店里最有名的地中海沙拉，是小谷子的先生去法国“流浪”三个月，在蓬皮杜艺术中心旁一个沙拉吧学回来的。因为量大，而且材料都是新鲜、进口的，营养又丰富，所以很受欢迎。里面有各式的蔬菜、牛油果、Feta奶酪、松子、腰果、橄榄、酸黄瓜、火腿，所有的原材料他们都坚持用最好的，沙拉汁也是用进口的酱汁调配的。店里的菜量很丰富，用料足，再加上口味是别家无法复制的，留住了很多老客人。一些老客人说：“你们家的东西把我们的味蕾都养刁了，吃不惯别的店了。”
钉子户
“巷陌咖啡”逐渐地拥有了一批老客人，小谷子喜欢把他们叫作“钉子户”，这些人常年“混迹于此”。后来小谷子也发现，小小的“巷陌”已经不足以容下更多人的热情，是时候让自己的咖啡梦想扩大，也需要给巷陌的“钉子户”们一个更大的客厅了，于是就有了如今这家两层楼400平方米的“那间咖啡”。
没有延续之前的名字，小谷子有自己的考虑。首先是因为面积很大，叫巷陌不太搭调，而且她自己不太喜欢连锁店的感觉，每个社区都应该有有特色的小店，让每个社区都丰富多彩，并不是这一家肯德基，那一家麦当劳，处处都是星巴克，感觉每个社区缺乏了个性。试想，如果每家社区都有不同的店，尤其是不同的小店，那肯定是丰富多彩的。
“那间咖啡”的风格是明亮温馨的，加上淡淡的蓝色勾勒，很美。在小谷子夫妇的精心打理下，开始小有名气，明星在这里拍照，影视剧在这里取景，越来越多的人成为这里的“钉子户”。
有位环游世界的来自危地马拉的大叔，在北京的时候天天来小谷子的店里，成了他们短暂的“钉子户”，和其他“钉子户”成了朋友。他离开北京之后去了越南，正巧不久后小谷子也跟另一位“钉子户”约好了去越南。没想到虽然危地马拉大叔比他们早出发了十天，却在河内偶遇，住在同一家青年旅舍。后来为了能多在一起玩几天，大叔特地在河内多停留了一个礼拜。一起吃大排档，一起看水上木偶，一起喝咖啡……分别时，三个人都十分不舍。后来回到北京，店里还收到了大叔从泰国寄来的明信片，说很想念北京最好的咖啡馆和咖啡馆的朋友们，这段经历让小谷子大为感动。
我和小谷子有时聊聊微信，虽然我不在北京，无法成为他们的“钉子户”，但从她的朋友圈也能感受到她的心态以及店里的故事。一次我看到她发了两个台湾男孩在店里的照片，俩人出来边赚钱边旅行，一个男孩擅长绘画，另一个擅长吉他，于是就以给“那间咖啡”墙上画画和在店里“卖唱”换取在这里的食宿。看到这样的故事，觉得挺有意思：一家店原来可以承载和记录这么多难忘的人和事。
收获总是建立在付出的基础上，没有人能随随便便成功。“那间咖啡”倾注了小谷子的心血，她告诉我：“开店真的是一件很不容易的事情，很多人用那种很羡慕的眼光或者语气跟我说，哎呀，你太幸福了，有自己的店什么的。但是我说其实有的时候梦想不一定真的要实现，真的是非常辛苦。我觉得如果没有先生和家人的支持，我到不了现在这个地步。”
和咖啡店相比，很多其他类别的店也许只需要硬件条件好，装修好，程式化地管理一批店员就好，而咖啡店不同，需要你用心、用情感去经营。如果缺少店主的用心，你走进去只能感觉到冰冷的服务，毫无感觉的装修，总觉得少了点什么。
小谷子觉得自己就是客人们的“知心姐姐”。以前的她比较粗心大意，大大咧咧，而开店以后很多事情需要考虑。除了日常管理，还要照顾到所有客人的情绪，经常作为他们心事的分享人，所以慢慢地变得细腻了些，通过“钉子户”们的一个眼神或者一句话，就能判断他们是不是有烦心事，现在给予安慰合不合适。这也是开店对她改变最大的一点。
当然，在和客人的感情联络上也要有个度。有一次和朋友去闲逛时发现了一家感觉特别的咖啡店，从外面的各种装饰就能看出主人的心思。推开门，一只猫来迎接你，座位不算多，光线也不亮，选了个靠墙的位置，看到墙上贴着很多来自各地寄来的明信片，菜单是手绘的，服务员居然是常来这里的客人，有块告示牌：我是客人不是服务员，如果你愿意给小费我也不拒绝。
