注意补充锌元素。含锌量多的食物包括苹果、葵花子、蘑菇、洋葱、香蕉、卷心菜及各种坚果等。其中，苹果素有“益智果”与“记忆果”之美称。它不仅富含锌等微量元素，还富含脂质、糖类、多种维生素等营养成分，尤其是细纤维含量高，有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育，有助于增强胎儿后天的记忆力。孕妇每天吃1～2个苹果即可以满足锌的需求。
准妈妈宜喝酸奶
酸奶是在消毒牛奶中加入适当的乳酸菌，放置在恒温下经过发酵制成的。由于酸奶改变了牛奶的酸碱度，使牛奶的蛋白质发生变性凝固，结构松散，容易被人体内的蛋白酶消化。另外，牛奶中的乳糖经发酵，已分解成能被小肠吸收的半乳糖与葡萄糖。喝酸奶可避免某些人喝牛奶后出现的腹胀、腹痛、稀便等乳糖不耐受症状。由于乳酸能产生一些抗菌作用，因而酸奶对伤寒等病菌，以及肠道中的有害生物的生长有一定的作用，并且在人肠道里能合成人体必需的多种维生素。因此相对牛奶而言，酸奶含有别具一格的丰富营养，对孕妇、产妇更为适宜。但是，切不可把因保存不当受到污染而腐败变酸的坏牛奶当做酸奶喝。
准妈妈服用阿胶有讲究
阿胶是由驴皮经过浸泡、煎煮、过滤、浓缩等加工方法制成的。它因为原产于山东东阿县而得名，早在汉代成书的《神农本草经》中就已经有了阿胶的记载。历代医学家和药物学家在反复实践过程中又发现了不少阿胶的新功能及主治病症，扩大了它的临床应用范围，但其最主要的功能还是滋阴、补血、安胎。现代医学实验表明，阿胶对治疗失血性贫血和改善肿瘤病人化疗后白细胞水平偏低有良好作用，还具有改善动物体内钙平衡等功能。
中医学认为，女性怀孕之后，全身精血多数集中于下焦以养育胎儿，因此妊娠期女性所需营养量增大，稍一疏忽就容易出现阴血偏虚现象。而在产后，一般情况下随着女性体内精血津液等营养物质的亏耗，身体也会有一个虚弱阶段。在这两个特殊时期，适当服用一些滋补药物是必要的。由于阿胶的滋阴补血功能显著，故常常被选用，这不足为奇，但是服用阿胶必须得法。例如，孕妇和产妇如果胃口不好、不思饮食，服用阿胶后可能会加重症状，这时就应配伍一些砂仁、陈皮等。有些孕妇和产妇可能是阳虚，有小腹冷痛、腰膝酸软、白带过多、恶露不尽等症状时，就不应用阿胶而应用助肾阳的中药了。
准妈妈应少食用腌渍熏烤食品
咸肉、火腿、香肠、腌鱼、咸菜以及各种熏烤食品，如羊肉串、鸡肉串、鹌鹑串、肥肠串等，有着特殊香味，颇为诱人，但在制作过程中会产生强烈的致癌物质——苯并芘和仲胺，这种物质进入胃后在酸性环境中会进一步形成亚硝胺。这两种物质都可使精子和卵细胞中的遗传物质DNA发生畸变，导致受精卵畸形，因此孕妇最好不吃或少吃。
准妈妈本月食谱推荐
白菜奶汁汤
【原料】白菜心500克，牛奶50毫升，精盐5克，味精少许，鸡汤（肉汤亦可）150毫升，湿淀粉、植物油、香油各适量。
【做法】
①将白菜去筋洗净，切成4.5厘米长、1.5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，控去水分。
②锅置火上，放入植物油烧热，烹入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧1～2分钟，放入牛奶，开锅后勾入淀粉，淋上香油，盛入盘中即可。
【特点】色泽乳白，奶味浓郁，让人食欲顿开。
萝卜炖羊肉
【原料】羊肉500克，萝卜300克，生姜少许，香菜、食盐、胡椒、醋各适量。
【做法】
①将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块；香菜洗净，切断。
②将羊肉、生姜放入锅内，加入适量的水，用大火烧开后，改用文火熬煮1小时，再放入萝卜块煮熟。加入适量食盐，最后放入香菜、胡椒。食用时可加入少许食醋。
【特点】适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。食用时，加入少许食醋，味道更佳。
双仁煮豆腐
【原料】干莲子、干黄豆各20克，嫩豆腐150克，胡萝卜20克，生姜10克，花生油15克，盐、味精各5克，白糖3克。
【做法】
①将莲子、黄豆用温水泡透，嫩豆腐切成小块，胡萝卜去皮切成小块，生姜切丝。
②分别把莲子、黄豆放入锅中蒸熟，取出待用。
③将植物油倒入炒锅中，油烧热后放入姜丝，加入清汤、莲子、黄豆、嫩豆腐，烧开，放入盐、味精、白糖调味，煮透即成。
【特点】此菜和气理中、生津润燥、清淡爽口，很适合孕妇食用。
爽口番杏菜
【原料】新鲜番杏菜500克，香醋、食盐、蒜泥及香油各适量。
【做法】
①将番杏菜清洗净，然后用滚水略烫一烫，沥尽水后放入盘中。
②将香醋、食盐、蒜泥和少许香油调成汁，淋在番杏菜上，略腌一会儿即可食用。
【特点】这道清凉小菜吃起来鲜嫩可口，清凉舒爽，适合孕妇夏季吃。