老板因为常常做公益没在店里。后来，这家店的老板娘看到我发的微博，于是在网上跟我聊天，开朗，热情，常常自嘲。我也带朋友来她店里玩，她跟我说起她的故事。她原本在北京有一份记者工作，房地产方向，很忙。直到有一天她想：“我每天这样奔波到底为了什么？似乎没有什么意义，不如做点自己想做的。”加上家人也希望她回到四川老家，于是她回来，开了一家咖啡店，也成为四川一个公益组织的志愿者。她说自己在大学的时候就做志愿者了，而且非常忙，很多同学都不理解，她笑自己是同学当中的怪人。
我问她为什么不去找一份正式的工作，找个服务员也可以继续开店。她说：“很多人专门来店里找我，走不了。”有一次我路过川大，想起这家店，顺便来楼上，又是“客人服务员”，我问：“老板呢？”他们说：“老板修手机出去了不在。”我就走了，回想一下为什么走，因为老板不在不想待。
所以，老板需要被客人依赖，这是一个优势，但是仅仅靠个人的吸引力还不够成为一个成熟的店。当客人来只是为了跟老板谈心，老板走了这家店便不是咖啡馆了，那不如开心理诊所吧。
成熟有发展的咖啡馆，应该是客人先被这家店吸引，被店里的饮品、甜点或者感觉吸引，喜欢这个空间。而后，在这里遇见缘分，自然而然地与老板成为朋友。有些店主将“感情”作为经营的方式，将客人的友情作为生财和发展的办法，这是我最不喜欢的，完全违背了咖啡馆的特质。就像朋友一样，大家投缘，志同道合，就成了朋友。“那间咖啡”在服务和饮品上的重视度占到大部分，这也成为一切“钉子户”养成并可以发展和延续的基础。
小谷子说现在的最大愿望是能有个宝宝，有了更完整的家庭生活后，再继续更大的咖啡梦想，也希望更多的人能爱上咖啡。现在中国人已经开始慢慢接受咖啡这种饮品，但是很多人只是把咖啡馆作为一个卖饮料的地方，甚至是觉得买一杯贵得离谱的咖啡拿着满街走，或者发个微博，就是标榜自己过着所谓的“小资”生活。随着人们开始慢慢地理解咖啡，我觉得真正开始推广咖啡馆文化的时候已经来了。越来越多的个性咖啡馆开始出现，而咖啡馆真正的作用，应该像一个社区或者一个城市的思想枢纽，成为客人们的“第二客厅”。而我们的咖啡馆就是这样一个家——客厅的感觉。
小谷子告诉我，开咖啡馆很累，但付出了也会收获很多的幸福。曾经她是一个听从父母安排的乖娃娃，上完大学以后找份工作，都是遵从父母之命。但是自从开了咖啡馆以后，每当下班回到自己店里，看到熟悉的客人和店里的伙伴们，立马就像活回了自己。所有的辛苦、累心的感觉一下子就都抛诸脑后了。
以前，一睁眼就是“哎呀，又要起床上班了”，但是现在是“今天店里哪个‘钉子户’要过来”“今天要研制新菜品”等，那种充满干劲儿的感觉很不一样，这也许就是职业跟事业的差别，也是梦想的力量。
4/7 爱在西塘咖啡店
巴赫的音乐没有宫样的纤巧，没有庙堂气，没有英雄气。那里面的世界笨重，却得心应手；小木屋的墙上，挂钟“嘀嗒”摇摆，从木碗里喝羊奶；女人牵着裙子请安，绿草原上有思想的牛羊和没有色彩的白云彩，如勃朗宁的诗歌所言：“上帝在他的天庭里，世间一切皆安好。”
大人都学坏了，
上帝正考验他们呢！
你还没有受考验，
你应当照着孩子的想法生活。
求来的不自由
露露，跟我差不多一般大年纪的女孩子。我认识她的时候，她就是这样一个渴求自由的姑娘。
你见过上海吗？那是一个比北京束缚更多的城市。你甚至不好意思在上海生活，因为物质。你去过上海周边的小城镇吗？那是一些比大理、丽江轻松得多的天堂。启东的田园、扬州的静谧，从上海出来吧，你会发现，可以松上一口气。
有人说西塘是小丽江，我倒觉得西塘就是西塘，它可以有自己的称谓，倔强地不依附其他名望。在西塘的一处码头附近，可以看到露露的“爱在西塘”。
这是一群找不到乐趣的朋友，他们都在格子间里迷失了自我，又在物质面前身无分文；他们看不了领导的脸色，又抱着希望的灯火在上海的夜里找寻着星光。后来，他们幡然醒悟：灯火下，是看不见星光的。
放下灯火的人们，沿着一路的星光走到了西塘，就在离上海不远的距离，他们跃跃欲试，想要给那座不夜城一点颜色看看，不过是怕走远了，就失去了那份挑衅的乐趣，就像你，总是喜欢和讨厌的人若即若离，偶尔还要叫过来一起玩耍。
解放的那夜，露露已经记不起来欢畅的味道。各种酒精混在一起，年轻人享受着自由，呼吸着自由，然后放肆地告诉那个上海，什么叫作重获新生。
日子过不下去了。以前就算“朝九晚五”碌碌无为，可每个月的五号，总会有一个你爱死了的短信，提醒你工资到账。而这群向往自由的人，盼星星盼月亮，却再也盼不到。路都不好走，过来人的路，是有足迹的，但是是守旧的；未涉足的路，是新鲜的，但是是前途未卜的。西塘的夜色不再是迷情的，清醒时，你才会看到这座安静小城的商机。
爱在西塘的服务生都是来自天南海北的义工，起初他们只是流浪着来到了西塘，然后遇见了享受过自由的露露。他和她讲起了流浪，她和他讲起了远方。有些喜爱咖啡的朋友，会自己走到咖啡机旁，让露露坐在对面。不一会儿的工夫，缱绻的奶香混着咖啡豆的气息悄然而至。他决定留下，为这个咖啡店做点什么，哪怕是喂喂角落的猫咪，也很好。
从偶然遇见，到社交招募，露露希望越来越多喜欢西塘和咖啡的朋友可以聚到一起。她并不是想找人聊天，是想让那些向往过自由的人体验下“一天掌柜”的生活，做些力所能及的小事情，等待着新一天客人的到来。
张爱玲说：“巴赫的音乐没有宫样的纤巧，没有庙堂气，没有英雄气，那里面的世界笨重，却得心应手；小木屋的墙上，挂钟‘嘀嗒’摇摆，从木碗里喝羊奶；女人牵着裙子请安，绿草原上有思想的牛羊和没有色彩的白云彩，如勃朗宁的诗歌所言：‘上帝在他的天庭里，世间一切皆安好。’”余坤在店里当掌柜的那天，他把咖啡馆的轻音乐换成了巴赫的BWV1042与1041，这氛围适合极了。
余坤爱极了猫，他负担不起生活还会养猫，他养那只叫“财财”的猫已经7年了。十年前，他到了北京，和电影里的穷小子没什么两样，一无所有的他在网吧和地下室中间周旋。那一群混在一起的哥们儿，是知道如何蹭饭的，你若邀请他吃饭，余坤是会和你说得很明白的——我没钱，并且我喝多了，你要给我打车钱回家。这样的理直气壮在一群混子哥们之间是无所谓的。
十年后，生活和电影有了差池。他不再一无所有，他结婚生子，但是依然无所事事；他的圈子里的人物特征没有多大的变化，但是年龄已经足足小了10岁；他成了圈子里的大哥，但依然是个蹭饭的大哥。哥们儿是可以把超市牛肉和白菜的价签替换请他去吃涮羊肉的，像极了家里那只等他的慵懒的猫。爱猫的人的性子就是这样的，没有太多的责任心，对生活都是漠不关心的。
流浪到西塘，实在是不经意的事情。余坤自己是走南闯北过来的，你很难知道他到底去过哪里，但是一个34岁男人的经历毕竟是和刚毕业的大男孩不一样的。从他嘴里听来的生活跟实际看到他的境遇是大相径庭的。他总是让你想起“一生放荡不羁爱自由”的调调，可是你以为自由是什么？
小时候你以为自由是什么？其实就是不在爸爸妈妈身边，没有唠叨。你认识了朋友，他们和你年纪相仿，他们也烦父母的唠叨，你和他们越来越有话题，从此亲密无间。然后你们遇到了问题，可能是青春期喜欢上了同一个男孩子，可能是同款的裙子，她穿起来比我漂亮，然后你们哭着跑回家，哭坐在爸爸妈妈身旁。
后来你以为自由是什么？其实就是做自己喜欢的事情。所以有人成功，有人失败了。成功的人找到了自己喜欢的事情，然后心满意足、义无反顾。失败的人整天彷徨、日夜迷茫。后来也有人觉醒：自由其实能够不做自己不喜欢的事情就够了。于是又有一部分人，放过了自己，找到了中规中矩的活法，也算过得去了。剩下那些固执的，喜欢不喜欢，能做不能做，什么都不去尝试的，终于自由了。
虚惊一场
韩寒说：“有时候，‘虚惊一场’这四个字是人世间最美好的成语，比起什么兴高采烈、五彩缤纷、一帆风顺都要美好百倍。”
开店其实是你假设自己重获自由，像极了儿时逃离家乡的浪子。当自己扛起了一担生意，生活从此便没了休息日。露露时常感慨，周末的西塘，人怎么这么多啊！
闲来时，要打扫、整理店内的摆设，还要研究上周朋友教学的花式咖啡；人多的时候，简直恨不得关门休息，但是当看到游客对西塘的眷恋时，又想到自己来到西塘的理由，不禁又多了一份久违的热情。于是，递上咖啡的同时，和过路的人聊聊心事，路过他们的心，看到了他们眼中的西塘。
